酸菜炖鹅，色香味浓，是东北人的最爱！By老冯烤羊蝎子餐厅用料大鹅 一整只酸菜 适量红薯粉条 适量食用油 适量花椒 一把大料 适量葱 适量姜 适量白酒 一大勺酱油
酸菜炖鹅，色香味浓，是东北人的最爱！
By老冯烤羊蝎子餐厅
用料大鹅 一整只酸菜 适量红薯粉条 适量食用油 适量花椒 一把大料 适量葱 适量姜 适量白酒 一大勺酱油 适量盐 20g做法步骤1.将鹅切块，放入油锅中煸炒，待表皮微黄时捞出备用。
2.锅中加入底油，将肥肉和鹅油翻炒，捞出油备用。
3.将洗净的酸菜放入锅中，翻炒至微焦，出锅待用。
4、锅中加油，放入花椒和大料，放入葱姜和刚刚捞出来的肥片调味后即可。
5.加入鹅肉，第二次翻炒。
6.加入一汤匙白葡萄酒去腥。
7.加入适量酱油，出香后加水一大锅。
8.加入20克盐和鹅内脏，盖上锅盖炖40分钟左右。
9.换锅，加入酸菜和红薯粉条，炖半小时。
10.完成。
小贴士
炖鹅的时候要一次性加足水，不要中途加。
做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱！
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