生蚝什么时候最肥(生蚝哪个部位不能吃)

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导语:只看大小买牡蛎是不对的。渔夫教你五招，都是肉肉的，好看的，一定要选对。

牡蛎是我们日常生活中经常吃的海鲜。牡蛎价格比较亲民，大家都买得起。尤其是近几年，烧烤摊、大排档随处可见生蚝。生蚝烤的时候，里面都是蒜味和小米辣，香味四溢。隔着几条街都能闻到。当你吃到嘴里的果汁时，简直美味无比。而且牡蛎的营养价值也很高，又有“海洋牛奶”之称，所以牡蛎也受到很多朋友的喜爱。现在很多人为了吃的放心，选择在家做生蚝，但是买生蚝的时候，你真的会选择吗？只看大小买牡蛎是不对的。老渔夫教你五个挑选牡蛎的小技巧。谨记这五点，保证你选择的牡蛎都是肉质的，不浪费钱。朋友们，来看看吧！

生蚝什么时候最肥(生蚝哪个部位不能吃)插图

1.看牡蛎壳是否关紧。

我们在选择牡蛎的时候，可以先检查一下牡蛎的壳是否闭合。正常情况下，牡蛎壳应该是封闭完整的。如果牡蛎壳是开着的，那么这个牡蛎肯定不新鲜。我们买的时候尽量选择壳封闭的牡蛎，还要看是否封闭。如果有小裂缝，我们就不能买那种轻轻一掰就开的生蚝。这些生蚝大部分都已经挂了，摸一下没有反应。如果我们触摸贝壳上的裂缝，它会自己闭合，这意味着牡蛎还活着，可以购买。

生蚝什么时候最肥(生蚝哪个部位不能吃)插图(1)

2.看看牡蛎的形状

当我们在选择美味的牡蛎时，我们必须先看看它们。大一点肯定更划算。其次，牡蛎壳分为两面。带肉的壳背面要凸起。凸起越高，肉越肥。而且如果牡蛎本身不大，凸起比较小，基本上是平的。不建议买这种牡蛎，基本没有肉，买的完全是壳，浪费钱。

3.闻闻牡蛎。

挑选牡蛎时，可以拿起来闻一闻。正常新鲜的牡蛎闻起来像天然海水，这种味道比较淡；但是，如果我们从很远的地方闻到这种牡蛎的气味，就会特别强烈，甚至伴随着一股臭味。这样的牡蛎肯定不新鲜，甚至已经变质。不建议买这种生蚝。

生蚝什么时候最肥(生蚝哪个部位不能吃)插图(2)

称体重

我们可以选择两个大小差不多的牡蛎，用手掂量一下，选择较重的一个。因为形状大小差不多，比较重的牡蛎肯定是肉多，比较轻的肉少，不建议买。

5.用手轻拍牡蛎壳。

我们在挑选的时候，如果壳比较紧，可以用手指轻敲牡蛎的壳，听听声音。如果听到牡蛎内部的声音空，说明牡蛎要么是肉很小，要么是放置太久脱水变味。如果敲击声饱满，说明牡蛎还新鲜，肉质厚实。

生蚝什么时候最肥(生蚝哪个部位不能吃)插图(3)

总结:以上是挑选牡蛎的五个小窍门。我们在挑选的时候牢记这五个小窍门，保证挑选出来的牡蛎都是饱满新鲜的，但是这些挑选方法都是针对没有翘壳的牡蛎。当我们购买牡蛎时，我们经常可以在市场上看到一些商贩正在出售半壳朝上的牡蛎。其实这种牡蛎的挑选方法很简单。我们只需要看看牡蛎肉是否饱满，捏一些看看是否有弹性。如果没有弹性，说明不新鲜，不建议买。牢记以上挑选生蚝的小技巧，以后再也不怕被坑了。喜欢的朋友记得少关注多支持！

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