在炎热的夏季，随着气温的升高，人体会感到疲劳，食欲不振等。，免疫力也会下降。这时候在饮食上多吃一些水果蔬菜，少吃油腻的食物。

夏天经常吃这六个家常菜，营养不输给大鱼大肉。可以清热解暑，经常对胃没有负担。在这里，让我们来看看他们是什么！

大蒜豌豆

1.准备荷兰豆200g，切去两端，清洗干净，盆中放清水，加一勺盐，可以有效去除荷兰豆中的农药残留。

2.准备一片红辣椒，切成宽条和一把蒜，切成薄片放在盆里备用。

3.将锅里的水烧开，加入一勺盐，这样焯过的荷兰豆颜色鲜艳。荷兰豆快焯水的时候，倒入红椒条翻面，就可以倒出来控水了。

4.锅内热油，爆香蒜片，爆香蒜头，加少量水，加水炒出口味清淡的菜，后期容易变稠，加一勺盐，一勺鸡粉，倒入荷兰豆和红辣椒丝，不断翻炒，再倒入少许水淀粉，快速翻炒均匀，大火收汁后倒入亮油，使荷兰豆

5.好了，一道简单美味的蒜蓉荷兰豆就做好了。

蓝花什锦蛋饼

1.准备一朵西蓝花，切成均匀的小块，切掉茎以免影响口感，还有一个红辣椒，去籽后切成菱形片。

2.准备几粒蒜粒，切成蒜末，放入锅中。加入酱油10g，盐2g，鸡精2g，红椒油5g。不爱吃辣的可以不要管他们，香油10g，白醋10g。搅拌均匀备用。

3.将2个鸡蛋打入碗中，加入1克盐、少许淀粉以增加蛋液的韧性，搅拌并打碎成蛋液备用。

4.把锅里的油烧完，倒出热油，充分滑锅后加入清凉油。在热锅里用凉油煎鸡蛋饼时，不容易粘锅。将蛋液倒入锅中，用勺子推鸡蛋，摊成圆形的鸡蛋饼。煎至蛋液完全定型，翻锅，煎2分钟左右。蛋饼两面金黄时，倒出控油，切成均匀的小块备用。

5.在锅里烧水。水烧开后，加入盐1g，植物油5g，白醋5g。将西兰花倒入锅中，焯水30秒左右，待配菜碎嫩后倒掉，用冷水冲洗数次，控水备用。

6.将控水西兰花和鸡蛋饼一起放入盆中，倒入调好的汁液，翻盆拌匀即可食用。

7.好了，一个清淡营养的西兰花鸡蛋饼就做好了。

混合洋葱和韭菜

1.准备一个洗净的洋葱，切成圆形放入盆中，加入适量的水，抓起来浸泡几分钟。将一片红辣椒切成丝。浸泡可以去除洋葱的辣味，使其更加酥脆。

2.取几片蒜，拍松切成蒜末，然后准备一把洗好的韭菜。

3.将洋葱倒入锅中，加入蒜末，加入盐2克、味精1克、白醋8克、香油5克，放入锅中拌匀，放入韭菜，再次拌匀即可食用。

4.好了，一个很简单的洋葱拌韭菜就做好了。

豆角拌芝麻酱

1.准备一把长豆角，切成6厘米左右的长段。几粒蒜，打匀，剁成蒜末。红辣椒半个，去籽，切成小块备用。

2.锅中烧开水，加入少许植物油。植物油可以保持豆类绿色。水烧开后，加入剁碎的豆子，焯2分钟左右。豆子变绿后，倒掉，用清水冲洗干净，放凉，控水。豆子冷却后吃起来更脆。将控过水的豆子放在盘中备用。

3.将盐2克、味精1克、酱油5克、香油10克、红辣椒油5克放入盆中。搅拌均匀将调料融化，将准备好的小料均匀的倒在豆子上，再淋上一层芝麻酱。

4.好了，一个简单实惠的芝麻酱拌长豆角就做好了。

油炸佛手瓜

1.准备两根佛手瓜，把它们的皮剥干净，切成四块半，去掉里面的果肉。内瓤可以吃但口感不好，所以去掉，切成水状的块放在盆里，加水洗净浸泡，防止瓜块在快炒过程中萎蔫。红辣椒切一半切成菱角片，青椒切一半切成菱角片。

2.将一根大葱切成葱花，将一小块生姜切成姜丝，将大蒜压扁成蒜末，将几粒小米椒切成颗粒。

3.锅中烧开水，倒入少许植物油，加盐2克，倒入少许白醋。水烧开后，倒入佛手和青红椒片，迅速焯水，捞出用冷水冲洗，保持佛手香脆。

4.锅中烧热油，倒入葱、姜、蒜末、小米椒，快速翻炒，炒出香味后倒入焯水的佛手瓜片，加入盐2克、鸡精1克，加入少许白醋使佛手瓜更香脆，勾入少许水淀粉，使调料和食材快速融合在一起，快速翻炒几下即可出锅。

5.好了，一个香脆爽口的爆炒佛手就做好了。

木耳丝

1.准备三根黄瓜，清洗干净，用斜刀切薄片，然后切成细丝。胡萝卜去皮后切成细丝，泡好的木耳切成丝。一起放入清水中，加入一勺盐，倒入少许白醋，浸泡10分钟。白醋可以保持菜肴鲜艳多彩。

2.将大蒜压碎并切成粉末。小米椒切成圆形，放入盆中。加入蒸鱼和酱油10g，陈醋5g，香油5g，盐2g备用。

3.锅里烧油，放几个青椒，开小火出香味，油温升到七成热时，出锅。将花椒油倒入碗中，散发出香味。喜欢吃辣的，也可以放点辣椒酱拌匀备用。

4.将黄瓜、胡萝卜、木耳倒入绿篱中，沥干水分放入锅中，倒入调好的汁，翻锅拌匀即可食用。

5.好了，一个清爽开胃的黑木耳拌丝瓜就做好了。

(第一美食编辑:夏天)