巴马火麻(巴马火麻糊)

花生油、大豆油...大家都知道是什么，但是麻油呢？这种以长寿秘诀为名的“油”，真的是来历不一样。

火麻油又叫大麻仁或麻仁，为桑科植物大麻的干燥成熟果实榨取。

也就是说，麻油其实是一种调味剂。放在菜里、汤里提味肯定没错，但还是有极高的营养价值。广西巴马寿星几乎每次都吃麻包菜汤，真的不是炒作噱头。

结果发现，巴马人食用的麻油中不饱和脂肪酸含量达到93%，是所有常见食用油中最高的。火麻仁中还含有丰富的植酸，在经常食用大量植酸的地区，冠心病的发病率通常较低。书中记载，麻油食用时“有润胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、祛病延年之功效”，对便秘、高血压等疾病有特殊疗效。

“长寿油”之称名不虚传，“健康油”之称更是名副其实。

大麻在生长过程中不使用农药和除草剂，是天然、绿色、有机的。去过巴马的人应该都记得，当地家家户户都在山坡上种大麻。麻油麻汤是巴马人从小吃到老人的食物。

至于怎么吃，可以凉拌，也可以爆炒。如果炒菜，建议使用“火锅冷油”的健康烹饪方式。蒸的时候加一勺麻油，菜会更香更亮。如果蒸的健康食品吃起来感觉不够滑，那就放点香油，会有效果。

《本草纲目》提到:“长期食用麻油，能解除麻木，增进食欲，提神明目，防止衰老。”芝麻油富含维生素A、E、D等元素，性质温和，对皮肤有好处。日常用于护肤，可以使皮肤更光滑，更细腻，更有光泽。北方春天干燥得让人受不了。在皮肤上涂抹适量的麻油，使皮肤更光滑；每天早晚在嘴唇上涂少量麻油。是一款廉价无毒的润唇膏。