大虾的做法大全家常菜(怎样煮大虾才好吃又简单)

奥运冠军都喜欢的大虾，分享5种做法，低脂高蛋白，每天换样吃！

连续获得两枚金牌的奥运冠军杨倩赛后说，想吃妈妈做的油焖大虾。杨倩的妈妈也大喊:“够了油焖大虾！”乒乓球冠军陈梦获得金牌后，陈梦的父亲说:“谢谢你，女儿，你很有竞争力。回来就安排蒜蓉大虾！”原来奥运冠军都喜欢吃虾！

现在是一年四季虾最便宜的时候，十几块钱一斤。通常这个时候可以趁机多囤点虾，把新鲜的大虾和一点水一起放在冰箱里快速冷冻，这样上半年就好了。拿出来尽量新鲜吃。今天给大家分享五种虾的做法。它们脂肪含量低，蛋白质含量高。它们很好吃，又不长肉。他们每天都在改变！

【避风塘炒虾】

材料:大虾400克、面包糠100克、大蒜1颗、香菜2颗。酒1勺，花椒1勺，姜1小块，盐适量，食用油适量。

[步骤]

1.大虾洗净，加一勺料酒，一勺胡椒粉，一些姜丝，半勺盐腌半小时。

2.大蒜切碎，香菜洗净切段，准备一些面包屑。面包屑有白色和黄色两种，黄色的味道更香！

3.锅里倒油，油量是普通炒菜的两倍多。将腌制好的大虾用厨房纸擦干，倒入油锅炸至表皮酥脆，捞出控油。炸虾剩下的虾油很新鲜，可以用来炒菜，也是凉菜的好调料。别浪费了！

4.锅中留少许虾油，倒入蒜末，翻炒出香味。如果能吃辣，可以加点小米椒或者干红辣椒。

5.倒入面包糠翻炒均匀，再倒入炸至酥脆的大虾翻炒均匀。

6.根据口味加入适量盐，撒上香菜翻炒均匀后出锅。

【蒜蓉粉丝蒸大虾】

材料:龙口粉丝2根，大虾16只，蒜10根，香葱3根，酱油2勺，蚝油1勺，食用油适量。

[具体做法]

1.准备两条龙口粉条，提前用清水泡好，虾去头去壳，挑虾线，保留虾尾。

2.大虾从后面切，不要两头都切，虾尾从中间穿过。

3.将泡好的龙口粉丝卷成卷，将虾放在粉丝中间。

4.将油倒入锅中。先倒入一半蒜末和香葱炒至焦黄，再倒入剩下的一半炒至香。关火，倒入一勺蚝油和两勺酱油搅拌均匀。

5.将炒好的蒜蓉酱倒在粉丝上，将锅里的水烧开，大火蒸15分钟。

6.蒜蓉粉丝大虾蒸熟，撒上葱花和辣椒圈，淋上一些热油。

【椒盐虾仁】

材料:虾，60g玉米淀粉，1个鸡蛋，1茶匙胡椒粉，1汤匙料酒，1茶匙盐和姜。

[步骤]

1.准备好食材，鲜虾去头去壳，去虾肠，清洗干净，用料酒、胡椒粉、姜丝拌匀，腌制15分钟。

2.将60g玉米淀粉打成鸡蛋，加入少量水搅拌成淀粉糊。

3、卤好的虾，挂一层薄薄的淀粉糊，不要太厚，薄薄一层就好。

4.将油倒入锅中，直到油温达到五成热。把虾一只一只放进去，煎3分钟取出。为了避免浪费油，可以选择小一点的锅或者深口的小奶锅煎。油温不能太低。油温越低，吸入的油越多，成品越油腻。

5.油温升至八成热时，倒入炸好的虾仁再炸，使虾仁外脆内嫩，吃起来不油腻。

6.在炸好的虾上撒上熟胡椒粉和盐。能吃辣就撒点辣椒粉。如果没有现成的熟花椒粉，可以将花椒粒倒入锅中翻炒，然后用料理机做成花椒粉。油炸的花椒粉味道更香。

【虾仁炖豆腐】

材料:豆腐1块、大虾250克、香葱1根、姜片1片、料酒1勺、胡椒粉2克、酱油1勺、盐和食用油适量。

[步骤]

1.准备是擦干净，豆腐切成小块，大虾虾皮剥去虾肠，用一勺料酒和2克胡椒粉腌一会儿，虾头不要扔，葱姜切末备用。

2.锅中倒入食用油，倒入沥干的虾头，小火翻炒，炒出虾油，很鲜！

3.把虾油炒一下，捞出虾头，在虾头上撒点盐和胡椒粉，直接吃。将洋葱和生姜炒香。

4.倒入豆腐翻炒均匀。豆腐也可以提前用盐水焯一下，这样炖的时候会比较紧实，不容易散。

5.加水、一勺酱油、少量盐炖豆腐调味。

6.虾出锅前先把虾倒入锅中，小火煨至变色。

【裙带菜虾滑汤】

材料:裙带菜1把，虾200克，料酒1勺，胡椒粉适量，盐2克，葱姜蒜适量，食用油适量。

[具体做法]

1.大虾和虾肠去头去壳，洗净，裙带菜用清水浸泡。

2.将大虾剁成虾酱，加入一勺料酒、一勺胡椒粉、一勺盐沿指针搅打。抓起虾酱打入盆中，将虾酱打碎成果冻状，让没有淀粉的虾滑起来甚至像Q弹一样软嫩。

3.锅烧热，倒入食用油，倒入葱姜蒜爆香，加水。

4.当锅里的水微沸时，将虾酱挤成球状，放入锅中。用大火煮。

5.加入泡好的裙带菜，继续煮两分钟。

6.根据口味加入适量的盐和胡椒粉调味，如果喜欢也可以加入一些切碎的香菜。

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