砂锅需要开锅吗(陶瓷砂锅的正确开锅方法)

砂锅需要开锅吗(陶瓷砂锅的正确开锅方法)插图

砂锅，我最喜欢的锅之一，用来炖汤。很好用，做出来的菜特别好吃。是厨房必备的锅。我告诉你，我家大大小小的砂锅很多，尤其是冬天。直接端上桌，吃完也不会凉。保温效果特别好！

用了这么多砂锅，今天终于遇到了最美的一个，就是日本的永火砂锅。它的价值高到秒杀我之前所有的黑砂锅。

你知道吗？你知道吗？不要直接用新砂锅。一定要精心熬煮和保养。几十年都不会坏，还能传给孙子！

砂锅需要开锅吗(陶瓷砂锅的正确开锅方法)插图(1)

首先了解一下砂锅的特点。

由于砂锅是由粘土等原料经过高温烧制而成，具有透气、吸附、传热均匀、散热缓慢的特点。砂锅能将外界的热能均衡持久地传递给内部的原料。相对平衡的环境温度有利于水分子和食物的相互渗透。这种相互渗透的时间越长，溢出来的美味成分越多，煨出来的汤的味道就越新鲜，煨出来的食物的质感就越酥脆。

吃过砂锅粥的人都知道，那种香气，那种味道，那种美味，可以秒杀任何一个厨房的锅。有空的时候喜欢慢慢煮一锅粥来宠宠自己。

砂锅需要开锅吗(陶瓷砂锅的正确开锅方法)插图(2)

新的砂锅看起来很光滑，但毕竟是用粘土做的。砂锅的锅体上有许多看不见的洞，所以在第一次使用之前，必须用淀粉将那些洞填满，这样污垢就不容易渗透进去，还可以防止渗水。我们把这个过程叫做“煮”，相当于给砂锅做了一个“面膜”！

新开砂锅最好的方法就是煮粥。

所以，今天借此机会，教大家如何煮锅，分享煮粥的方法。你必须仔细观看它。

砂锅需要开锅吗(陶瓷砂锅的正确开锅方法)插图(3)

刚拿到的时候，我用清水把砂锅里里外外洗了一遍，晾干。

所以，今天我拿出来煮一锅粥，既煮又吃，可以当我的晚餐。

我加了胡萝卜，蘑菇，西兰花和肉片，味道很好。咬了一口，好像全身的毛孔都被熨平了。很合适也很舒服。这真是世界上最好的粥！

砂锅需要开锅吗(陶瓷砂锅的正确开锅方法)插图(4)

下面说说具体的方法。

在干净的砂锅中加入适量的水，煮沸，加入大米。一般水和米的比例可以是12倍到15左右，因为水在煮的过程中会流失。

砂锅需要开锅吗(陶瓷砂锅的正确开锅方法)插图(5)

当火沸腾时，注意不要走开，因为沸腾后锅会溢出来，所以必须立即掀开锅盖。

砂锅需要开锅吗(陶瓷砂锅的正确开锅方法)插图(6)

烧开后用勺子搅拌，防止米饭触底，关小火。

砂锅需要开锅吗(陶瓷砂锅的正确开锅方法)插图(7)

因为砂锅的保温效果很好，所以一定要把火控制在最小，一直煮下去。然后，不盖盖子，留一个大小合适的缝隙，煮20分钟左右。

一定要留空隙，不然里面的粥会溢出来。

砂锅需要开锅吗(陶瓷砂锅的正确开锅方法)插图(8)

大概20分钟后，时不时用铲子搅拌一下，米饭会变粘。

俗话说“煮粥三十六计。”大米开花后，记得多搅拌。

砂锅需要开锅吗(陶瓷砂锅的正确开锅方法)插图(9)

煮粥的时候，把配菜准备好。将胡萝卜、蘑菇和西兰花切成丁。如果肉片是生的，用姜丝、盐、料酒腌制。这肉片是我上顿炒的，所以用的是现成的。

砂锅需要开锅吗(陶瓷砂锅的正确开锅方法)插图(10)

米饭发粘后，加入胡萝卜和蘑菇丁，煮五六分钟左右。

砂锅需要开锅吗(陶瓷砂锅的正确开锅方法)插图(11)

加入西兰花，煮一会儿。

砂锅需要开锅吗(陶瓷砂锅的正确开锅方法)插图(12)

加盐调味，最后放入肉片和葱花，关火。

砂锅保温效果很好，关火后还能煮一会儿。

砂锅需要开锅吗(陶瓷砂锅的正确开锅方法)插图(13)

哈，这是我的晚餐。太好吃了！

吃了几碗煮好的粥，开心！

砂锅需要开锅吗(陶瓷砂锅的正确开锅方法)插图(14)

免责声明：本站所有文章内容,图片，视频等均是来源于用户投稿和互联网及文摘转载整编而成，不代表本站观点，不承担相关法律责任。其著作权各归其原作者或其出版社所有。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,侵犯到您的权益，请在线联系站长,一经查实,本站将立刻删除。

作者：美站资讯，如若转载，请注明出处：https://www.meizw.com/n/179759.html