水沉香(水沉香的功效与作用)

停在兰亭自学钢琴。火炉在海南袅袅升起，冲走了灰尘。或者沉香的名字叫“沉香”、“水沉香”，因其幽雅的香味，自古就被列为第一香。

沉香的形成，其实是沉香树对外来真菌攻击的一种防御系统。沉香树被虫蛀、蛀蚀、划伤后感染霉菌，使沉香树内的树脂发生一系列变化，最终形成带有奇怪香味的油脂，称为沉香。

中国古代使用的沉香，从产地上可以分为“香沉香”和“原生沉香”两大类。产于我国海南岛、广东、广西等地，别名“白木香”，而产于越南、印度、马来西亚等地，也可称为“香沉”。

“翻身”又可分为“岸香”和“岸香”。上岸就是真蜡，占城，上岸就是大食三佛。赵如遂《谢人送端砚沉于水》:“砚送岩枭眼，沉于岸上鹧鸪班。”宋人对“范翔”气味的评价表明，岸上香的质量优于岸上香。周曲飞《岭外答》载:

“沉香来自多个国家，真正的蜡是顶级的，在市内占第二位。蜡的种类很多，爬眉毛产生的蜡的气味比其他的香。若产于三佛齐等国，则下岸香，以梵天满香胜穷。下岸香烈，不十分贵，但若潜之，可作药饵。”

职贡图中的沉香贡品图片中的沉香

宋代是中国香文化发展的鼎盛时期，对沉香的需求巨大。当时海南岛出产的沉香最受宋人欣赏。宋代诗人范成大在《桂海玉·智恒之香》中评价说，海南沉香闻起来有青荷梅花般的淡雅，还有鹅梨果的甘甜。只需要一点点就能让房间充满香味，烟尾也不会干焦。

总的来说，海南是清香的，空气纯净舒适，比如荷花，梅花，鹅梨，蜜脾等等。烧博客的时候会香气四溢，翻过来四周都是香。煤燃烧时，气体不燃烧，这是海南香的判别。

宋人根据树的部位和形状将沉香细分为不同的名称，如:湛香、黄树香、盛翔、青桂香、椰树香、白淑湘、水盘香、鹧鸪斑香、苏仙香、蓬莱香、胜树苏香、广香、鸡骨香等

职贡图中的沉香贡品图片中的沉香

沉香中的蓬莱香和鹧鸪斑香，在宋代文人墨客中颇为流行，这两种香在文人的诗词中也经常被提及。杨万里《晚兴》云:“双井茶芽醒骨香，蓬莱香倦乏。”；朱彝《物语》:“洗砚时看蛐蛐眼，焚香时仍挑出鹧鸪斑”。

周菲《岭外答》云:“蓬莱香出海南，即沉于水之香未成。件如小帽大菌，极坚如沉香。”鹧鸪香有斑点，斑点是由于沉香的棕黑色而产生的白色斑点，如鹧鸪胸前的毛。香味特别细腻，像一朵莲花。

蓬莱香和鹧鸪斑香能把爇直接烧入炉中，润泽清新，香味绵长持久，尾香余味不焦，与宋代文人的审美嗅觉十分复杂。

对于气味比较凉的沉香，宋人会用“花蒸香”的方法，使沉香变得柔和、清澈、芳香。“花蒸”是将沉香切成薄片，放在香气浓郁的小铁锅里蒸，使沉香散发出花香。炉中灼爇花使其蒸腾，张《浣溪沙》有云:“花蒸浓古鼎烟，水沉泉露其鲜”。

用沉香制成的清香在宋代非常流行，文人墨客常以“蒸花”为题作诗。南宋诗人杨万里写过一首诗《送柚花随忠良沉》，描写了用沉香蒸柚花制成的“沉柚花”:

然而真蜡泡水，洞内春雪散尽。只好掴曹作男董，郭襄没有向俗人吹嘘。

真正的(今柬埔寨)沉香，“春天的雪花”就是柚花，晚春开花，核白如大珠。极其鲜香，用于清蒸，风味极佳。柚子花蒸沉香会在烟熏室里烧若，会有明显的柚子花香味。杨万里《出埃及记》诗中说，柚花的芬芳气味，使他有一种仿佛在抽烧柚花的感觉:“瓶里的柚花偷偷摸摸鼻子，忽然会叫焚香”。

沉香除了用芳香的花朵制作香制品外，还常被用在檀香、冰片、麝香等香料中，配制香气层次更为复杂的香丸、香饼、香粉。早在南北朝时期，陶弘景《沉香录》中就说，“此香为欲用之人所用”。所谓香型组合，是指将各种芳香原料研磨后，按照各种配方调配而成的复合香。

