橄榄油的功效与作用(橄榄油的功效与作用点)

说到健康食用油，很多人会想到橄榄油。作为植物油，不含胆固醇，特别适合老年人食用。所以很多人逢年过节都会买几瓶橄榄油孝敬长辈，很体面。

然而近年来，橄榄油似乎被神化了。有些人也会吃橄榄油降血脂，但其实没那么厉害:

我们要明白，要想降低血脂，需要长期遵守“低脂、少精食、多蔬果”的膳食指南，仅仅关注油的种类是远远不够的。

其实橄榄油的成分和普通植物油差别不大，吃橄榄油减脂不靠谱。

其实，爆款营养课上营养学家告诉大家，在食用油的选择上，人们更应该注意少吃动物油，多吃植物油，而不是选择某一种高端食用油。

因为动物油的饱和脂肪含量远高于植物油，经常食用会对身体造成伤害。只要选择植物油，无论是花生油、大豆油、菜籽油还是橄榄油，都是非常好的选择。从健康的角度来说，两者基本没有区别。

最后提醒一下，很多人盲目追求橄榄油，把它当成万能食用油，会用来炒菜、炒菜或者凉拌。当然，凉拌也没有问题。常温橄榄油能最大限度的发挥其营养价值。但如果你用橄榄油炒来炒去，那就大错特错了:

橄榄油作为一种植物油，含有大量的不饱和脂肪酸，所以一旦温度过高，就会产生大量的醛类。不要小看这些物质，它们都有一定的致癌性。

至于炒菜，从健康的角度来说，用橄榄油炒对身体不会有什么伤害，但是真的很浪费。一般来说，人们购买特级初榨橄榄油，都含有较多的抗氧化物质和一些风味物质，一旦经过高温处理就会“失效”。

总的来说，希望大家少吃动物油，多吃植物油。吃橄榄油时，尽量选择凉拌，不要翻炒、油炸。如果炒菜，建议用普通菜籽油和花生油。如果是油炸，棕榈油、椰子油、黄油显然会更合适。

各位朋友，生活中做饭都用什么油？

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