山西小吃(山西小吃排名前十)

在这个世界上，食物和爱情一样，都是温暖的存在。冬天山西的美味，一定是这个冰雪世界烟花的一大亮点。从山西北部到山西南部，山西人的花式美食都能满足你挑剔的味蕾。冬天来山西应该吃什么？请保留这张美食地图！

太原:红烧饺子丸子汤，晋阳暖冬标配。

清远的心思，南小强的蒸饺，丸子汤，太原人的冬日早餐，绝对离不开这三样老东西。

一碗脑汤糊里，三大块肥羊肉，一片荷叶，一根长山药。汤里的调味品是黄酒、酒糟、黄芪。

蒸饺内装有砂仁、豆蔻、白芷、陈皮、高良姜、肉桂、花椒等十余种中草药。

鲜汤，壮丸子，辣椒，葱花，香菜，一盘煎饼，美好的一天。

大同:用铜锅涮肉。这就是冬天应该有的样子。

大同的冬天，塞北的粗糙苦涩，取暖只需要一口铜火锅。用经典的大同铜火锅涮边塞阳高长城的羊肉，很刺激。

在口味上，什锦火锅成为了大同人的最爱。老式铜火锅一般用来炒菜，最正宗的是烧炭，食材非常丰富。肉类有大同传统的烤肉条、蒸丸子、排骨、牛肉等。，配以葫芦条、黄花、木耳、白菜、豆干等。，凉而不腻。

朔州:一碗右玉羊肉汤，满满的精华，让冬天暖暖的。

当地人常说，“一只羊有半碗水，半只羊有一碗水，一条羊腿有两碗水”。这句话说明羊肉的鲜香来自于自身的水分和脂肪。所以右玉羊肉根本不考验厨师的技术。选一块看起来不错的羊肉就行了，简单调味就能做的特别好吃。

可以说，在右玉，吃羊肉绝对不会“踩雷”。无论是羊排、羊肉汤还是烤羊肉，都是人间美味。

忻州:卤菜、锅头、羽毛球是冬天保暖的“神器”。

冬天的饭桌上，山西人都少不了一锅红烧菜，但是忻州五寨的红烧菜因为有黑猪肉，所以比别人的好。

平锅魁饼因历史上夺得地方烹饪第一名而得名。没有馅的叫空辛国魁，有馅的还有另外一个名字。

莜面，是山西高寒地区的传统面食，冬天放在抽屉里，好吃又御寒。

阳泉:吃平定砂锅要用平定砂锅，吃完全身都是暖的。

“用平定砂锅吃平定砂锅。”这个绕口令听起来可能很搞笑，但在阳泉，用平定砂锅做砂锅炖菜是一种享受。冬天天气冷了，砂锅炖菜越来越受食客欢迎。猪肉炖豆腐，猪肉炖粉条，牛肉炖土豆，加上青菜、腐竹、豆腐皮、粉条等配菜，让你倍感温馨。

晋中:冬天喝油茶配烧饼，营养全。

油茶，可以加盐，也可以加糖，有咸有甜，可选。是山西晋中的特色小吃，是冬季健脾暖胃的佳品。

昔阳的挂炉小烧饼无疑是油茶的最佳搭档，易于消化、保存、携带，物美价廉。

吕梁:小米千千饭、土豆宴、暖冬饭和农家饭。

小米千千饭是吕梁家家户户几乎每天必吃的家常菜。将白豆煮至半熟，放在光滑的青石或钢块上，用小锤捣成小圆块，形似铜钱，故名豆千千。煮小米饭的时候，和米饭同时放入锅中，或者在做面汤的时候加入。它有一种特殊的味道。

冬季蔬菜匮乏，农民通常储存大量土豆作为主要食材；岚县作为马铃薯生产大县，将马铃薯的做法发挥到了极致，其马铃薯宴制作精美，风味独特。

长治:壶关羊肉汤，潞城饼今年冬天不冷。

长治人喜欢喝羊肉汤，在壶关县最有名。喝壶关羊肉汤讲究季节，从当年中秋节到次年清明节大约七个月。汤汁鲜美，饺子香嫩，发汗驱寒，营养丰富。

潞城饺子饼和驴肉是长治的一种美味又营养的小吃。冬天喝羊肉汤配饺子饼，也算是养生的“大菜”了。

金城:枣糕是混切的，所以冬天吃起来咸甜。

润成枣糕是阳城县的地方特色食品，是一种花形馒头，制作工艺很有讲究。小麦要在适宜的温度下浸泡1-2天，长出小芽，然后晒干磨成面粉，这样用这种面粉做出来的馒头就会有淡淡的麦芽味和甜味。

阳城的“杂割”可分为两类，一类是羊“杂割”，一类是牛“杂割”。这种食品是以肉、菜为原料，用猪、羊、牛、水、血块制成的成品，里面还有白萝卜、冬瓜、豆角等蔬菜。

临汾:牛肉丸子面，冬天享受“流汗”。

临汾小吃牛肉丸子面用一个字概括——“辣”，用两个字概括就是“辣”。冬天可以吃辣取暖，享受出汗。在临汾市的大街小巷，牛肉丸子摆着一个小小的门面，属于廉价小吃。

郓城:羊肉泡馍，羊肉户部，冬天的“暖羊羊”。

解州羊肉泡馍是山西省解州著名的汉族小吃之一。具有烹饪精细，口味重，肉浓汤浓，肥而不腻，营养丰富，香味十足，食后回味无穷的特点。

北方羊户部已有100多年的历史。其制作方法是:将熟白面煎饼切成丝，用鲜羊肉汤熬制，加入香油、葱花、红椒面等调料。味道清爽，油而不腻，滋补身体，在当地群众中很有名气。

冬天来山西，让11个城市的美食温暖你整个冬天！

来源:山西省文化和旅游厅公众平台