新鲜茶树菇(新鲜茶树菇炒肉的做法)

我们平时吃的茶树菇是晒干的干货，烹饪前一定要泡一下，不然根本嚼不烂。只有浸泡它才能做出美味的菜肴。那么泡茶树菇需要注意什么呢？

新鲜茶树菇(新鲜茶树菇炒肉的做法)插图

茶树菇要泡多久？

1.茶树菇食用前，用50度左右的温水浸泡1-2小时左右，浸泡后煮熟即可。具体浸泡时间取决于茶树菇的大小和水温。

新鲜茶树菇(新鲜茶树菇炒肉的做法)插图(1)

2.浸泡茶树菇时，水温越高，浸泡时间越短，但最好不要用开水浸泡，这样容易破坏茶树菇的营养成分。浸泡最好选择温水或冷水。

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如何正确的泡发茶树菇？

首先，用剪刀剪下靠近根部的一小段。与其他蘑菇相比，茶树菇的柄脆而嫩，也是茶树菇最美味的部分，切的时候不需要切太多。

将切好根的茶树菇放在洗菜盆里装满水，然后用手朝一个方向打圈，让茶树菇和水朝一个方向打圈，这样可以把茶树菇上的沉淀物关掉。

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翻一会儿，捞起茶树菇，然后倒掉水，加入50度左右的水，将茶树菇泡在菜里1小时左右。如果用冷水浸泡，浸泡时间要相应延长，使用的水温不能太高，否则容易破坏茶树菇的营养、香气和口感。

我们可以在浸泡的时候加入1勺白糖，可以有效加快茶树菇的软化速度，让茶树菇更加美味。

加糖后，浸泡时间可以缩短一半左右。泡好后用水冲洗一下沥干，就可以做菜了。

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干茶树菇泡久了还可以吃吗？

一般浸泡一天以上的茶树菇干最好不要吃。首先，茶树菇在水中浸泡太久，会失去大部分的营养和香气，以及酥脆的口感。最重要的是泡水时间太长容易滋生细菌，影响身体健康。

一般浸泡时间最多不超过3小时。

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茶树菇要煮多久？

一般新鲜的茶树菇更适合煎、炖或炖。新鲜的茶树菇可以在5分钟左右煮熟。

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晒干的茶树菇有时用来做汤。做汤之前，高压锅15分钟左右，普通锅1小时左右。

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结语：

茶树菇营养丰富，味道鲜美，但身体虚弱、过敏的朋友在食用茶树菇时需要多加注意。

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