辣椒炒鸡蛋(最简单的青椒炒鸡蛋)

辣椒炒鸡蛋(最简单的青椒炒鸡蛋)插图

辣椒和鸡蛋，两种完美搭配的食材，融合了辣椒的辣味和鸡蛋的鲜香，让人一吃就停不下来。他们在许多餐中名列前茅。别看这简单的两种食材一起炒，各家的做法却不尽相同。有的和鸡蛋分开炒，有的和辣椒鸡蛋一起炒。但是在家里做辣椒炒鸡蛋的时候，很多人会发现辣味太浓，味道不那么香。

辣椒炒鸡蛋(最简单的青椒炒鸡蛋)插图(1)

辣椒在高温下能散发出独特的香味，如湖南的烤辣椒。烤好后可以和皮蛋一起放在研钵里，成为湖南民间名菜。所以，在家做辣椒炒鸡蛋，把切好的青椒直接放油锅里炒是不对的。只能尝到辣椒的辣味，尝不到辣椒的味道。分享一个辣椒煎蛋的做法。

辣椒炒鸡蛋(最简单的青椒炒鸡蛋)插图(2)

辣椒炒鸡蛋

材料:青辣椒2个、鸡蛋2个、葱2根、蒜3瓣、姜1根、干辣椒4根、酱油2勺、蚝油1勺、陈醋1勺、淀粉1勺、盐、鸡精适量。

辣椒炒鸡蛋(最简单的青椒炒鸡蛋)插图(3)

第一步:青椒2个洗净，切成滚刀片，葱洗净切成适当的段，蒜去皮切块，姜洗净切块。

辣椒炒鸡蛋(最简单的青椒炒鸡蛋)插图(4)

第二步:将2个鸡蛋打入碗中，加入适量盐打散，另取小碗。在碗中加入2勺酱油、1勺蚝油、半勺陈醋、一勺淀粉、小半碗水、适量盐和鸡精，搅拌均匀，调料和水充分融合。

辣椒炒鸡蛋(最简单的青椒炒鸡蛋)插图(5)

第三步:加热平底锅，再加一点油，八成热后，倒入蛋液。热锅热油煎出的鸡蛋蓬松可口。用筷子把它们弄碎备用。

辣椒炒鸡蛋(最简单的青椒炒鸡蛋)插图(6)

第四步:将切好的青椒块放入煎锅中，干煎。不要添加机油。不太容易用小火煎出来，稍微烧焦的也不会影响口感。炒至青椒有虎皮后，加入适量的油、葱花段、蒜片、姜片、干辣椒，翻炒。

辣椒炒鸡蛋(最简单的青椒炒鸡蛋)插图(7)

第五步:将之前煎好的鸡蛋放入煎锅中，加入青椒块翻炒片刻。

辣椒炒鸡蛋(最简单的青椒炒鸡蛋)插图(8)

第六步:将事先准备好的酱料加入炒锅，翻炒均匀，让鸡蛋和青椒块被酱料均匀包裹，然后将酱料出锅，放在盘子里。一盘色泽诱人，味道香辣的辣椒炒鸡蛋就做好了。

辣椒炒鸡蛋(最简单的青椒炒鸡蛋)插图(9)

——老井说——

这道菜和平时炒辣椒炒鸡蛋最大的区别就是辣椒的处理，尤其是吃一些含水量比较大的青椒。如果直接在炒锅里炒，炒出来的辣椒又脆又辣，几乎没有辣椒的味道。不管是哪种辣椒，先在干锅里“烤”一下，再加油，这样炒出来的辣椒才会真的麻辣可口。#六月吃什么#

辣椒炒鸡蛋(最简单的青椒炒鸡蛋)插图(10)

厨艺有限，请多多指教，好好玩。明天见。

我是街头觅食者。我与世界搏击多年，依然才华横溢，趣味盎然！我喜欢专注于吃喝玩乐，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食而不迷失。

免责声明：本站所有文章内容,图片，视频等均是来源于用户投稿和互联网及文摘转载整编而成，不代表本站观点，不承担相关法律责任。其著作权各归其原作者或其出版社所有。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,侵犯到您的权益，请在线联系站长,一经查实,本站将立刻删除。

作者：美站资讯，如若转载，请注明出处：https://www.meizw.com/n/176108.html