老人食谱(偏瘫老人一日三餐食谱)

肝脏是我们人体最重要的器官之一。肝脏健康，身体才会健康。俗话说，养肝就是养命。

现在“特殊时期”让我们意识到拥有一个健康的身体比什么都重要。李兰娟院士曾提到，护肝离不开饮食，尤其是早晨，这是肝脏保养的“黄金期”。所以早餐的正确选择对肝脏有很大的帮助。

强烈建议:这五种食物敞开吃，营养丰富，少生病。

1.鸡蛋

推荐食谱:鸡蛋羹

1.准备食材:

在碗里打三个鸡蛋，加一勺盐调味，用筷子快速搅拌。鸡蛋要往一个方向搅拌，加入少量温开水，继续往一个方向搅拌蛋液。蛋液和水的比例是1: 2。最好是吹泡泡，用小勺把蛋液上的泡泡全部舀出来。

2.开始蒸:

锅中烧开水，放上箅子，将蛋液倒入小盆中，盖上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎若干小孔，便于水蒸气上升而不滴落在蛋羹上，保持蛋羹表面光滑平整。水烧开后，把蛋液放在炉排上，开小火，盖子一定要缝好，不要盖紧。把鸡蛋放在炉排上蒸八次。

八分钟后取出鸡蛋羹，揭开保鲜膜，淋上一些酱油，淋上香油，撒上葱花作为点缀，一个新鲜爽滑的鸡蛋羹就做好了。

2.蘑菇

推荐食谱:蘑菇炒肉片。

1.准备食材:

准备一块瘦肉，将肉丝切成薄片，放入盆中，加入适量的盐、酱油和料酒，搅拌均匀，然后加入植物油，再次搅拌，腌制5分钟。

准备一些蘑菇，撕成宽条。

准备一个青椒，去籽，切成菱角片。

准备半个红辣椒，切片调色。

将洋葱、生姜和大蒜一起切，加入一把干红辣椒。

2.开始烹饪:

锅中烧开水，烧开后倒入香菇，焯水1分钟，捞出，清水冲洗干净。

锅中热油至冒烟，倒出热油，放入冷油，将冷油倒入热锅中的肉片中，翻炒，放入葱、姜、蒜、干红辣椒，翻炒至蒜香，放入适量蚝油，翻炒均匀，放入香菇、青红椒，放入适量盐、鸡粉、胡椒粉、料酒，将调料翻炒融化，加入水淀粉，然后出锅。

3.枸杞

推荐食谱:香菇枸杞鸡丝

1.准备食材:

准备一块鸡胸肉，用手紧紧压住刀背，将鸡胸肉切成薄片。切片的时候要小心手，然后切成鸡丝放在盆里。

准备适量的蘑菇，去掉蘑菇的根部，用手撕成小块，放入盆中。用手把它们撕成小块，味道会更好。撕开后，加水浸泡，清洗干净。

准备一把枸杞，用清水浸泡。

将葱花、葱花、姜片切好放在一起。

2.将鸡丝腌制；

加入蚝油3克，盐2克，胡椒粉1克，料酒5克。料酒和辣椒都有去腥增香的作用。调料拌匀后，加入一点水，可以给鸡肉加水。继续搅拌和淀粉约2分钟。加入10克淀粉，保持鸡肉水分不流失，鸡肉口感滑嫩。经过上浆和腌制，鸡肉吃起来嫩而有嚼劲，再加入5克植物油。

3.将蘑菇放入水中焯一下；

锅中烧开水，加入5g料酒。加入料酒可以去除蘑菇的草腥味和杂质。水烧开后，倒出蘑菇，用冷水快速冲洗干净。控水晾干备用。

4.开始烹饪:

锅内热油，倒入姜片和小葱，翻炒几下，倒入香菇，翻炒，加入适量水，加入5克酱油提鲜，3克鸡汁提鲜，加入6克盐，4克鸡粉，1克胡椒粉，用勺子搅拌使调料融化，枸杞子用水冲洗干净，倒入锅中，撇去汤中浮粉，盖上锅盖，小火煮2分钟左右。

两分钟后，汤完全入味了。将腌制好的鸡丝放入锅中，放鸡丝的时候尽量把鸡丝打散，不要把鸡丝粘在一起，小火煮1分钟左右。加一勺水淀粉，让汤更浓郁，更粘稠。汤搅拌均匀后，就可以出锅了。将鸡丝汤倒入盆中，倒入少许香油提味提色，搅拌均匀。它是美味的蘑菇和枸杞。

4.番茄

推荐食谱:番茄炒西葫芦。

1.准备食材:

准备两个要清洗的西葫芦，把西葫芦掰断去掉果肉，然后用斜刀切薄片。果肉软润，最好去掉，以免水煎影响口感。

准备一个西红柿，去掉蒂，切成片。

姜、葱切末备用。

2.开始烹饪:

锅内热油，放葱花和姜末入锅，西红柿炒成红色汁液，西葫芦入锅，大火炒西葫芦至断，加入盐2克，鸡粉2克，快速翻炒融化调料，喜欢吃酸的可以放一点老陈醋，最后淋一点香油，翻炒几下，即可出锅。一个简单美味的番茄炒番茄就做好了。

5.菠菜

推荐食谱:菠菜面卷

1.准备食材:

将水烧开，将洗净的菠菜快速焯水10秒，待菠菜变软后捞出，将泡好的菠菜放入榨汁机中，加水打成菠菜泥，将菠菜泥倒入滤勺中，滤出杂质备用。

2.面团混合:

锅中加入300克面粉和3克酵母，将面条和菠菜泥混合，将菠菜泥和面粉揉匀，揉成光滑的面团，盖上盘子，发酵一小时。

1小时后，面团已经做好，取出在案板上撒上面粉，反复揉搓面团排出里面的空气体，揉匀后分成两半。取出一半，揉几下压平，另一半擀成椭圆形薄面片。在面皮上挤油，用刷子刷均匀，撒上薄薄的一层盐和胡椒粉，放上小葱。

3.开始蒸:

锅里加水，放上箅子，铺上蒸布。开大火，将准备好的菠菜卷放入锅中蒸15分钟。将菠菜卷放入锅内冷水中，还有二次发酵的机会，这样蒸出来的菠菜卷会更加蓬松。另外，菠菜卷不要放得太密，以免粘着。

15分钟后关火，再焖2分钟让菠菜卷慢慢冷却，这样菠菜卷出锅后会更软，一份营养丰富的菠菜面卷就做好了。

要维护肝脏的健康，除了饮食之外，保持早睡早起的习惯也很重要，这样规律的作息才能更好的维持身体机能的正常运转。俗话说“小酒怡情，大酒伤身。”大量饮酒对你的肝脏非常有害。为了身体健康，该少喝的时候一定要少喝。