推杯换盏的意思(把盏推杯是什么意思)

说起酒俗，全国各地几乎都有。从各方面来说，都有很多奇迹。喝酒必然伴随着酒俗，两者互为因果。同时，它也是一种独特的文化现象，是中华民族丰富文化内涵的体现。

庸俗的酒，产生于生活的乐趣，与当地文化息息相关。“推杯换盏”的酒俗，历史之悠久，范围之广，文化之深厚，真可谓古今少有。

讲究磨国酒风俗，其实就是在挖掘民族文化的内核，不能有丝毫的忽视和冷漠。

我们注意到，葡萄酒习俗本身没有严格的地理界限。也就是说，酒俗只是一种文化符号，必然存在相互影响，相互渗透，相互影响。当然，有些酒俗受限于历史和广阔的地理条件，流域很窄，保持着原始状态。因此，这种酒俗具有极其突出的地域标志、极其鲜明的文化特征和极其深刻的历史痕迹。

房县“推杯换盏”的酒俗就是典型代表。

“推杯换盏”是中国流行的一句成语，只形容宴会上的热闹气氛。但是你怎么推这个酒杯呢？怎么换酒？没几个人看得出来，就连专门研究酒俗的专家也会一头雾水。

不过，湖北房县的男女老少都能满意地回答这个问题。为什么只有房县人能回答这个问题？「推杯换盏」的历史原貌是怎样的？

方地处鄂西北山区，南通与川陕接壤，北邻。境内群山森林环绕，以至于身处荒野，远离封建王国的政治中心。再加上气候多变，地区潮湿，所以有“污秽之地”的称号。这样，人们就有了饮酒祛湿强身的习惯。

房县也成为中国“四大流放地”之一。历史上有14位皇帝被流放到这里，最著名的是被武则天流放的唐中宗·李习安。历代宫廷的权力斗争频繁而残酷。基本上都是你死我活，刀光剑影，血肉横飞，尸山遍野。

权力防止坏人被毒害、被陷害，形成了一套严格的品酒品菜的规则。这些规定不断丰富完善，代代相传。

皇帝会被流放，这些朝廷的“规矩”会被带到流放地，影响一方的风俗。

唐中宗被贬为“庐陵王”，下放到房县(唐代称周放)。他还严格执行一些人品尝食物和酒的繁文缛节，影响了周放当地的风俗，从而形成了“推杯换盏”的酒俗。流放地不仅在房县，为什么“推杯换盏”的酒俗只在房县？原因有三:一、周放地处偏僻，“山林四堵，固如一室。”国家就像一个四面有墙的“房子”，密不透风。而且有山有障，船和车都堵。二方洲是中国四大流放地中皇帝被流放的地方，流放程度高，流放文化特征明显。如果流放位置低一点，就不会有专门的人来品尝酒和菜了。三方舟的人有酿酒的习惯，长期饮用。老百姓不酿酒不喝酒，朝廷的酒规就没有渠道进入民间。唐中宗·李习安来到周放，不可能像在长安那样与老百姓隔绝。假设你是皇帝，但是周放人认为你只不过是一个普通的富人。你还得在街上闲逛，还得和当地人交往。因为李习安当不起皇帝，而你的家在平民之中。这样，老百姓看到了李习安，李习安也看到了老百姓。每顿饭，老百姓看到有人喝一杯酒，把空杯放在面前，倒满，李再喝。人们不理解其中的奥秘。但是人从大地方来，这种特别强调肯定是对的，是权贵，所以回去就学会了。客人到达时，宴会已经准备好了。主人喝完一杯后，把空杯放在客人面前。可能一开始几次，客人都不知道主人是什么意思。我一急，就从主人口中逼出一句“我喝了一大杯，我真心敬你的酒！”这没有错，但李习安宫里的所有规则都变形了。只是周放的人慢慢觉得这种喝酒方式真的很有效，就会慢慢流传下去，成为当地的一种酒俗。一千年过去了，那么，房县现在的“推杯换盏”的酒俗是怎样的呢？房县酒席右上方为邀客，左上方为主人家长辈或德高望重的达官贵人陪同。坐在地板上的客人。左右座位一般都是陪客人坐的。老老少少的主人都坐在这里。主人落座后，给大家斟满热腾腾的黄酒，比喻主人的待客之道，称为“门杯”。这时，主人举杯欢迎客人。在“酒薄友谊浓”的客套话之后，请大家喝一杯。一般情况下，这一刻不能抢杯，要留给主人向坐在这里的“贵客”致敬。当你的杯子倒满后，主人会将它们喝干，并向主人和客人提供空杯。主客双手捧起，斟满后饮空，将主人的空杯还给主人，以“回礼”为礼。主人斟满酒，喝干，然后依次递给下一位客人。同时，在座的嘉宾可以敬酒，也可以把酒喝干，向嘉宾敬上空杯。据初步估计，主人至少要喝两到八杯酒才算地主。好在黄酒的酒精含量在10-15之间，这样喝了就不会失礼了。“推杯换盏”酒俗的关键部分是给客人敬酒碗空。这必须满足几个前提条件:第一，必须喝房县米酒。酒精度低，酒精度稳定。黄酒装满满一碗，一碗大概一斤。你献上一碗酒，其实你已经喝了两碗了。充分展现了祝酒词真正的朴实；二是要有一定的酒量，至少喝几碗后，可以自由社交；第三是酒之德。“推杯换盏”是最容易忽悠人和占自己便宜的酒俗。最需要注意的是酒伦理。主人要能喝，就得争取自己多喝，让客人喝好。当然，主人要向所有到场的客人敬酒。人们说这叫“大和”，只有主人才有这个权利，而且只有一次。如果你假装不懂规矩，过一会儿再来“大和”，很容易引起客人的不悦和多心。在座的嘉宾和陪同嘉宾都不会弹“大和”，尤其是游客，也是来给在座的嘉宾敬酒的。不地道，容易引起一些纠纷。因为这是“推杯换盏”，客人玩“大和”时，就是一杯酒换七杯酒，平白占便宜。俗话说，酒尝起来像人类的食物。当你被邀请参加宴会时，你必须首先了解规则。尤其不要觉得自己太聪明。你这点小伎俩，居然让人看不起你的内在。酒量差的，可以提前申报不参加。你可以喝很多，但你只是尽力去灌别人。不喝或者少喝，最终都会暴露，看到里面，最后被抛弃。