唐朝皇宫用的香大多是沉香、冰片、麝香。王建《宫词》:“为御香方，频增频减，水沉山麝每次续”；五代南唐宫，香气浸鹅梨汁，沉香蒸。《宫词》:“法香方新寻，试以水浸鹅梨，沉之”。

古人借鉴了“君、臣、辅”的概念。沉香常用作调香中的帝王香，是决定香味的关键香料。对海南沉香情有独钟的黄庭坚，尤其喜欢用海南沉香。陈静的《陈石香谱》记载了黄泰(黄庭坚)的香方:“一可”、“神精”、“孝宗”都特别标注了海南神水香。

《制婴香方帖》制造婴儿香水的方铁

台北故宫有黄庭坚手写的《制作婴儿香方》，内容是调配婴儿香所用的香料和调配方法:

宝贝，牛角沉末三两，丁香末四钱，龙脑末七钱不研，麝香不研，治宫甲香末一钱，天子均研匀。取一半牙齿，均匀研磨。加入六两蜂蜜，拌匀。一月取出，药丸大如鸡头。稍微记住这一点，等小册子，或者不同，不记。

宝宝香所用的“胶参”是海南岛出产的沉香中的上品。北宋寇的《本草伊彦》中说:“善者沉之，而在琼崖等州，俗谓之角沉”。角质沉香清凉甘甜，香味淡雅持久。与丁香、冰片、麝香、指甲香的香味和谐，极其清幽。宋代诗人张邦基在《墨庄漫录》中说魏公祥与其相似:

在扬州，我一个人去石多寺旅游了一天，拜访了一个和尚坐在一个小房间里。拿着顾东和尚包里的香，就像做了好吃的，闻起来很香。它不同于其他香，像道教的婴儿香，但它是清晰和强烈的。和尚笑曰:“此魏公祥也香。汉烧香，这种香就流传下来了”。

张邦基的婴儿香，也就是宫(韩琦)的浓梅香，属于模拟梅花香的香。这个香味也和黄庭坚有关。黄庭坚认为浓浓的梅香未能表现出梅香的幽香，故改名为“还魂梅香”，又称“藏春香”。《家居必需品全集》记载藏泉归魂，鲁为直边，所用沉香亦为海南“黑角沉”。

宋代流行的龙涎香糕点大多是以沉香为主要香料制成的。南宋顾的《负玄杂录》载:

绍兴的闲时，讲究香品，和谐奇特，名曰东葛云头香。其次是中兴复活，以古蜡沉香为基础，混合了脑麝、栀子之类。它芳香四溢，充满了清晰的韵律。

由沉香、冰片、麝香和栀子制成的“中兴复古”是宋高宗龙涎香糕点的名称。元代《柴米油盐全集》诗“龙涎香”写道:“龙涎香的名字很多，细看。傅云头与严清头合并，三朝修最直接钱”。

常州武进村前巷南宋墓中，曾出土一件佩戴香火的“中兴复古”。甜糕呈方形，正面有“中兴复古”二字，背面有两条龙向上弯曲，相向而行。在汉字“中”的空处有一个规则的小圆孔，用作穿线结。

浙江博物馆藏浙江博物馆藏品

龙涎香糕是宋代流行的仿香之一，宫廷和民间都喜欢制作。在南宋的番禺地区，用沉香、麝香和茉莉花制作的心形龙涎香是当时著名的龙涎香产品。制作起来很复杂，而且需要反复烟熏和混合龙涎香的香料和茉莉花。石红《番禺调消素心巷》说，“水为骨麝香，余香亦名扬天下”。

被茉莉花多次熏制过的心型人物龙涎香，具有清香爽口的魅力。在张的玉案中，有这样一句话:“心字，龙涎而饶寄处，香，碎而雅，自有天然之所”。龙涎香在杨万里的诗《焚香七言》中也提到:

诗人古龙的口水，却使这香味不冒烟。素心忽开忽抹，龙麝檀香沉于下。

杨万里用“取其味而不取其烟”的方法，通过火爇龙涎香来炒香。素花香作为初香出现，在花香浮动下，是“沉香麝香”的复合气。沉香和檀香是龙涎香糕的主要成分，冰片和麝香是定香和聚香的香料，使龙涎香气味稳定持久。

龙涎香、心香、柚花汇都需要大量新花新料，制作工艺过于复杂。如果没有时间和精力一起制作，可以试试清代王欣《清言录》中的评香法:

檀香如豆香，先用花露浸泡，或用果(苹果)汁、梨汁、香榧汁浸泡蒸熟。当你把它放进烤箱时，它会很新鲜，令人满意。

这种方法简单易行。将芦荟或檀香浸泡成豆粒大小的芳香小方块，用蒸馏过的花露或果汁蒸熟，放在熏制室中焚烧。香气清新柔和，也有花香或果香萦绕其中。