随着天气越来越热，我们的食欲越来越差。做饭的时候受不了火的热度，吃东西的火气就升起来，咽不下去。让我们在夏天爱得无奈~“春生夏长，秋收冬储”。夏天万物生长，各种
随着天气越来越热，我们的食欲越来越差。做饭的时候受不了火的热度，吃东西的火气就升起来，咽不下去。让我们在夏天爱得无奈~“春生夏长，秋收冬储”。夏天万物生长，各种蔬菜大量上市。各种绿色蔬菜也是大自然的馈赠。口蘑，一种白色的蘑菇，不含脂肪，不含胆固醇，富含大量有益健康的维生素和矿物质。适合夏天食欲差的时候补充营养。口蘑清爽不油腻，也是素食者补充蛋白质的好食物。
我们在烹饪各种蔬菜的时候，为了去除一些有害物质，使其易于烹饪，我们都选择了提前焯水的方法。不过实际情况要看食材需不需要煮。菠菜、香椿、黄花菜等蔬菜需要煮熟后再做。可以去除蔬菜中的有害物质。但是大部分蔬菜不用焯水就可以煮，焯水的蔬菜很容易失去应有的营养。因为青菜中的维生素和矿物质易溶于水，被我们煮掉了。
最近小区外的生鲜超市出现了很多新的蘑菇品种。其他价格亲民，但是这个蘑菇价格有点贵。但是，这种蘑菇的营养价值不是其他菌株可比的。就其生长来说，都是在蒙古草原，地理位置偏僻，污染少，味道极其鲜美。好的食材即使再贵也要买着吃。如今，人们对蔬菜价格的敏感度似乎已经大大降低了。只要味道好，有营养，你都愿意买回来~口蘑看起来有点贵，但是真的值这个价。买半斤的话可以吃两顿。这种蘑菇最好新鲜吃。存放时间长一点容易变黑，不能一次买太多。买回来尽快吃~
蘑菇炒心
配料的准备:
香菇150克，白菜150克，盐，鸡精，蚝油，葱，姜，蒜，食用油。
制作方法:
第一步。
将口蘑切成厚片。把白菜切成小块，斜着切，不然不好吃。葱，姜，蒜，切成粉。放在一边备用。
第二步。
锅内倒入适量油，油温升至五成时翻炒口蘑。待口蘑完全裹油后，加入葱、姜、蒜末翻炒。
第三步。
葱姜蒜末发出香味后，将白菜的茎部分炒至断，再将叶部分炒至白菜叶变软。
第四步。
叶子碎嫩了就关火。同时加入盐、鸡精、蚝油，搅拌均匀，出锅。
这样营养又即食的香菇炒心就做好了。炸出来的口蘑滑而不腻，吃起来特别有味道。
技术总结:
什么时候放葱姜蒜比较合适？
答:大部分人在炒菜的时候喜欢放葱、姜、蒜，以为这样可以炒出味道。但实际上，葱、姜、蒜因为放的早，受热过度会失去香味。其中大蒜最不适合过热，否则大蒜的风味和杀菌效果都会大打折扣。所以在烹饪中途加入葱、姜、蒜是不错的选择。
你想把炸蘑菇焯一下吗？
回答:为了最大限度的保存口蘑的营养，最好不要焯。否则，口蘑上不稳定的营养成分会被煮掉。经过水煮后，巨大口蘑的含水量会增加，油炸后的巨大口蘑会缺少一种清香的味道。炒口蘑时，最好放少量黄油，以刺激口蘑的风味。如果没有，也可以加入少量肉油，让口蘑更香。
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