禽类(禽类和兽类的区别)

随着生活水平的提高，人们越来越重视食品安全。近年来，关于鸡肉部位的毒素和重金属的争论很多，那么鸡肉的哪些部位不能吃呢？快来了解一下吧！

鸡是畜禽品种中数量最多、分布最广的家禽。世界上有100多个品种，总数约250亿只，超过所有其他鸟类。鸡肉大致可以分为家鸡和山鸡两大类。鸡肉主要含有蛋白质、钙、磷、铁和各种维生素、脂肪等。是标准的低脂高蛋白食物。

鸡肉的营养价值

1.鸡肉消化率高，容易被人们吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。

2.现在大部分人都处于亚健康状态。吃鸡肉可以增强免疫力，减少生病的几率。鸡肉具有温中益气、益五脏、补虚损的功效。可用于治疗乏力、虚弱、食欲不振、心悸、头晕、浮肿等症状。

3、肾精:鸡肉可以缓解神经衰弱引起的尿频、耳聋等症状。

4.促进智力发育，有抗氧化和解毒作用，对改善心脑功能，促进儿童智力发育有较好的效果。

5.肌肉中含有较多的不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸等，能降低对人体健康有害的低密度脂蛋白和总胆固醇，有助于维持血管的健康。

鸡肉的这四个器官可能含有大量毒素和重金属，但是很多人还是喜欢吃。

[鸡皮]

吃鸡的时候，最好不要吃鸡皮。一般来说，鸡皮下的皮下脂肪和皮脂比较多，胆固醇也高。高血脂患者不要多吃。特别是烧烤的时候，不要吃烧焦的鸡皮或者其他变质的鸡皮，这是高度致癌的。

[鸡脖子]

吃太多的鸡脖子可能导致高胆固醇疾病，烧焦的鸡脖子也可能致癌。鸡的脖子上有很多淋巴结，容易藏污纳垢。油多淋巴结多的鸡脖子在烹饪过程中容易被烧焦，会产生苯并比，致癌。

另外，鸡脖子里可能含有重金属，也会对人体产生不良反应。如果真的想吃，可以把鸡脖子在盐水里泡一晚上，然后再烤。平时不要吃太多。

[鸡头]

鸡在啄食的过程中，会吃下含有重金属的物质，这些物质主要储存在脑组织中。鸡的年龄越大，贮存量越大，毒性越快。而且鸡头中胆固醇含量高，如果过量食用会给身体带来不必要的麻烦。所以吃鸡的时候，最好把鸡头扔掉，不要吃。

[鸡屁股]

鸡吃的一些污染毒物，如农药杀死的昆虫，被沥青污染的食物或饲料中的致癌物等。，消化吸收后会被淋巴细胞吞噬，主要集中在鸡屁股上。简单来说，一只鸡一生中所有的有毒物质都集中在鸡屁股上，里面充满了毒素和重金属。如果吃了鸡屁股，可能会损害肠道健康，诱发一系列疾病。

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