炒花生米(炒花生米什么时候放盐)

花生是我国产量较高的一种坚果，用途较多。可用作食品、药品和食用油。

炒花生米(炒花生米什么时候放盐)插图

并且富含蛋白质、脂肪、维生素、胡萝卜素以及钙、钾、钠等微量元素等多种营养成分。经常吃花生可以增强免疫力，促进大脑骨骼发育。

在花生的众多吃法中，油炸花生应该是最常见的吃法，尤其是在晚宴上。很多人喝花生。

用油炸过的花生外面裹了一层盐，看起来油光水滑，脆脆的，配上啤酒，让人吃得停不下来。

炒花生也很简单，只是有些人技术不好，导致炒出来的花生软不香不脆。

那么怎么炒花生才能做出好吃的花生呢？今天给大家分享一些炒花生的技巧。让我们一起来学习它们。

1.选择花生

剥开花生壳后，我们就可以知道哪些花生是好的，哪些是坏的。

坏花生吃起来很苦，对身体不好，所以首先要挑出一些黑色的、发霉的、干的花生。

2.浸泡花生

挑选好花生后，我们会用冷水浸泡3分钟，这样可以去除花生表面的灰尘和杂质。

同时花生可以吸收足够的水分，炸的时候不容易糊，炸出来的口感会更好。

浸泡时，可以在水中加入一些食用盐。盐可以给花生增加底味，去除花生表面的污垢。

浸泡后，我们必须在油炸前将花生沥干。如果花生有水分，接触到热食用油就容易爆炸。

同时很容易剥离，所以这一步很重要，一定不能省略。如果等不及，可以用厨房纸把花生表面的水擦干。

3、冷锅冷油

很多人炒东西的时候，习惯在油热了之后再把东西放进锅里。炒花生的时候一定要在锅里凉了，把花生放进锅里。

因为花生容易熟，表面容易糊，如果油热了再下锅，花生表面容易糊，里面却没有完全熟，吃起来不会那么脆。

食用油不要倒太多，因为花生不吸油。如果放太多油，吃起来会很油腻。

花生倒入锅中后，用小火慢慢翻炒，待花生发出噼噼啪啪的声音时，再关火。

但是这个时候花生还没有完全酥脆，我们还是需要不断的翻炒。等花生凉了，我们再继续小火翻炒。

然后再加点高浓度的白酒，白酒最好不要太多，不然后期都是白酒的味道。

加入白酒可以避免花生的反潮，即使放很久，吃起来还是很脆。

当锅内再次出现爆裂声时，即可关火，捞出花生。如果有多余的酒没有完全蒸发，记得过滤掉。

等到花生完全凉了，再加入食用盐，搅拌均匀。花生还热的时候千万不要加食用盐或者和食用盐一起搅拌。

容易造成食用盐粘在花生表面，而食用盐吸水性更强，后期花生不会脆。

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