鹿吃什么食物(梅花鹿养殖可行性报告)

本期专家:北京中医药大学东方医院营养科魏坤

8月7日是今年的立秋之日，许多人已经准备好迎接秋天的节日了。在古代，由于夏季天气炎热，影响食欲，同时人体大量消耗，营养跟不上，所以很多人都有“苦夏”的表现，最直观的表现就是体重下降。立秋后，天气逐渐变冷，人们的食欲也有所增加。于是，趁着立秋时节，补充夏季流失的营养，逐渐成为了坚持秋胖的习俗。但其实对于食物极其丰富的现代人来说，是否要贴秋肥，怎么贴，都是因人而异的。

秋膘到底要不要贴？

一般来说，体重超过正常范围的普通人是不需要额外的秋肥的。那么正常的体重范围是多少呢？我们通常用体重指数(身体质量指数)=体重(公斤)/身高(米)2。如果身体质量指数大于24，不建议贴秋脂。

但是如果身体质量指数小于18.5，不管是不是立秋，不管是秋天还是夏天，都要考虑补充营养。

除了以上两种，身体质量指数在18.5-24之间的人，需要根据近期食欲、食量、体重的变化来判断是否需要坚持秋肥。比如夏天，食欲明显下降，食量下降较大，或者体重下降较快的人，可以趁着天气凉爽，食欲好转的时候，适当的贴一根秋肥棒。

但这里要提醒大家的是，如果短期体重变化明显，或者食欲、食量变化明显，除了疾病的可能，别忘了去医院检查。如果患有慢性病，最好在营养师的指导下合理坚持秋胖。

坚持秋肥要选对肉。

现在说到坚持秋胖，就是吃肉。但你可能没吃对肉。我们通常把肉类称为畜、禽、鱼、虾。

肉类主要指猪、牛、羊、驴、鹿、兔等家畜的肌肉。这类食物主要提供优质的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，营养成分的分布因动物种类、年龄、胖瘦不同而差异很大。因此，我们通常建议在吃这类食物时选择瘦肉，如瘦猪肉、瘦牛肉等。其中兔肉脂肪含量低，比较适合需要控制能量和脂肪的人群。

然而，除了瘦肉，常见的动物肉类食物也有内脏。不建议将这类食物作为坚持秋肥的选择，因为动物内脏中胆固醇含量高，对健康有害，尤其是脑、脊髓、肝脏等内脏，食量不宜过量。

家禽主要指鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、火鸡等家禽动物的肌肉。这些食物的营养价值与畜肉相近，但脂肪含量相对较少，且含有人体必需的亚油酸。肉质细嫩可口，更容易消化吸收。

但需要注意的是，食用禽类时，尽量去皮。

虾主要分为海水鱼和淡水鱼虾，其营养价值与畜禽肉相近，但具体的蛋白质和脂肪含量根据其种类、年龄、肥瘦、捕获季节等差异较大。鱼中含有的大部分脂肪是由多不饱和脂肪酸组成的。研究表明，适当食用鱼虾可以降低心脑血管疾病的风险。

吃鱼食时要注意，有些海鱼含有硫胺素酶和催化硫胺素降解的酶，所以大量生吃可能会引起维生素B1缺乏。但如果是加热后吃，就不会有这个问题了。

选择再加工的肉类时应该小心。

除了这些天然肉类食品，很多肉制品也经常出现在人们的餐桌上。那么这些肉制品能算作肉类食品吗？要回答这个问题，我们需要参考肉类食品外包装上的食品标签。根据配料表上食物的顺序，可以知道这种食物的主要原料、辅料、添加剂。如果淀粉是一种肉制品配料表中的第一种原料，那么我们可以得出结论，这种食物应该更接近主食。

另外，如果是卤肉、酱肉等熟肉，在烹饪过程中可能会增加钠盐、精制糖等调味料的使用。如果不注意，可能会导致血糖和血压的波动。所以，慢性病患者不仅要注意食物的食用量，还要注意调味品的食用量。必要时减少自制菜的油盐量。

煮肉很精致。

肉的烹饪方法也有讲究。多煮少炒是最基本的原则。同时，有研究表明，过多摄入熏肉会增加胃癌和食道癌的风险，所以要尽量避免吸烟。

资料来源:Guangming.com