新鲜蚕豆的做法(怎么煮蚕豆好吃又入味)

1.酸菜炒蚕豆

食品

蚕豆380克，酸菜80克，葱花，蒜末，姜末，干辣椒，青椒，盐，油，酱油和五香粉。

工作方法

1.新鲜的蚕豆，煮一锅水，加入蚕豆。

2.煮15分钟，熟了捞起，放清水里泡一会儿。

3.切酸菜。

4.将锅里的油加热，加入葱、姜和蒜，干辣椒直到有香味。

5.炒酸菜，放入蚕豆，加盐，酱油，五香粉。

6.加入适量的水，盖上盖子，炖五分钟。

7.水干后，打开锅盖，放入青椒丝拌匀出锅。

第二，葱白和蚕豆

食品

带壳蚕豆2000克，葱2根，盐少许，油适量。

工作方法

1.蚕豆去壳，蚕豆仁洗净备用，葱切碎。

2.热锅放油冷却，放入葱花翻炒，放入蚕豆仁。

3.大火翻炒几十秒。

4.加少许水，炒适量盐，烧两分钟左右。

5.鲜嫩嫩香的葱油蚕豆就做好了。

第三，大蒜和蚕豆

食品

蚕豆400g，蒜100g，干辣椒，五香粉少许，盐1勺，酱油，鸡精。

工作方法

1.蚕豆煮熟后泡一个下午，大蒜切成蒜花。

2、锅里放油，先用一小把热干辣椒。

3.加入蒜花，大火翻炒。

4.倒入蚕豆，加入一勺盐。

5.加入酱油和五香粉，继续翻炒，翻炒至汁液完全干透，加入一些鸡精，关火装盘。

第四，双椒炒蚕豆

食品

青椒、红椒、蚕豆、洋葱、盐、鸡精、油。

工作方法

1.蚕豆去皮洗净，青椒和红椒洗净切块。

2.锅烧热，倒入适量油，放入葱花炒香。

3.加入蚕豆翻炒一会儿。

4.加入青红椒块翻炒。

5.翻炒至青红椒切掉，加盐和鸡精调味，装盘。

5.蚕豆炒韭菜

食品

蚕豆300克、韭菜、红辣椒、蒜瓣、食用油、食用盐、香油。

工作方法

1.准备好以上食材，蚕豆去皮，辣椒切丁。

2.韭菜洗净，切段，蒜瓣捣碎备用。

3.锅里的水烧开后，在蚕豆里放一点食用盐，煮3-5分钟。捡起来。

4.将蒜瓣放入煎锅，加入蚕豆和红辣椒翻炒片刻。

5.加入韭菜，快速翻炒至断。加入少量食用盐和香油调味，关火。

六、甜菜蚕豆

食品

大叶甜菜200克，蚕豆500克，食用油30克，盐8克，水适量。

工作方法

1.首先将大叶甜菜洗净，将甜菜切成段。

2.将甜菜放入碗中，撒上3克盐，用手搓出涩水。

3.再次冲洗，挤出水分备用。

4、蚕豆，顶部切一小口，方便入味。

5.热锅加热油，先倒入蚕豆，将蚕豆翻炒均匀。

6.倒入甜菜，撒上5克盐，加水，和蔬菜一起冲洗。

7.搅拌均匀后，用大火煮至散掉。

8.让开后，关小小火焖3分钟。时间到了就用高火收汁。

9.收汁后即可上桌食用。

七、腊肉炒蚕豆

食品

蚕豆200克，腊肉90克，干辣椒3个，青椒1个，青蒜4个，生姜1克，生抽2克，蚝油一勺，盐适量。

工作方法

1.香肠切片，青椒切丝，葱切段，姜切丁备用。

2、先烧热锅，倒入腊肉翻炒少许油。

3.加入蚝油和酱油翻炒均匀。

4.将蚕豆、姜丝和红辣椒炒至变色。

5.蚕豆熟了，放入青椒、青蒜、盐、鸡粉翻炒入味。

6.翻炒至颜色均匀后关火装盘。

8.酸菜肉末蚕豆饭

食品

肉末50克、酸菜50克、姜末适量、大蒜适量、蚕豆米200克、红辣椒2个、油和盐适量。

工作方法

1.将开水烧开，加入少许盐和几滴油，将蚕豆米放入其中，焯至八成熟，捞出备用；

2.热锅放油冷却，爆香葱和姜末，然后放入肉末翻炒；

3、待肉末翻炒变色，加入白菜末翻炒；

4.将浸泡过的蚕豆米翻炒；

5.加入适量盐调味；

6.最后放点红辣椒翻炒一下再出锅。盛在盘子里。

九、蚕豆蘑菇炒腊肉

食品

蚕豆300克，香菇300克，腊肉2片，盐2茶匙，酱油1汤匙，蚝油少许。

工作方法

1.腊肉切丁备用，香菇洗净切丁备用。

2.蚕豆去皮洗净备用。

3.锅内加油，爆香葱姜，炒腊肉入味。

