多糖有哪些(单糖跟多糖的区别)

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《营养翻译家》是新华网为推动“国民营养计划”而推出的以“权威营养解码，享受美好生活”为主题的全新营养科普节目。

该计划聚焦特色医疗食品、乳制品、保健食品、农产品、肉蛋、休闲食品、滋补品、饮料、地方特产等细分行业，联合国内100多家三甲医院的院士、营养专家、知名专家开展营养健康知识普及，旨在为消费者打造国内权威、生动、通俗易懂的“营养百科全书”，推动我国营养健康普及事业发展，实现大众“营养梦、健康梦”。

大家好，我是营养翻译。多糖在自然界中分布广泛，是维持生命活动正常运转的基本物质之一。不同食物中的多糖有不同的作用。

多糖可以激活免疫力。以香菇为例。在分离其成分的过程中，研究人员发现了一种免疫刺激最强的成分，并将其命名为mpsss。这种物质可以有效激活免疫细胞。除此之外，香菇、茯苓、银耳、决明子、枸杞、菊花、桑葚中含有的多糖也能调节免疫力。

多糖可以抗病毒。研究发现，一些中药多糖可以直接抑制病毒吸附，干扰病毒复制，达到抑制病毒的目的。茯苓、竹荪、香菇、黄芪、银耳、螺旋藻、甘草等食品和药材中的多糖。、银杏、柴胡DC。而板蓝根可以抗病毒。

多糖是肿瘤治疗的新希望。以灵芝多糖为例，它可以促进免疫细胞的增殖和分化，从而达到抗肿瘤的效果。具有抑制肿瘤作用的多糖隐藏在下列植物中，如玫瑰、马齿苋、白术、黄岑、生姜、艾叶等。具有抗癌作用的有枸杞、人参、竹荪、牛膝、柴胡、肉苁蓉等。

以上都是关于单一多糖的。你听说过“复合多糖”吗？

农业部食品与营养发展研究所副研究员邱菊:多糖有很多种不同的形态，比如同质多糖，异质多糖，或者杂多糖。最著名的是阿拉伯木聚糖和甘露糖。也有多糖经过加工后被修饰，如乙酰化和硫酸化。这些修饰更有利于增强多糖的功效。此外，还有配方多糖，又称复合多糖。配方多糖是由不同的多糖源制成，并配以不同的营养成分。这种配方可能更有助于提高治疗效果。原理类似于饮食多样化，所以比单一饮食效果更好。

小贴士:

增强免疫力从适量补充多糖开始。可以根据自己的情况选择上面提到的食物和药材。

多糖是怎么提取的？你经历过哪些从田间到舌尖上的多糖的奇妙旅程？请看下集《多糖从田间到舌尖》。

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多糖有哪些(单糖跟多糖的区别)

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