北京小吃(北京可以带的特产有哪些)

十一长假第二天，你是继续在家休息，还是已经踏上了外出游玩的旅程？如果你要去北京旅游，一定要尝尝豆汁、inby、煎灌肠、面茶等特色小吃。

豆汁，inby

大多数美食都以色、香、美著称，但豆汁却是为数不多的以“奇”味让人好奇的食物。一些尝过豆汁的人认为它有一种“腐臭”的味道。其实是发酵的酸味而不是“腐臭”。与普通豆浆不同，豆浆是以绿豆为原料制成的。经过泡豆、磨豆、过滤淀粉、发酵等步骤后，将生豆浆加入沸水中再次煮沸，得到熟豆浆。不要小看煮豆汁的过程。沸腾的温度和程度需要一定的技巧和经验。

虽然单独喝一碗煮好的豆汁确实有一种特别的味道，但是如果和金色空心形“手镯”——inby混合在一起，再加几根切丝的咸菜，吃到嘴里就会有不一样的味道。

调味面粉糊

其实北京很多小吃都可以当早餐吃，比如豆汁、inby、面茶。“茶”字虽然用在面上，但与茶无关，而是一种类似粥的糊状食物。茶的“面”用的是小米面或黄麦(也叫小米面)。面条被搅拌成面糊，然后煮沸。在煮的过程中，要不断搅拌，防止面糊粘锅或结块；煮好的面糊呈淡黄色，放在碗里，加一层厚厚的芝麻酱，撒一层芝麻盐。入口就是面糊特有的味道，混合着略带咸味的芝麻香，直接咽下去就能在嘴里留香。

另外，吃面茶的时候，如果想吃的优雅一点，可以用勺子吃。如果你想吃得更仔细，不妨试着拿起碗，绕着碗边“吸”一口。这叫好吃的。

图/IC图

油炸灌肠剂

就像面茶没有茶叶一样，今天的煎灌肠也没有肠子。取而代之的是将淀粉切成铁架斜切片，油炸而成。那为什么叫肠呢？据说早些年，油炸灌肠是将面粉、肉末、红曲水、香料倒入猪的大肠中制成的。后来出于对价格、健康等因素的考虑，逐渐演变成今天的淀粉加香料。煎灌肠在制作上也是有技巧的，比如一定要切成薄片，用厚的滚筒刀片煎。出锅的香肠片蘸上蒜汁，入口微辣。薄面脆可闻，厚面外金内软。

北京有很多小吃，每一种都有自己的风味。如果你选择去北京旅游，游览名胜古迹，不妨试试这些美食。