4.倒入蚕豆瓣翻炒均匀。倒入蘑菇片继续翻炒均匀。

5.调入盐，倒入生抽和蚝油。

6.翻炒均匀，大火烧开，把汤擦干，就可以出锅了。

十、蚕豆红椒炒香肠

食品

蚕豆100g，红椒两个，腊肉两个，油适量，蒜适量，盐适量。

工作方法

1.将所有材料洗净，香肠和红辣椒切片，蚕豆去皮揉成豆瓣，大蒜切片。

2、起油锅，将香肠放入锅中翻炒至透明油状。

3.炒蒜片。将蚕豆炒至破碎。加入红辣椒。

4.翻炒均匀，加盐调味即可食用。

XI。在胡椒油中烘烤蚕豆。

食品

鲜蚕豆、红辣椒丝、葱丝、香油10克、盐、胡椒粉2-3克。

工作方法

1.剥去蚕茧的外壳，再剥去内皮。

2.放入开水锅中焯一下，捞出，用冷水冷却。

3.锅上放香油，烧热。将辣椒炒熟后捞出。

4.加入蚕豆，加入适量的水，小火炖3-5分钟。

5.调入少许盐，转大火收干汁。

6.撒少许红辣椒丝和洋葱丝，淋少许香油即可食用。

十二、鸡蛋木耳炒蚕豆

食品

蚕豆250克，鸡蛋2个，木耳适量，盐少许，酱油少许，食用油适量。

工作方法

1.今天买的蚕豆有点老了，就剥了外皮，泡了木耳备用，撒了鸡蛋。

2.锅中倒入食用油，加入蛋液翻炒。

3.将鸡蛋端上桌以备后用。

4.锅里留油，炒蚕豆和木耳，加适量盐。

5.倒入煎蛋，加少量水，烧两分钟。

6.做菜前加一点酱油调味。

7.蚕豆很软，很家常。

十三。糖醋蚕豆

食品

新鲜蚕豆300克，香葱2根，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，泡椒1汤匙，花椒粉1/2茶匙，陈醋1汤匙，酱油1汤匙，白糖1汤匙，温开水2汤匙，食用油1汤匙，盐少许。

工作方法

1.蚕豆洗净，去皮，姜蒜切碎；

2、姜蒜粉和泡椒一起放入小碗中；

3.加入花椒粉、陈醋、酱油、糖和少许盐；

4.加入温开水，拌匀成酱，备用。

5.葱切小葱；

6.锅内放水，烧开，放入蚕豆，煮至大部分蚕豆浮出水面；

7.将蚕豆捞出，沥干水分；

8、起锅，热锅入冷油，入蚕豆，中小火翻炒；

9.翻炒至蚕豆两面金黄焦烂，关火，加入酱汁；

10.搅拌均匀，盖上锅盖焖15分钟，中间翻炒一两次；

1.15分钟后，汤汁基本吸收。加入葱花，拌匀。

十四。蚕豆炒鸡蛋

食品

蚕豆125g，鸡蛋3个，料酒适量，盐适量，鸡精适量。

工作方法

1.将鸡蛋打入碗中，加入适量料酒。

2.打成蛋液备用。

3.将蚕豆在沸水中焯一下，直到它们破碎，然后取出。

4.将油煮沸并加热。加入蛋液，翻炒成块。

5.然后，炒熟的蚕豆。

6.然后，加入适量的盐和适量的鸡精。

7.调味并搅拌均匀，装盘食用。

十五、炒蚕豆丁鸡

食品

蚕豆适量，鸡胸肉一块，腐乳两片，红米椒适量，蒜米两片，姜末少许，酱油适量，蚝油一勺，胡椒粉少许，白酒少许，盐少许，糖少许，鸡精少许，酱油一勺。

工作方法

1.将鸡胸肉切成小方块，加入少许白酒、一勺酱油和少许胡椒粉，腌制备用。大蒜切碎，红米辣椒切成小圈，备用少许姜丝。

2.用盐煮蚕豆。蚕豆很熟，所以时间不能太长。一两分钟就可以了。

3.取两块腐乳，加入一勺酱油和半勺蚝油拌匀。腐乳可以根据个人喜好选择。

4.用油加热炒锅，将鸡丁炒至半熟。

5.然后放入红米椒、大蒜、姜丝炒香。

6.最后一起炒蚕豆。可以加一点水煨一下。加入适量的盐、糖、鸡精调味即可。

十六、五香蚕豆

食品

蚕豆、八角、香叶、五香粉、精盐、食用油各适量。

工作方法

1.将去皮的蚕豆洗净，放入锅中焯水。

2.在水里泡一会儿。

3.加入油，炒出八角、香叶、蒜片。

4.加入蚕豆，搅拌均匀。

5.加入开水，加入五香粉，小火炖10分钟左右。

好了，今天的美食分享到此结束！喜欢+关注！