虫草养殖(冬虫夏草养殖技术)

□四川农村日报全媒体记者

阚莹莹

“你看，这是冬虫夏草的子实体，也就是冬虫夏草的‘草’部分。”2月11日，在成都市中心的一个实验室里，四川省林业研究所副研究员陈余龙拿起一个培养瓶，向记者展示了他的最新研究成果——冬虫夏草子实体的高密度培养。“你现在看到的这个小瓶子里有30个，我们最多可以培养100个。”

冬虫夏草作为一种高端中药材，大多来源于高寒山区的野生环境。陈余龙花了十多年的时间才成功地在平原地区大规模种植这种稀有中草药。

其实在中国，冬虫夏草的全草都是人工栽培的。但每年只能达到每平方米2-300件的产量，整体价格偏高。国内只有一家企业可以大规模培养它们。在人工栽培的条件下，仍然不能满足大众对虫草消费的需求。

与以往的人工栽培不同，这一次，陈余龙的团队在人工栽培冬虫夏草方面实现了两项新突破。

首先实现了子实体的人工栽培。

什么是子实体？它是蘑菇的子实体。从某种意义上说，冬虫夏草是一种特殊的蘑菇，或者说是一种独特的真菌，叫做中国丝孢酵母。它感染蝙蝠蛾幼虫(虫体)后，在虫体上长出子实体，整体称为冬虫夏草。

陈余龙告诉记者，蠕虫只为真菌提供营养。在冬虫夏草的最后生长阶段，虫体的营养物质会全部集中在子实体上，使冬虫夏草开花结果，繁殖后代。虫体上的草头是冬虫夏草的子实体，具有冬虫夏草特有的功效。根据中华人民共和国(中国)药典的现行标准，冬虫夏草子实体中有效成分的指数比全草高3倍以上，是虫草的4-6倍。

因此，在科研领域，不再依赖蝙蝠蛾幼虫(虫)，冬虫夏草子实体的培育成为研究方向。

虽然冬虫夏草的子实体有这么多优点，但是它的栽培却异常困难。“研究要求极高，几十年来一直难以满足规模化生产的技术要求。”陈余龙告诉记者，一些研究人员开始退而求其次，选择其他虫生真菌的子实体进行培养，以满足公众的需求。从上世纪80年代开始，蛹虫草、冬虫夏草等蛹虫草简单子实体的栽培成为其替代品，进入千家万户，形成百亿元产业。

2007年，陈余龙开始研究冬虫夏草子实体的培育。用了两年时间分离出第一株冬虫夏草，用了五年时间收集省内重要产区的冬虫夏草进行研究。终于在2018年培育出第一个冬虫夏草子实体。

第二个突破是子实体的高密度人工栽培。高密度栽培技术使每平方米年产8万个子实体。

经过大量实验，2021年，团队终于实现了高密度的冬虫夏草室内栽培技术。栽培周期为5-7个月，每平方米子实体年产量达8万个。栽培的子实体颜色和长度可控，外观与野生冬虫夏草无异。

“根据记载，目前还没有人培育出如此高密度的冬虫夏草子实体。”陈余龙告诉记者，这项研究成果培育的冬虫夏草子实体具有成本低、生长快、产量大、无重金属污染、无微生物污染等优点。

而且冬虫夏草的常温取衣效果最好，但目前冬虫夏草还达不到常温取衣的标准。培养的冬虫夏草子实体没有野生冬虫夏草的微生物污染和重金属污染等缺点，可以在常温下直接食用。