火锅料理(滟设火锅料理)

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期待，期待，秋天来了，“火锅”的脚步近了！暑气褪去，迎来了凉爽的风、蔚蓝的天空、淡淡的云、黄叶。有的人喜欢秋天，天高云淡，秋高气爽，可以欣赏山川美景。有些人讨厌秋天，在繁华落尽，黄叶凋零的时候，悄悄地在心里增添了一千种情绪。其实没有什么是一顿火锅解决不了的。绝对的！解锁火锅新姿势，素食福音，全菇火锅烹饪，自主沉浮！

近年来，随着人们健康意识的增强，越来越多的人选择回归自然，回家吃饭。有时，当朋友在家里聚会，或家人聚会时，主人非常忙，以至于一大桌子都是豪华的盛宴。但是家人朋友都觉得无聊，心有余悸。当主人很忙的时候，他没有太多时间和家人朋友聊天叙旧。也许，你离家人和友情只有很短的距离。

今天给朋友们推荐一种“全菇”火锅料理，尤其是素食者。各种新鲜蘑菇，如海鲜菇、白玉菇、口蘑、香菇、杏鲍菇、蟹味菇、金针菇、滑菇等。，琳琅满目，鲜嫩无比，感觉都像溢出的汁液。可以和朋友一起工作，全程参与，吃的热火朝天，聊的酣畅淋漓。随着火锅的翻滚，时间消失，温暖落定！

全菇火锅

配料:各种颜色的鲜菇、适量的海鲜菇、白玉菇、口蘑、香菇、杏鲍菇、蟹味菇、金针菇、滑菇等。、水生真菌、干姬松茸和艾草花。

人参高汤底:干人参10g，枸杞10g，香葱或大葱15g，生姜10g，高汤或水适量，盐5g，白糖5g(可选)。

辣汁:麻汁50g，白糖5g(可选)，酱油15g，蚝油10g，葱油5g(可选)，花椒油5g(可选)，香油5g。

配料(可选):请根据个人爱好和吃火锅的喜好自由选择。如:熟芝麻、碎花生、腐乳、小香菜片、韭菜末、蒜……(个人觉得整个蘑菇火锅就是一种清香，不用准备太多调料和食材。)

注:所有标有“(可选)”的材料可根据个人喜好自由选择。

制造工艺

1.将黑木耳、干姬松茸、艾草花提前几个小时用温水浸泡，冲洗干净，装盘。

2.准备各种新鲜蘑菇，如海鲜菇、白玉菇、松茸、香菇、杏鲍菇、蟹味菇、金针菇、滑菇等。，并根据个人爱好和人数准备适量。

3.将各种蘑菇清洗干净，去掉底部的老根，控制水分。香菇切块，杏鲍菇切菱角片，口蘑切片。

4.参枸杞汤锅拌底:在火锅中倒入适量的高汤或水，不要超过火锅容量的三分之二。加入干人参10g，枸杞10g，韭菜或葱15g，姜片10g，盐5g，白糖5g(可选)，一份细腻清香的人参枸杞肉汤底部就勾兑好了。各种蘑菇火锅吃的都是食材本来的天然香味，切记不要放重调料进去。

5.拌麻汁:取一大碗，放入麻汁50g左右，加入葱油5g(可选)，花椒油5g(可选)，麻油5g，将麻汁煮沸，加入糖5g(可选)，酱油15g，蚝油10g，将麻汁搅拌均匀。酱油和蚝油都含有盐，所以不要加盐。

6、糯米升降电火锅，升降自如，独立起落。打开火锅电源，按下开始键，调节火力，清汤锅底烧开，将火力调到“一档慢火”等锅。装入“升降板”，按下“上升”键，升降板上升，悬浮在汤底，下料时不用担心溅油或汤。加入适量各种颜色的蘑菇，按下“下”键，升降盘沉入汤中。调好火力，烧开后再煮。按“上”键，升降板上升，菜汤分离，各种蘑菇自由烹饪。

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