叉烧排骨(蒸叉烧排骨的做法)

首先是叉烧排骨

食品

猪排500克，叉烧酱60克，油适量。

工作方法

1.猪排用水浸泡半小时，然后洗净，准备叉烧酱。

2.将叉烧酱放入排骨中，充分抓匀。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制12小时以上。

3.锅中倒入油，开中火，将油加热，然后倒入腌制好的排骨翻炒片刻。

4.倒入一小碗水，盖上锅盖，小火炖40分钟。中间多翻炒几次，避免干锅。

5.汤干了以后，就可以出锅了。

二、叉烧排骨

食品

排骨500g，叉烧酱3汤匙，生抽1茶匙，老抽1茶匙，蒜粉1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，辣椒粉1茶匙，蜂蜜2茶匙。

工作方法

1.排骨洗净后，用消毒茶巾或厨房纸充分吸干水分；

2.加入调料，抓匀，盖上保鲜膜，腌制1小时以上。最好冷藏过夜；

3.烤盘上铺一大块锡纸，烤盘铺上排骨；

4.用锡纸包好，捏住边角和顶部；

5.烤箱180度预热5、6分钟，放入排骨先烤15分钟；

6.取出排骨，小心撕开锡纸露出排骨，小心火候；

7.在排骨表面刷一层吃剩的卤汁，然后放入烤箱用原火烤15分钟。

第三，叉烧排骨

食品

排骨350克、大葱20克、姜15克、蒜蓉烧烤酱20克、日式烧烤酱15克、五香粉1克、麦芽糖15克、黄酒15克、淀粉20克、苏打2克、甜椒粉4克。

工作方法

1.排骨放2克小苏打，加少许水，腌制1小时。

2.排骨用苏打腌制一小时后，用清水反复冲洗。

3.排骨洗干净后，正式腌制。先放入五香粉、葱段、姜片、麦芽糖、黄酒。

4.在排骨中加入日式照烧酱和蒜蓉烧烤酱。

5.加入甜椒粉和干淀粉。放入调料后，用手反复抓匀排骨，盖上保鲜膜，腌制3-4小时。

6.排骨腌好后，用两根钢条把排骨串起来，放在烤架上。

7.烤箱设定220度，预热5-10分钟，然后把烤架放在烤箱中层，上下220度烘烤。

8.将排骨烤10分钟后取出。用刷子将腌料涂在排骨上。

9.然后再次放入烤箱继续烘烤。再烤20分钟左右，取出即可食用。

第四，叉烧排骨

食品

排骨、叉烧酱、料酒。

工作方法

1.排骨洗净，锅中加水，倒入一勺料酒，排骨焯水，冲洗干净。

2.将一勺叉烧酱、适量料酒和排骨拌匀，放入冰箱腌制12至24小时。

3.从冰箱里拿出来后，加入半勺叉烧酱，拌匀。依次放入微波炉的玻璃盘中。

4.放入微波炉中搅拌(光波，微波)8分钟。

5.拿出来翻一翻。如果还有剩下的叉烧酱，继续抹在排骨上。

6.重新放入微波炉8分钟，再“叮”一下就出料了。

第五，南瓜蒸排骨

食品

排骨300克，南瓜1个，大葱适量，辣椒2个，大料2个，陈皮3克，叉烧酱20克，料酒15毫升，酱油15毫升，白糖3克，生姜适量。

工作方法

1.排骨用清水冲洗5分钟，锅中水烧开，焯一下排骨备用。

2.炒锅倒油炒香葱、姜、花椒，入排骨翻炒。

3.加入料酒、糖、叉烧酱、酱油。

4.翻炒至排骨上色，关火，加少许盐调味，排骨静置10分钟入味。

5.然后把南瓜切成小块，取出里面的果肉，把排骨放在南瓜碗里。

6.入蒸锅蒸40-50分钟。蒸好后撒上一些葱花即可食用。

第六，叉烧排骨

食品

排骨、芋头、色拉油、叉烧酱、盐、糖、酒、鲍鱼酱、酱油、鸡粉。

工作方法

1.将排骨切长约9CM，芋头切成长方形条状。

2.锅中烧开适量的水，将排骨放入水中，捞起。

3.将焯过的排骨用调味料腌约1小时。

4.热锅，放入色拉油，爆香姜片，放入腌制好的排骨，将排骨炒至变色。

5.加入一些叉烧酱，加入适量的水，盖上小火煮。

6.煮至水干，肉软熟，放入香芋条。

7、再将香芋条煨至粉而不烂，关火装盘。

七、排骨

食品

猪排、葱、姜、盐、味精、白糖、料酒、番茄酱、腐乳。

工作方法

1、焯水的排骨放入热油锅中炸熟。

2.放入葱和姜，翻炒至两面呈金黄色。倒入番茄酱。

3.加入腐乳，少许糖和盐，将料酒翻炒均匀。

4.加入适量水，将排骨煨至软烂。

5.加一点味精，把汤擦干。

八、叉烧排骨

食品

前排两头猪，两个洋葱，白芝麻，半个红辣椒，两勺叉烧酱，盐，生抽，生粉，蜂蜜，红酒，花生油。

工作方法

1.排骨洗净，切段，用所有调料调好味，封好盒，放冰箱冷藏一天一夜。

2.锅里加少许油加热，走一走，把排骨放进去，开火两分钟。然后盖上盖子炖几分钟。

3.等到锅的一边排骨煎的有点焦黄，另一边继续那样操作。

4.两面都焦黄色的时候，趁锅里炸的油还没干，把葱花和辣椒放进去，盖上锅盖焖两分钟。

