在饭局到来之前，刚来湖南的菜鸟吃货们还在有限的资金和无限的湘菜中苦苦挣扎，试图找出营养均衡、香味扑鼻、麻辣可口的今天饭局的最佳解决方案，但长沙老口子已经有了好主
在饭局到来之前，刚来湖南的菜鸟吃货们还在有限的资金和无限的湘菜中苦苦挣扎，试图找出营养均衡、香味扑鼻、麻辣可口的今天饭局的最佳解决方案，但长沙老口子已经有了好主意。“就一顿饭，当然是有鸡的！”在《弗兰》中，味道不对的鸡甚至都不是正宗的。在长沙的美食界，“味”就是“重油重辣”，我们所说的“风味菜”基本都是重口味的菜，其中风味鸡是一绝。直到今天，我们在满足口腹之欲上有了更多的选择，而风味鸡对长沙人的意义不仅仅是简单的一顿饭，更是一种感觉，一种情感，一种对老长沙的深刻记忆。。
辛晓鹤
用料一切准备就绪，开工吧！ 所需食材 主料： 黑脚仔鸡350 猪油100克 生姜80克 盐1克 辣椒粉8克 酱油5克 大蒜10克 陈醋50克 朝天椒25克 味精5克 蚝油10克 蚝油10克 二荊条100克 做法步骤1.选择好的黑足雏鸡进行食品加工，去除足骨，断骨，剁成小块。断骨可以让鸡肉味道更好。
2.热锅放猪油，姜片爆姜味，然后鸡丁，放盐炒干鸡丁的水分。这个时候放盐有助于释放鸡肉中多余的水分。
3.彩鸡炒好后放辣椒粉，加一点干味，再放酱油给鸡上色。酱油的颜色可以重一些，否则上色不成功，颜色会沉在汤里，影响菜品的价值。红烧调味，从锅边倒一点老陈醋，然后放水，加入蒜和辣椒大火烧开。锅的侧面温度会高一些，会挥发掉醋多余的水分，保持香味，而不是吃它的酸味。之后，把它煮沸，转小火，等待鸡肉煨。
4、大火煮肉，小火煨鸡，火太大没味道。煨好后，用味精和蚝油翻炒，加入剁碎的线辣椒调色，红红的辣椒会让人食欲大增！
5、出锅好吃▽刚出锅，鸡肉的味道是热气腾腾的，红红亮亮的颜色很诱人。黑足鸡虽然结实，但因为是雏鸡，所以不是柴。被浓郁的汤汁覆盖后，吃起来嫩而有嚼劲。好吃，简直一盘鸡，混合着辣椒粉的干香味，陈醋的清香，还有朝天椒带来的一点点麻辣，让人很想喊出那句话:“再来一碗饭！”
6.如果把湘菜比作一个江湖，风味鸡就是其中的扫把僧。其貌不扬，但地位稳如泰山。它让食潮来来去去，屹立不倒，位居湖南人干饭榜榜首！是湘菜国粹之一，是长沙老口子的心头好，是长沙人美好的家乡记忆。作为“一盘好吃的鸡，五碗愤怒的饭”的晚餐杀手，你是否把握住了这道长沙特色鸡的味道？
小贴士
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