3斤以内的鸡用柴火洗净，切块，滤水，用酱油和盐腌半小时。将油、花椒、八角、葱、姜、干辣椒、白糖、郫县豆瓣酱加热，炒香，加入鸡块、料酒、黑胡椒、黑木耳翻炒5分钟。
3斤以内的鸡用柴火洗净，切块，滤水，用酱油和盐腌半小时。
将油、花椒、八角、葱、姜、干辣椒、白糖、郫县豆瓣酱加热，炒香，加入鸡块、料酒、黑胡椒、黑木耳翻炒5分钟。
在水中煮大约20分钟。
翻炒蒜苔，加入二精泡椒，出锅。
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