妈妈买了很多生核桃,觉得直接吃有点苦,就做成琥珀核桃。成分的多少不需要很准确。我用不同量的配料试了几次,都没有失败。作者:单鑫用料核桃仁 适量(见图中)冰糖 适
妈妈买了很多生核桃,觉得直接吃有点苦,就做成琥珀核桃。成分的多少不需要很准确。我用不同量的配料试了几次,都没有失败。
作者:单鑫
用料核桃仁 适量(见图中)冰糖 适量(见图中)蜂蜜 适量(两小勺)红糖 适量(两小勺)芝麻 适量(见图中)做法步骤1.将锅放入冷水中,将水煮沸1-2分钟,捞出。
2.排水。核桃仁没具体称过。这是通常盛蔬菜的盘子。
3.这个锅的直径是18㎝,冰糖一些,加一点水(就一点水,如果后面炒的时间比较长的话),搅拌煮到冰糖融化。
4.冰糖融化后,加入红糖,搅拌红糖,煮至融化。之后加入蜂蜜,继续搅拌。煮到冒泡,糖水粘稠。如果觉得控制不好,这一步就开最小火。红糖和蜂蜜各两勺。不太喜欢甜食的朋友可以减少冰糖、红糖、蜂蜜的用量。他们根本不用担心失败,只是让他们更甜蜜。红糖可以省略,这样颜色更浅。
5.加入核桃仁和芝麻饼,开小火不断翻炒,让芝麻、核桃仁和糖水完全粘在一起。我这次多放了芝麻。
6.翻炒至没有流动的糖水。关火,多搅拌几次。用筷子夹好,放在烤盘上。这一步忘记拍照了。
7.放入烤箱10分钟,160度上下加热。
8.这是从烤箱里烤出来的。让它冷却。
9.完了~
小贴士
煮冰糖、红糖、蜂蜜是关键步骤。不停搅拌,煮到粘稠!
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