酸辣肚丝汤的做法(水煮麻辣烫的做法)

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这几天河南气温下降幅度很大。虽然阳光明媚，但还是很冷。我希望寒流会很快消失。如果没有，它会把我送走…言归正传。今天我们要做一道天冷时的热身必备菜，酸辣五花肉汤，比纯酸辣汤要浓一点。

酸辣肚丝汤的做法(水煮麻辣烫的做法)插图

制作方法很简单，最好选择没有泡过的黑毛肚，效果最好。

酸辣肚丝汤的做法(水煮麻辣烫的做法)插图(1)

1.首先准备300克新鲜毛肚，切成均匀的细丝。

准备配菜，青椒切成细丝，黑木耳泡干净切丝，泡好的黄花菜从中间切一把，西红柿半个切成均匀的小块，金针菇根部切段。

准备辅料，小米椒切圈，大蒜切片，葱切葱花，姜切姜丝，加少许干辣椒备用。

2.所有食材准备好后，焯一下毛肚。

锅中烧开水，加入少许料酒去腥，将毛肚放入锅中搅拌均匀。水烧开后，立即倒掉毛肚备用。这一步主要是去除毛肚的腥味，不能久煮。

锅中烧开水，倒入少许料酒，去除腥味。水烧开后，将配菜全部倒入锅中。配菜碎一分钟后，放入毛肚中煮10秒，然后一起倒掉。快过凉水，防止配菜变软。

酸辣肚丝汤的做法(水煮麻辣烫的做法)插图(2)

3.锅里热油，开始炒菜。

先将葱、姜等小料倒入锅中，开大火出香味，再倒入切好的西红柿炒一会，炒出西红柿的红汁。番茄炒软后，将配菜和毛肚放入锅中快速翻炒均匀。

从锅边倒入适量清水。如果你想要更多的汤，加入更多的水，然后加入4克盐，3克鸡粉，2克胡椒粉，10克陈醋，少许鲜白糖，和3克酱油，搅拌均匀。然后，加入少许料酒去腥。汤烧开后，加入少许水淀粉，增加汤的浓度。等汤再次煮开后，就可以出锅装盘了。

酸辣肚丝汤的做法(水煮麻辣烫的做法)插图(3)

和酸辣汤差不多，但是吃起来更有嚼劲，更浓郁。如果你怕冷，那就多尝尝这个酸辣的味道吧！

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