卵磷脂是什么(卵磷脂是什么表面活性剂)

卵磷脂是一种混合物，是存在于动植物组织和蛋黄中的一组黄褐色油状物质。其成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酯和磷脂(如磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺和磷脂酰肌醇)。

主要来源

磷脂和蛋白质是细胞膜最重要的成分。蛋黄富含卵磷脂。牛奶、动物大脑、骨髓、心脏、肺、肝脏、肾脏、大豆和酵母都含有卵磷脂。

合适的人群

1.美国食品药品监督管理局(FDA)规定婴幼儿奶粉中必须添加磷脂。

2.学生、知识分子和中老年人:卵磷脂能增强大脑活力，消除大脑疲劳，增强记忆力，提高学习效率。还能修复受损的脑细胞，预防老年痴呆症的发生。

3.长期饮酒、营养过剩、脂肪肝患者:每天服用卵磷脂10-15g。3-5个月后，血脂指标可恢复正常水平。

4.糖尿病患者:每天食用20g以上大豆卵磷脂，糖尿病患者恢复速度相当明显，很多患者不用再注射胰岛素。对糖尿病坏疽、动脉硬化等并发症患者更有效。

5.胆结石患者:坚持每天服用大豆卵磷脂，不仅可以防止胆结石的形成，还可以不同程度地分解和消除已经形成的胆结石。

6.爱美女士:卵磷脂是天然的解毒剂，能分解体内毒素。通过增加血红素，可以为皮肤提供充足的水分和氧气等营养物质，使皮肤变得光滑柔软。

7.便秘人群:卵磷脂能促进胃肠血液循环和胃肠蠕动，有助于预防和改善便秘。

营养功能

1.保护肝脏:卵磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力。如果体内胆碱不足，会影响脂肪代谢，导致脂肪在肝脏堆积，形成脂肪肝。卵磷脂还可以降低血清胆固醇含量，预防肝硬化，有助于肝功能的恢复。

2.糖尿病的治疗:卵磷脂不足会降低胰腺的功能，导致胰岛素分泌减少，不能有效地将血液中的葡萄糖输送到细胞中。如果每天吃20克以上的卵磷脂，对糖尿病的恢复效果是相当显著的，特别是对于糖尿病坏疽、动脉硬化等并发症的患者。很多I型糖尿病患者在补充卵磷脂后，甚至可以避免注射胰岛素。

3.防治动脉硬化:卵磷脂具有乳化和分解油脂的作用，能改善血液循环，改善血脂，清除过氧化物，降低血液中胆固醇和中性脂肪的含量，减少脂肪在血管内壁的停留时间，促进动脉粥样硬化斑块的消散，防止胆固醇引起的内膜损伤。因此，高脂血症和高胆固醇血症患者服用卵磷脂疗效显著，可防治动脉硬化。

4.促进胎儿和婴儿大脑发育:正常情况下，孕妇羊水中含有大量卵磷脂。人体大约有150亿个脑细胞，其中70%早在母体就已经形成。为了保证胎儿脑细胞的健康发育，孕妇补充足够的卵磷脂很重要。时间是婴幼儿大脑形成和发育最关键的时期。补充足够的卵磷脂对促进大脑神经系统和脑容量的生长发育非常重要。因此，美国美国食品药品监督管理局(FDA)规定，婴幼儿奶粉中必须添加卵磷脂。

5.消除色斑，滋润皮肤:正常人体内含有很多毒素，尤其是肠道内的毒素。当这些毒素含量过高时，就会随着血液循环沉积在皮肤上，形成色斑。卵磷脂是一种天然的解毒剂，可以分解体内过多的毒素，通过对肝肾的治疗将其排出体外。当体内的毒素减少到一定浓度，脸上的斑点就会慢慢消失。卵磷脂也是亲水的，有增加血红素的作用。如果每天摄入一定量的卵磷脂，可以为皮肤提供足够的水分和氧气，使皮肤光滑水嫩。

6.老年痴呆症的预防:随着年龄的增长，人的记忆力会逐渐下降。原因与乙酰胆碱含量不足有关。乙酰胆碱是神经系统中信息传递的必需化合物。人脑可以直接从血液中摄取卵磷脂和胆碱，并迅速转化为乙酰胆碱。长期补充卵磷脂可以减缓记忆力下降的过程，预防或延缓老年痴呆症的发生。

7.胆结石的防治:体内过多的胆固醇会沉淀，从而形成胆结石。胆汁的主要成分是卵磷脂，此外还有水、胆固醇、矿物质和色素。卵磷脂可以分解、消化和吸收多余的胆固醇，从而使胆固醇保持在胆汁液体中。如果每天服用一定量的卵磷脂，可以有效防止胆结石的形成，溶解已经形成的胆结石。

8.缓解紧张状态:社会竞争日趋激烈。人长期处于紧张和各种压力的状态，经常出现焦虑、急躁、易怒、失眠、耳鸣等症状，这些都是植物神经紊乱引起的。经常补充卵磷脂，可以使脑神经及时得到营养补充，保持健康的工作状态，有助于消除疲劳，激活脑细胞，改善神经紧张引起的急躁、易怒、失眠等症状。