夏至吃什么(夏至美食图片)

夏至是二十四节气中的第十个节气！到了夏至，我们即将进入三伏天。就像老人常说的“三九天冷，三九天热”，所以夏天最热的时候来了。

我国幅员辽阔，资源丰富，夏至传统食品种类繁多，众说纷纭。综上所述，除了夏至面、馄饨、豌豆糕、狗肉、煮新麦、夏至汤，还要吃这“三宝”。人们认为吃它们可以强身健体。

夏至蛋

俗话说“夏至吃鸡蛋，石板被踩碎”。父母祈求孩子健康，于是把煮鸡蛋放在网兜里，挂在胸前。下午吃可以让他们走路精神抖擞，增强肠胃。

生鸡蛋鱼

1.准备食材:

将水烧开，将鸡蛋放入冷水中，煮8分钟，鸡蛋煮熟后关火小火焖3-5分钟，然后取出立即放入冰水中冷却，方便脱壳。

大葱切段；生姜切片；中间掰一个小米辣，放在同一个碗里；从中间切一棵欧芹，不要去掉它的根。

2.准备卤汁:

锅中烧开水，多倒入冰糖、盐、酱油、麻辣鲜露、葱姜、小米椒、香菜。大火煮沸后，转小火慢炖5分钟。卤汁煮好后，加入鸡蛋，煮至汤汁沸腾，关火，将加有鸡蛋的汤汁倒入盆中，冷却一会，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏24小时。你可以带着它。

吃粽子

虽然粽子一直被视为端午节的传统食品，但在中国西北地区，人们认为端午节离夏至不远，所以人们会在夏至包粽子再吃。

南北的甜饺子和咸饺子之争由来已久，边肖认为两种味道都很好吃。因为甜甜的粽子买起来很方便，另外，“夏糕、江鱼的黑米糕、酸梅蚕豆和樱桃；烧鹅配腊肉咸鸭蛋，海狮苋菜酒作糟酒。”所以夏天一定不能缺咸蛋黄。我给大家分享一下咸蛋黄肉馅饺子的做法。

猪肉和咸蛋黄馅的粽子

1.准备食材:

将一块五花肉切成薄片放入盆中，加盐、生抽、蚝油、老抽、料酒和少许植物油，抓匀，将五花肉腌制20分钟；将适量咸蛋黄对半切开；在洗好的糯米中加入盐、鸡粉、酱油，搅拌均匀，蒸出来的粽子味道会更好。

2.包饺子:

将叶子洗净，切去两端，放入沸水中煮5分钟。这样粽子的叶子变软后，就不容易裂开，做一个比较好的包。

两片粽子叶中间对折，卷成锥形。放入适量糯米，两块肉，半个咸蛋黄，用手压紧，再放一些糯米压紧。然后把上面多出来的叶子封好，卷下来，用大拇指按压整理边角，用棉线扎紧，包好三角形的饺子。

3.将锅放入冷水中:

锅里烧开水，加点食用碱让饺子味道更好，放冷水里，盖上锅盖，用高压锅把水烧开40分钟，用普通锅煮2小时。煮好后再炖20分钟，饺子会更软更糯。

圆糊醮

在中国东部的少数地区，有夏至吃圆糊的习俗。圆糊和老北京的糊糊差不多。用面粉拌成糊状蔬菜，摊成圆饼，直接食用。还有“夏至吃圆膏，石咆哮”的说法。

鸡蛋豆腐

1.准备食材:

将一块老豆腐切成半厘米左右的厚片，放入水中浸泡一会，去除豆腥味；将两个鸡蛋打在碗里，加入少许盐，搅拌打碎成蛋液，加入一勺淀粉，继续搅拌均匀，然后撒一把黑芝麻，搅拌均匀，将小葱切成葱花，放入蛋液中搅拌均匀备用。

2.开始油炸:

锅里多烧一点油，加一勺盐，轻轻转动锅，让盐均匀分布在锅底。将豆腐一块一块放入锅中，小火慢煎。煎黄后，用筷子轻轻翻动。煎的5分钟左右要经常翻面，以免豆腐煎成糊状，两面呈金褐色。

将蛋液均匀地倒在豆腐上，将蛋液摊成圆形蛋饼。蛋液凝固后，把蛋饼翻过来，小火再煎一分钟。另一面金黄时，就可以出锅了。刷上自己喜欢的蘸酱，撒上一点白芝麻，然后切成均匀的小块，装盘即可食用。

夏至的传统食品，人们追求着强身健体的美好愿望。那是老话:“夏至吃三宝，腿脚强健无忧”，所以除了馄饨和夏至面，别忘了吃这三宝！

(第一美食编辑:曹操)