油炸肉丸是一种传统的中国食物。滚球象征着团圆和财富。因此，在中国新年假期和家人团聚期间，会烹制香喷喷的油炸肉丸。这和南方的水煮肉丸不一样。是炒的，两种味道差别很
油炸肉丸是一种传统的中国食物。滚球象征着团圆和财富。因此，在中国新年假期和家人团聚期间，会烹制香喷喷的油炸肉丸。这和南方的水煮肉丸不一样。是炒的，两种味道差别很大。但是，吃法都差不多。可以做火锅，煲汤，炒菜。每个地方都有自己不同的做事方式。看自己喜欢的，我觉得什么好吃的都可以尝试，总能找到自己喜欢的味道。
这个肉丸的原料是猪肉。这个肉丸外脆里嫩。又小又精致，一口一口，吃到停不下来。真的很好吃。除了猪肉，还用老豆腐和芝麻调味。加入调味料主要是为了去腥增香。比如姜蒜粉，辣椒洋葱水等。，味道特别香。高温油炸后，表面迅速糊化，颜色变得金黄，手感坚硬。这样的膜不容易吸油。
炸的时候要注意，不要小火长时间炸，不然油会填满里面，变得油腻。今天，这个肉丸一点也不油腻。我的家人喜欢它。有空的时候请做给我家人尝尝！炸丸子好吃到停不下来，吃法也很多。可以煲汤，也可以吃火锅。快过年了，试试做这种钱满满圆圆的肉丸吧！
[所需材料]
胡椒粉一把，葱适量，五花肉适量，老豆腐一块，盐适量，十三香适量，姜末适量，蒜粉适量，鸡蛋2个，脆肉粉一包，白芝麻一把。
[制造步骤]
1.往碗里加一把辣椒，倒点开水，刺激辣椒的香味。热了之后加一把葱。用手抓拌几下，抓住大葱的香味。放在一边备用。
2.准备2-3斤左右的猪肉。三脂七瘦的都可以。先把它们切成小块。
3.放入绞肉机，打开按钮，打成肉末。把它放在一个大碗里。
4.加入一块老豆腐，用手和猪肉搅拌均匀。
5.将之前做好的辣椒洋葱水倒入其中，分两三次加入，每次朝一个方向搅拌均匀。搅拌直到肉变软。
6.将2个鸡蛋敲入其中，加入适量盐、适量十三香、适量姜末和适量蒜末，朝一个方向搅拌均匀。
7.加一把白芝麻进去，再加一包酥肉专用面粉。用手抓拌均匀，不要顺着一个方向，像往常一样转动拌拌均匀即可。
8.随便抓一抓，混匀就行了。
9.提前把油加热，然后转小火备用。用手抓一团肉酱，在手心里从虎口里挤出来，用勺子舀走。一个绿色的身体已经准备好了。
10.把它们一个个放进油锅里。不要翻转它，让它凝固。
11.保持中小火煎，颜色微黄时取出备用。
12.开大火加热油温，再次炸丸子20秒。不要煎太久，不然颜色会很深。时间到了就拿出来控油。
小贴士:
1.如果猪肉里有梅肉，就用梅肉，肥瘦相间的时候味道最好。
2.炸出来的油也可以用来炒菜。别浪费了。炒着吃没坏处。这个没毛病，也可以用来凉拌。加热的油冷却后没有味道！
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