意大利肉丸(瑞典肉丸的做法)

导读：原来肉丸跟意大利面，原本并非搭档，而是移民记忆里的思乡与不得已

意大利是一个充满想象力和品味的国家。说到民族美食，

各种面食总是被人们津津乐道，在世界的很多角落都能找到。

即使文化和语言不同，美食的诱惑仍然深深吸引着人们。

试了一遍又一遍，但你有没有研究过身边那些看似熟悉的“非典型”食物？

或许，一盘在美国吃了很多年的意大利面，在意大利到处都找不到。

我恍然大悟，这食物居然是“移民限量版”！

在著名的迪斯尼卡通片《⟫(Lillieil小姐》中，男女主角一起吃意大利面条，

随着面条越来越短，他们两个越来越近，

它仍然在公众的头脑中根深蒂固。今天就来说说这个肉丸面食的精彩故事吧！

回到1880-1920年，移民到美国的意大利人并不富裕。

煮熟的奶酪、新鲜的西红柿和其他在当地饮食中常见的配料，

在美国，它已经成为一种价格不菲的稀有美味；

在新的地方，牛肉已经成为一种负担得起的日常肉类。

挣扎着活下去，想念家乡菜的家庭主妇，不小心把肉丸和面食混在一起了。

这两个经典又便宜的素材，原本不相干的家乡素材，

通过烹饪的匠心，可以找到动人的乡愁。

说到肉丸，全世界都有独特的制作肉丸的方法。

在意大利被称为“Polpettes”，从火鸡到鱼，什么都可以做。

但最常见的版本是牛肉和猪肉。

烹饪时，这种酱通常与Marinara搭配，Marinara是意大利家家户户都有的番茄红酱。

配上香浓的罗勒，最后撒上帕尔马干酪。

你可以品尝到浓郁的原味，一种属于意大利的难忘的家乡风味。

但是，在意大利，如果意大利人想一边吃肉丸一边吃面条，

嗯，这简直就是“美国式”的吃法，意大利人肯定满脸都是，说不可接受。

当然，饮食文化绝不是一成不变的，而是随着时间和人而流动的。

不经意间，它做出了另一道经典美食，

也许，它的踪迹，你可能在意大利找不到，

但它的灵魂将永远属于意大利。当你品尝面条时，请仔细品尝。

肉丸意大利面

材料(约二至三人):

1.牛肉:250克

2.猪肉:250克

3.意大利面:约200克

4.鸡蛋:1个

5.欧芹:大约1株

6.盐:一点点

7.黑胡椒:一点点

8.帕尔马干酪粉:一点点

9.面包屑:一点点

10.大蒜:3瓣切成蒜末

11.橄榄油:一点点

12.面粉:一点点

步骤:

1.将牛肉、猪肉、欧芹、蛋液、盐、黑胡椒、面包屑和大蒜粉混合在一个大碗中，揉成略小于高尔夫球大小的肉丸。

2.将橄榄油倒入锅中，转中火。锅烧热后，将肉丸放入，煎10分钟左右，至两面呈金黄色，取出后装盘。

3.酱料部分，炒洋葱，加入意式番茄酱；用盐和黑胡椒调味。最后，将肉丸放入锅中，搅拌均匀。让酱汁完全覆盖肉丸，大概8~10分钟。

4.可以同时开始煮面，准备一大锅水，烧开后加盐，放入意大利面，煮10分钟左右。建议参考包装说明。

5.把肉丸放入酱汁中，把意大利面倒在盘子里，最后撒上香喷喷的帕尔马干酪粉，就大功告成了。