马齿苋的吃法(护肝第一名的野菜)

进入4月后，可以明显感觉到气温又回升了，殷琦下降了，杨琪上升了，一切都开始“吞旧吸新”了。大地是一片绿色的景象，尤其是一场小雨过后，植物的嫩茎叶越来越有活力。清明节前后，除了祭祖、缅怀先人，也是踏青、亲近自然、放风筝、挖野菜的好时机，收获颇丰。

马齿苋的吃法(护肝第一名的野菜)插图

我在农村长大，习惯了这里的生活。小时候，奶奶经常带我去挖野菜，荠菜，多刺的花椒，蒲公英，马兰头，还有蒿等。，胳膊上挎着菜篮子出发了。下午，我玩了玩，挖了挖。过节别忘了挖点野菜，尝尝春天的气息。

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就拿常见的马齿苋来说，过去是切碎喂猪的。现在，可以直接端上人们的餐桌，也有传播。马齿苋真的可以食用，又香又好吃，还含有胡萝卜素和微量元素。此外，它还有一定的药用价值，具有清热利湿、解毒消肿、消炎止渴、利尿的作用。

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春天常见的马齿苋有三种营养做法。又香又好吃，它的凉拌酱和馅都很好吃。

一、马齿苋鸡蛋饼

1.摘一把新鲜的马齿苋，去根，只要有粗茎粗叶，洗净，用刀剁碎，放入锅中，打入一个鸡蛋，根据个人口味依次加盐和十三香，搅拌均匀。

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2.准备半碗面粉，边倒边搅拌，加一点水，做成面糊，裹上菜叶，就像你平时喝的老酸奶一样，粘度适中。

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3.用电饼铛或平底锅，锅里油烧开，舀一勺面糊，刚出锅不要动。3分钟左右就可以翻面了。小火加热，中间翻几下，保持受热均匀。

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4.当两面都是金黄色时，马齿苋鸡蛋饼就可以熟了。可以直接吃，也可以蘸酱吃。很好吃很好吃。适合做早餐，老少皆宜。

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二、凉拌马齿苋

1.准备一把新鲜的马齿苋。这是早上最好摘的，很多菜市场也有卖。几块钱一斤不贵。毕竟是人工采摘的野菜。先清洗干净，洗几遍。

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2.锅中水烧开，将水倒入马齿苋中，焯水2分钟，捞出，迅速放入冷水中冷却处理。这一步可以保持马齿苋的绿色，味道鲜美，不变色。

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3.将干马齿苋放入盘中，根据个人口味依次加入蒜末、芝麻酱、盐、香油、酱油，搅拌均匀。你可以开始了。味道很好，口感也不错，再加点辣椒油就更完美了。

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三、马齿苋包子

1.准备一些茎叶嫩嫩的马齿苋，这样味道鲜美，而且味道不苦。第一步，去除杂质，用清水冲洗干净，控制水分，切成碎馅。

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2.将切碎的馅料放入盆中，加入黑木耳、切碎的鸡蛋和洋葱。根据个人口味，依次加入盐、花椒油、酱油、鸡精、蚝油、香油。搅拌均匀，馅料就完成了。包好后在锅里蒸15分钟，关火3分钟。

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3.马齿苋包子，可能吃的人不多，是一种常见的野菜。用调料做成包子。很好吃，软糯可口，味道很好。大人小孩都爱，但它是素食。我建议你试一试。

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