封面新闻记者吴冰清实习生刘玉玲色、香、味、形是评价食品感官质量的重要因素。一些不法商家为了增加销量，使用非食品原料生产加工肉制品。这样的行为是违法的！3月14日
封面新闻记者吴冰清实习生刘玉玲
色、香、味、形是评价食品感官质量的重要因素。一些不法商家为了增加销量，使用非食品原料生产加工肉制品。这样的行为是违法的！
3月14日，在四川省消保委召开的“3·15”新闻通气会上，公布了这样一起侵害消费者权益的典型案例。
胡经营着一家牛肉加工厂。为了增加肉制品的色泽，他通过在每50公斤冷冻牛肉(腿肉或腱肉)中加入3.5公斤食用盐和100克工业亚硝酸钠来腌制牛肉，并将其制成可以直接出售的白水牛肉(红烧牛肉的半成品)。一些半成品然后被加工成红烧牛肉。
江油市市场监管局、市公安局对其牛肉加工厂进行检查时，当场发现未启封的工业亚硝酸钠。经食品抽样检验，发现每公斤红烧牛肉中含有14毫克亚硝酸钠。
工业亚硝酸钠是一种工业盐，是一种致癌物。它不应该用于食品加工。非法使用工业亚硝酸钠加工食品，不顾消费者的生命健康，严重侵害了消费者的生命健康权。
执法人员调查发现，截至案发，胡某已使用工业亚硝酸钠9.1公斤，加工白水牛肉2502.5公斤，价值130130元。同时，胡并未办理食品小作坊备案证明。
对此，江油市市场监管局依法对其进行了处罚:散装红烧牛肉8.18kg，散装冷冻牛肉29.28kg，散装蹄筋肉100kg，腿肉375kg，蹄筋肉100kg，工业亚硝酸钠30.90kg，罚款130.13万元；未办理变更登记的，罚款100元；未按规定提出警告的；五年内不得从事食品生产经营。
执法人员还提醒消费者，在购买红烧肉产品时，要多注意食品安全，而不能只看光鲜亮丽的外表。
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