红烧肉，经典的卤菜，一直深受大众喜爱。炖的时间长了，脂肪渗出来却不油腻，小素鸡吸收的汤汁也足够，比肉好吃。材料:带皮五花肉500克，素鸡1只，小葱1根，姜3-4
红烧肉，经典的卤菜，一直深受大众喜爱。炖的时间长了，脂肪渗出来却不油腻，小素鸡吸收的汤汁也足够，比肉好吃。
材料:带皮五花肉500克，素鸡1只，小葱1根，姜3-4片，蒜2瓣，红辣椒3个，八角2个，草果1个，花椒粉适量，葱花适量。
调料:盐、冰糖、生抽、老抽、黄酒。
制造过程:
1.材料收集图。
2.将五花肉洗净，放入沸水锅中焯一下。
3.将小素鸡切成小块。
4.将煮好的五花肉洗净，沥干水分。
5.烧热炖锅，放入适量色拉油。将油加热，放入香料使其变香。
6.加入五花肉。
7.将五花肉翻炒至油微微渗出。加入黄酒、生抽、淡酱油和花椒粉，翻炒均匀。
8.加入适量开水，大火煮至五花肉五成熟。
9.加入冰糖和盐调味，加入素鸡。
10.小火炖至五花肉酥烂。
1.在碗里撒上适量的葱花。
小贴士:1。红烧肉应该是用糖色炒的，所以省略了这一步。炖至七成熟，加入冰糖。味道和颜色也不错。
2.炖肉最好一次加足水，加开水。3.调料的使用根据个人口味调整。4.肉炖的时候可以大火收汁。我把汤和米饭一起留下了。5.拌饭的辣椒不容易挑出来。我用胡椒粉。
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