小年吃什么(春节年货应该备点啥)

年底了！北方人在腊月二十三庆祝农历新年，南方人在腊月二十四庆祝农历新年，一些地区如江苏、浙江、上海、云南等地的一些人。称“除夕的前一天晚上”、“除夕”或“正月十六”为农历新年。腊月二十三，几乎家家户户都在忙着过年:祭灶神，收拾屋子，宰猪宰羊，赶集买年货...虽然农历新年是冬天最冷的时候，但每个人的心里和脸上都充满了对过年的温暖期待。

民间有句话叫“年轻的时候会吃三次灶台。”意思是在腊月二十三，家家户户都会请(买)一张灶神的画像贴在厨房的灶台上，然后供奉干粮、水果、食糖、纸马、水和马食、香炉等祭品。，并烧纸，希望作为一家之主的灶神“说点好话。”灶神上天后，腊月二十四，就要开始打扫卫生，写春联，剪窗花，准备过年了。

用来祭祀厨房灶台的“煮糖”，是小年的主要特色食品。大部分地区讲究吃“糖瓜”，一种麦芽糖。当你把它放进嘴里时，它又脆又甜又粘。言下之意，你把糖放在灶王爷的嘴上，然后粘上，让他在玉帝面前只能说好话，不能说坏话。在杭州等一些地区，讲究用有粘性的“糯米”；山东有些地区要吃“年糕”；在南方，讲究吃“糯米糕”、“麻油糕”；也有像“爆米花糖”和“芝麻球”这样的甜而粘的食物代替。

除了灶糖，还有以下八种小年不可或缺的传统食物:

一：饺子北方人在小年晚上习惯吃饺子，俗话说：“送行饺子迎风面”，意思是用饺子给灶王爷送行。在灶台前也要将饺子端端正正地摆上供台。另外，民间有“好吃不过饺子”的说法，作为每逢佳节最好吃的美食，饺子更是小年里既应景又不能少的美食。听老人说，在包饺子时，还有个讲究：如果馅和面都用完了，这时一定不要说“包完了”，而要说“包满了”。因为“包完了”意味着好事完结，新的一年很可能诸事不顺。而“包满了”，则寓意着来年粮食满仓、一切顺利。

二：火烧

火也是北方人在小年喜欢吃的时令食品，尤其是河南人。没有火的小年不是完整的小年。和烧饼很像。烘烤后，在面皮上覆盖面皮、盐、胡椒粉或白糖。它被卷成一个小圆饼，放在火上烧成金黄色。咬一口，外酥里嫩，很好吃。你也可以吃肉末、鸡蛋、葱花和辣椒，就像吃肉三明治一样。小年吃一顿热火，也意味着新的一年全家人都会幸福。

三：年粽

在广西，人们在除夕吃“年粽子”，意思是“年粽子，年粽子，年高中(粽子)”。与端午节的小粽子不同，每年的粽子大多是长方形的大粽子，里面有绿豆、猪肉等家人爱吃的馅料。

四：面花

在山东省的一些地区，许多人在大年初一忙着蒸面条，如红枣馒头、寿桃和甜糕。这些蒸好的面条也被称为“面条”。大年初一吃面条，意味着日子甜，生活富足。一些当地的老字号和食品加工厂也会在新年前后加班加点，制作传统面食，供应节日市场。

五：甘蔗

在南方，这一天卖甘蔗的生意特别好。因为甘蔗不仅有“越来越高”的意思，据说它还是灶神用来登天的梯子，一段一段往上爬，而带尾尖的甘蔗则有着无穷无尽的含义。

关于早年吃甘蔗还有一个传说:

传说宋朝的时候，福州有个穷书生，厨房日的供品买不起，只好捡别人扔掉的甘蔗头来供奉。他还剪了一匹纸马，写道:“一根黑胡子，一根鞭子，就把你的厨主送上天；玉若问人间事，谓文章不值钱！”于是，灶神把这件事告诉了玉帝，玉帝很同情，于是，书生中了头奖。因此，在后来的福州传统灶祭日，仍有吃甘蔗时必须保持蔗头完整的强调，意为“越来越高”、“要当第一”。'

六：荸荠、茨菇除了甘蔗，荸荠、茨菇是上海人过小年时 不可少的祭灶美食。在上海话中，荸荠也叫“地梨”，谐音代表甜，取意让灶王爷多说好话；茨菇的茨谐音“是”，希望灶王爷在玉帝面前只说“是”。在广东一些地区，在小年这一天，人们会用一碗大米、两块红糖，再配上生菜和慈菇，敬奉在灶台上，（生菜意为“生财”，茨菇代表男丁，寓意着“添丁发财”。）以祈祷来年一家人生活幸福美满、平安健康。

七：赤豆饭

米饭、糯米、红豆一起煮，再加点炒好的白芝麻、黑芝麻，又香又辣。用当年的新米煮出来的饭，让灶神尝到了新的味道；红豆饭还有震慑鬼怪、驱邪避疫的功效。

八：卷银包在江浙一带，小年要吃卷银包，即用豆腐、粉皮、茨菇、菜头，以及肉和虾等烧熟后作馅，再用摊好的面饼、蒸熟的百叶或者薄的豆腐皮包卷着吃。食材中的菜头谐音“财头”、“彩头”，寓意着发财、有好运；豆腐，谐音“头富”、“都富”，寓意着发财致富，也象征着清清白白地做人；茨菇“自顾”，取照顾好自己的意思。在以前，人们将碎银用布包起来，叫做银包。在小年吃银包，寓意着来年多挣钱，表达了人们对家财兴旺、富裕的祈盼之意。

古代农历有“三官三民四船五船”的传统，即官家农历腊月二十三，民家腊月二十四，宅船腊月二十五。过年祭灶，既是各地的民俗和传统，也是人们对新一年生活的希望和期待。它有许多传统文化中不可或缺的内容，如思想、文化、习俗、情感、神灵、愿望等，也是珍贵的非物质文化遗产。

又到了一年之交。以上哪种美食是你家必备的？

每天的柴米油盐让我们觉得仿佛已经看了很久的琐碎繁杂的厨房事物，但是但是，“不计得失，完全忘我，自得其乐”依然是我们每天不懈的追求。热爱生活，热爱美食，与你分享美食和故事。本文由小桂原创，小桂在窗外看雨，码字不易。严禁抄袭和运输不良媒体。喜欢，关注！~喜欢！~支持我~-~