椒盐中虾(椒盐虾子)

椒盐皮皮虾椒皮虾

快过年了，但是因为疫情，好像一点过年的味道都没有。看来过年还是一样的，但是要保持乐观，相信疫情最终会过去。

过年还是要有仪式感，年夜饭是过年的重中之重。忙碌了一年，不知道有多少家庭在这一天只能聚在一起吃一顿热饭，所以大家都会很重视年夜饭。

以前因为生活条件不太好，很少吃肉，所以过年的时候桌子上都是肉菜。这个习俗一直延续到今天。随着生活水平的提高，人们越来越注重饮食的均衡，每个人在年夜饭上都更加注重营养的均衡。所以今天的椒盐大虾，外脆里嫩，很符合中国美食的特点，外观寓意十足。它意味着来年的巨大财富，所以我将与你分享它。

【准备食材】大虾、葱、姜、蒜、面包糠、葱、青红椒、盐、椒盐、生粉、料酒；

1.为了让外观更美观，我们把买来的新鲜大虾清洗干净，不太费事地剪掉虾须和虾脚，或者去掉虾线，加入葱段、姜片、1茶匙料酒和1茶匙盐，刮擦均匀，腌制20分钟，蒜、葱、青椒分别切段；

2.挑好的鲜虾，挑出葱姜切片，倒出多余的汁液，分几次加入少量生粉，让鲜虾均匀包裹在生粉中，抖落多余的生粉；

3.锅中倒入足够的油，大火烧开后转中低火，放入加工好的虾。不要急着翻，凝固后稍微翻一下防止粘连，煎3-4分钟左右即可。

4.为了省油，我们一般选择容量小一点的锅来炒，所以要批量炒虾。虾仁全部煎好后，转大火，将虾仁放入一边，再次煎。第一面炸是为了定性，这个炸是=可以上色更好，口感更脆；

5.烧热油锅，放入蒜末、葱花、葱花炒香；

6.倒入面包屑，把水煎干。马上就要过年了。建议你买一些面包屑放在家里备用。过年的时候，带着孩子结婚的亲朋好友都会去拜访，孩子肯定是少不了的。有了面包屑，可以给孩子做很多好吃的，比如南瓜派、炸鸡排、爆米花、炸鸡腿等。这种小熊开车去面包屑，耐炸，吸油少，不容易掉。有需要的朋友。

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7.加入炸好的大虾和青椒粉，快速翻炒，边炒边撒盐和胡椒粉，翻炒均匀；

8.烹饪前撒一些葱花装饰；

脆嫩的椒盐大虾不仅是孩子们的最爱，也是成年人的美食。一口接一口，越嚼越香。成品椒盐大虾小心翼翼地放在盘子里。当年夜饭端上桌的时候，绝对惊艳！！！

今天到此为止。更多精彩内容，请关注我，或者看看我精心制作的美食视频专栏。更多经典硬菜等你解锁！！！