煮馄饨放什么调料(煮馄饨里面放什么调料)

馄饨怎么做？加入这些食材，用开水冲一下，比鸡汤还好吃。

煮馄饨放什么调料(煮馄饨里面放什么调料)插图

老公工作忙，经常出差。每次出差回来，他最想吃我做的菜。他总是说他想去最好的餐厅吃饭，或者想念我做的家常菜。这次我到家的时候已经吃过午饭了。我之前打电话说，让我给他煮碗胡辣汤面或者馄饨什么的。刚好早上买了几只螃蟹，灵机一动，干脆用蟹肉馄饨包起来。

现在的螃蟹全身都是肥肉。当然，直接蒸它们才是最原汁原味的。把蟹肉拿出来做馅饺子和饺子真的很新鲜。我也是第一次用蟹肉做馄饨。我老公一进屋吃馄饨就说，这真是媳妇。一碗猪肉螃蟹馄饨真的是货真价实，但是外面吃不到。没错。这碗馄饨的成本已经够高了。估计外面要卖50块钱。

说到馄饨，很多人都是用鸡汤或者骨头汤作为汤底，但是如果家里没有这种东西，怎么调馄饨的汤底呢？我准备把这些食材放在家里，有虾皮、烤紫菜、猪油，再加上酱油、陈醋、盐、糖等调料。馄饨的开水准备好之前，舀一勺开水冲进碗里。猪油会融化，香味会扩散。这汤比鸡汤好吃。

[蟹肉馄饨]

材料:河蟹3只，猪肉馅少许，馄饨皮。

调料:盐、白胡椒、葱姜、香菜、白糖、酱油、陈醋、猪油、

制造步骤:

第一步:用小刷子把螃蟹刷干净，锅里加入一罐啤酒，把蟹肚朝上放入锅中，开小火蒸8~10分钟。

第二步:在猪肉馅中加入少许姜末、白胡椒、酱油和料酒，搅拌均匀，腌制一会儿。

第三步:蒸熟的螃蟹取出蟹肉。虽然蒸了四个，但是只有三个用来做馄饨，另外一个我偷了。

第四步:将蟹肉和猪肉馅混合，加入少许盐和熟植物油，搅拌均匀备用。

第五步:取一张馄饨皮，放一点馅料进去。按照自己的习惯包成小馄饨，全部包起来。

第六步:在大碗馄饨中加入烤紫菜丝、虾皮少许、猪油1汤匙、盐1茶匙、白糖1/2茶匙、生抽1汤匙、陈醋2汤匙。

第七步:小锅加水，烧开。先舀一勺开水到碗里，猪油遇到热水就化了。

第八步:在锅里煮馄饨。可以在水里放一点盐，这样就不容易破皮了。

第九步:将煮好的馄饨放入大碗中，撒上少许葱花和香菜，一碗鲜美的蟹肉馄饨就好了。

烹饪技巧:

1.蒸螃蟹用啤酒代替水。螃蟹比较嫩，没有腥味。先小火蒸，防止螃蟹受热过快掉腿。

2.调馄饨汤底的时候，如果不吃猪油，可以不去管。馄饨盛到碗里的时候滴几滴香油，不过个人觉得猪油更香。

3.煮馄饨和煮饺子是一样的。可以在水里加点盐，这样煮的时候就不容易破皮了。

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