香芹图片(芹菜图片真实)

(8)芹菜

一、基本信息

中文名:芹菜

学名:芹菜

别名:芹菜，芹菜，药用芹菜，水芹，芹菜，芹菜。

一个属；伞形科伞形花序

分布:世界各地广泛栽培，我国也有广泛分布。河北、山东、河南、内蒙古是著名的芹菜产地。

用法:以肉质细嫩、香气浓郁的嫩茎叶为食用原料，无论是炒、冷藏还是做馅，味道都非常鲜美。芹菜一般用来搭配主菜，芹菜主要用来调味和提神。

二、形态特征

芹菜为二年生草本植物，株高30-80cm，根系分布较浅，主根分布在15-20cm深的土层中。茎高10-50厘米。肉质叶近圆形或肾形，边缘浅裂，叶上有稀疏的短刚毛。因品种不同，叶柄有白色、黄绿色、绿色、深绿色，叶柄密被柔毛。花为球形头状花序，散生于叶腋，花瓣5片渐尖，白色或乳白色。果实扁圆形，离生，成熟时黄褐色。开花结果期为4-11月。

第三，成长习惯

1.温度。芹菜是一种半耐寒蔬菜，它的生长需要凉爽温和的气候。适宜的发芽温度为15℃-20℃，一般需要一周左右才能发芽。10℃左右生长缓慢，适宜生长的温度为15℃-20℃。耐热，26℃以上的高温阻碍生长，品质变差，易发病，炎热的夏季芹菜长势较差。耐-10℃的短时低温，但品种间耐低温能力存在差异。

2.土壤。芹菜对土壤要求严格，在粘土、粘壤土、壤土、砂壤土或沙土上都能正常生长，更适合生长在有机质含量高的菜松土壤中。适用土壤pH范围广，在微酸性或微碱性土壤中生长良好。

3.湿气。芹菜吸水性弱，对土壤水分要求严格。由于苗期种子小，覆土薄，播种后要始终保持苗床湿润，但不能积水；生长期更需要充足的水分，勤浇水就能满足生长需求；秋季种植后，浇水3天，湿度越高，发育越旺盛。

4.肥料。芹菜根系在土壤中埋藏浅，分布范围小，吸肥能力弱，要获得高产优质的产品，必须保持充足的土壤水肥。除了施足氮肥外，生长前期以磷肥为主，生长后期以钾肥为主。微量元素硼需求量大，硼吸收不足，叶柄易开裂或有横裂。

四、种植要点

1.播种育苗。湖北一年四季都可以播种，但秋播最好。在高于20度的温度下播种，播种前要在冰箱里催芽显白。采用自制育苗土，将种子与五种细沙混合后一起播种。播种后覆盖一厘米左右的薄土，浇足水，撒散射光育秧。要保持土壤湿润，一般需要一周左右才能出苗，苗期生长缓慢，最多一个多月。

2.定苗移栽。当幼苗长出三四片真叶时，就可以间苗固定；扦插苗以3cm的株距种植，也叫一次移栽；当幼苗长到15厘米高时，可以再次移栽，钵栽行距为10/5厘米，大田行距为20/15厘米。

3.日常管理。种植时，将腐熟的鸽粪放在盆土下，缓苗成功后施一次育秧肥，每次收获后追肥一次，水肥比为5:1；保持土壤湿润，盆栽芹菜一般两三天需要浇水一次；在关闭生产线之前，将土壤疏松两到三次。

4.及时收获。芹菜可以去掉外面的叶子吃，这样吃的叶子大多比较老；或者可以收获整株植物。少量种植可合理密植，间隔采摘收割，或一穴种三四棵，轮流用刀砍收割。

五、品种介绍

芹菜可分为土芹菜(中国型)和西芹(欧洲型)。这种芹菜根大，茎空中心，叶柄细长，高约50 cm。按叶柄颜色可分为青芹菜和白芹菜，纤维较粗，香味较浓，可食用部分较少。芹菜不耐热，根小，高50-80cm，叶柄粗宽，茎多实，可食部分多，质脆嫩，香味淡。已种植的四个品种介绍如下:

1.欧芹。这代表芹菜的一个品种，适应性广，生长势强，抗病性强，种植后80天即可采收。株高50厘米左右，抽薹晚，叶柄实心或半实心白色，香气浓郁，品质好。

2.马家沟芹菜。秦原产于山东省青岛市平度市梨园街道办事处马家沟及周边村庄，具有悠久的种植历史。特点:茎直空心，树大鲜，高60cm左右，叶和茎嫩，香脆。

3.芹菜。芹菜是代表品种，生长旺盛，植株紧凑，抗病性强。植株高大，株高80厘米以上，种植后90天即可采收。口感酥脆可口，香味清淡。

4.荷兰红芹菜。香菜品种，适合夏末秋初播种，生长快，耐热。生长快，同期播种比普通芹菜早20-30天，播种后45天左右采收。叶柄紫色，叶绿色。中等株型，株高40-60cm。春节后容易长青苔，需要及时收割。