莲蓉是什么(按照国家规定莲蓉月饼中的莲蓉含量不应低于)

说起莲子，作为美食编辑首先想到的就是莲子月饼。莲子是什么？莲子有什么营养价值？荷花有什么功效？今天，边肖将带您了解莲蓉的功效和作用。

莲蓉是什么(按照国家规定莲蓉月饼中的莲蓉含量不应低于)插图莲子糊是什么？

荷花就是碎莲子+油+糖+其他调料。

纯莲子馅月饼要求除糖和油外，其他原料100%使用莲子。莲蓉月饼要求除了糖和油以外，其他原料中的莲子要在60%以上。

红莲泥、白莲泥、黄莲泥的区别

红莲蓉是由莲子和红糖制成的。

白莲是由莲子和白糖制成的。

莲蓉的外皮是红糖和油做的，所以是黄色的。

荷花的营养价值:

1.防癌抗癌:莲子善于补五脏之虚，疏通十二经脉的气血，使气血通畅而不腐坏，莲子中所含的氧化黄嘌呤核苷对鼻咽癌有抑制作用，这些都构成了莲子防癌抗癌的营养保健功能；

2.降血压:莲子中所含的无定形生物碱N-9具有降血压的作用；

3.强心安神:莲子心中所含的生物碱有显著的强心作用，而莲子生物碱有很强的抗钙和抗心律失常作用；

4.滋补补虚，止精失:莲子所含的棉子糖是老少皆宜的滋补品，是慢性病患者、产后或老年体虚者的常用营养品；莲子碱有镇静性欲的作用。对于患有梦多、频繁遗精或遗精的年轻人，服用莲子有很好的止遗精、涩精作用。

莲蓉的做法:

1.莲子洗净，浸泡3小时，然后取出莲子心(如果莲子心已经去核，可以省略这一步)。

2.莲子洗净去核，小火煮2-3小时。用手轻轻捏一下，煮到它变成糊状。

3.将煮熟的莲子稍凉，倒入食品加工机中，加入少许水，搅拌两分钟，捣成莲蓉。

4.将莲蓉搅拌均匀，放入锅中，加入砂糖，开中火，不断翻炒。植物油分三次加入，待莲蓉完全吸油后再加入下一次。将莲蓉炒至浓稠，出锅成莲蓉。

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