5.将事先烤好的白芝麻撒在快排骨上，用铲子将排骨搅拌均匀。

九、私房叉烧排骨

食品

排骨1000g，姜片，葱，酱油，糖，盐，高度白酒。

工作方法

1.排骨洗净沥干水分(或者用厨房纸吸干水分)。

2.准备酱料，将酱油、盐、糖、高度白酒混合，再加入几片姜、葱，酱料就做好了。

3.将酱汁均匀涂抹在排骨上，放入冰箱，冷藏腌制至少12小时，中间翻一两次，味道更均匀。

4.烤盘上铺锡纸，根据排骨的多少选择合适的长度，因为要包排骨。

5.把排骨放在箔片中间，把上下箔片对折，把排骨包起来。

6.把两边的箔纸折起来，裹住排骨。

7.把烤箱预热到170度30分钟。

8.半成品出炉后，取出排骨，倒出汤，然后把排骨铺在锡纸上。

9.重新进入烤箱，预热200度15分钟。在烘焙过程中，要翻面一次，注意颜色。到了后期，如果不注意色彩，很容易过度。如果每一面都有点焦红色，不一定要15分钟才能烤好。这个要把握好。取出排骨，摆盘，就大功告成了。

十、叉烧排骨

食品

2根排骨，1汤匙李锦记叉烧酱，半汤匙蜂蜜。

工作方法

1.先把排骨洗干净，用厨房纸擦干排骨表面的水。

2.用叉子戳一下排骨，然后在排骨上抹一汤匙李锦记叉烧酱。

3.按摩肋骨，等到均匀后，放入冰箱过夜。

4.烤箱预热，把排骨从冰箱里拿出来，用锡纸包好，300度烤15分钟。

5.半勺蜂蜜，加一点温水调成浓汁(也可以加一点叉烧酱)。

6.把排骨上的箔纸去掉，在排骨上均匀地涂上蜂蜜，放入烤箱烘烤。

7.涂了两遍蜂蜜后，把排骨烤到外面有点脆。

XI。蜜汁叉烧排骨

食品

猪排500g，蜂蜜2勺，李锦记叉烧酱3勺，蚝油1勺。

工作方法

1.排骨剁入清水浸泡血水沥干。中间换几次水。

2、3勺李锦记叉烧酱、1勺蚝油、1勺蜂蜜搅拌均匀成酱。

3.将汁倒入排骨中，用手抓匀。

4.放入密封保鲜盒中，放入冰箱腌制8小时以上。

5.烤箱预热220度，把排骨铺在锡纸上。

6.盖上锡纸，捏一下四周，放入预热好的烤箱220度烤25分钟左右。

7.将剩下的1勺蜂蜜加入腌排骨的汤中，搅拌均匀。

8.取出烤好的排骨，撕开锡纸，倒出烤好的汤，在排骨上刷一层蜂蜜，放入烤箱250度烤5分钟左右。取出后翻过来刷一层蜂蜜继续烤5分钟左右。

十二、叉烧排骨

食品

排骨500克，姜粉1/4茶匙，叉烧酱150克，料酒1汤匙，原蒜酱1茶匙。

工作方法

1.将排骨用水冲洗干净，取一个带盖的大瓷碗或玻璃碗，将排骨放进去，加入所有调料，腌制至少3小时。如果没有盖子，可以用保鲜膜封住。

2.腌好排骨，就可以开始烤了。用加热管把烤箱预热到200度。烤箱预热时，烤盘上铺锡纸，刷一层食用油，不要太多，薄薄一层就好。

3.将排骨沥干水分放入烤盘，每块排骨上刷一层卤汁或蜂蜜。

4.烤箱预热，每面烤排骨20分钟，一共烤40分钟。

十三。叉烧排骨

食品

排500g，叉烧酱3勺，植物油少许。

工作方法

1.将排骨浸泡后剁碎沥干血水(浸泡至少3小时，中间换几次水，直到血水完全浸透)。

2.加入叉烧酱拌匀。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制过夜。

3.锅中倒入少许油，放入腌制好的排骨翻炒均匀。

4.加入温水，直到没有肋骨。大火烧开后，转小火炖40分钟左右。

5、直到汤汁变少，转大火收汁，直到汤汁基本干透。

十四。叉烧排骨

食品

八块排骨和一汤匙叉烧酱。

工作方法

1.排骨洗净，用吸油纸擦干。

2.锅里放适量油，油热后放入排骨。

3.小火慢煎，可以减少一些脂肪，煎到排骨表皮微金黄即可。

4.加入叉烧酱，倒入水淹没排骨。

5.大火烧开，慢炖，炖到汤汁差不多没了。关火。

十五、叉烧排骨

食品

排骨500克，叉烧酱65克，料酒，蜂蜜，葱叶，姜片，盐2茶匙，白芝麻少许。

工作方法

1.将新鲜的排骨放入锅内，加入冷水，将焯水煮沸，然后洗净。加入葱、姜和适量的水，然后放入锅中，用大火盖上盖子。

2.烧开后滴少许料酒和盐，转小火煮约5~8分钟后关火。

3.挑出排骨放凉，调入叉烧酱，揉匀，装入食品袋，放入冰箱腌制过夜。

4.烤盘铺上锡纸，放上排骨，刷上卤汁。

5.用锡纸包好，送入预热好的烤箱中层。200度烤25分钟左右。

6.烤10分钟后，取出烤盘，把排骨翻过来，刷上卤汁，包好，烤10分钟。

7.再拿出来:两面刷蜂蜜水，撒一点白芝麻，打开锡纸继续。

8、直到最后，拿出烤盘，咸咸甜甜的有嚼劲，非常好吃。

好了，今天的美食分享到此结束！喜欢+关注！