夏天是最适合吃冬瓜的季节。炒冬瓜和红烧冬瓜我都吃腻了。来尝尝这个自制的酱焗冬瓜。它是纯素的，但和荤菜一样美味。还记得十几岁的时候，有一次我妈特别忙，让我帮忙烧冬
夏天是最适合吃冬瓜的季节。炒冬瓜和红烧冬瓜我都吃腻了。来尝尝这个自制的酱焗冬瓜。它是纯素的，但和荤菜一样美味。还记得十几岁的时候，有一次我妈特别忙，让我帮忙烧冬瓜，我就这样做了。我爸妈赞不绝口，说比饭店的冬瓜好吃。从那以后，我就被要求在家做冬瓜，所以对这道菜记忆深刻。
在水的眼睛旁边
材料冬瓜 800g植物油 20g大蒜头 15g生姜 10g小葱 3g生抽酱油 10g老抽酱油 3g香醋 5g鸡精 2g冰糖 8g盐 1.5g老干妈风味豆豉 5g六月香葱伴侣豆瓣酱 8g黑胡椒粉 0.5g
练习步骤1.冬瓜洗净去皮去瓤，切成厚片，厚约0.7cm。锅中倒入植物油20g，烧热，放入冬瓜片、大蒜15g、姜片10g。(冬瓜去皮去瓤后净重约800克)
2.中火炒冬瓜。大约六分钟后，你可以看到冬瓜和大蒜的边缘略呈褐色。
3.立即将500g水倒入锅中，加入10g生抽、3g老抽、8g冰糖、1.5g盐。
4.继续加入5g老干妈味豆豉和8g六月韭菜伴侣豆瓣酱，中火煨。
5.中间可以翻几下，等汤差不多干的时候，倒入5g香醋，撒上0.5g黑胡椒和2g鸡精，翻炒几下，就可以上桌了。撒3g葱花，就ok啦！
冬瓜的营养作用
口渴、浮肿气喘、痔疮肿痛、热毒、痱子、肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、维生素C缺乏。
冬瓜的饮食禁忌
寒性冬瓜、脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒胀痛的人应忌食寒性白瓜；
女性在月经来潮、寒性痛经时忌食生白瓜；
阳虚久病肢冷者不宜食用。
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