熬鸡汤的正确步骤(熬鸡汤的正确步骤简单)

大家好。冬天来了，天气会变得特别冷。这个时候，如果能来一碗热气腾腾的汤，会温暖你的胃，温暖你的心。你喜欢喝汤吗？

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冬天的汤类中，最受欢迎的是羊肉汤，营养价值高，味道鲜美。

但是，如果羊肉没有处理好，它很容易有强烈的气味。很多接受不了鱼腥味的朋友都不能喝。不知道你是不是这样？除了羊肉汤，在我们日常生活中，鸡汤、鱼汤、排骨汤、猪蹄汤等。很常见，也是人们喜欢做的汤类食物。

今天，我要和大家分享如何做鸡汤。寒冷干燥的冬天炖一锅鸡汤也是非常不错的选择。

鸡汤虽然好吃，但是很多朋友总是做不好，要么是汤太油腻，要么是鸡肉太腥。炖一碗营养又美味的鸡汤是需要一些技巧的，只要牢记“3不放过”这一招就行了。跟我一起学习正确的方法吧！

【炖鸡汤的做法】

材料:鸡肉、盐、茴香、红枣、去核莲子、小葱和姜。

制作:

1.准备适量的鸡块，放入大碗中，加入一勺盐和适量的温水，搅拌溶解，然后放入盐水中浸泡20分钟，将鸡肉中的血水浸泡出来。

2.时间到了，用清水冲洗两遍沥干水分，然后从锅里放入食用油，用油加热葱姜片，放入鸡块，出香味后翻炒。

3.大火煎五分钟后，将适量热水倒入锅中，大火烧开，然后用筷子夹出葱姜。葱姜不要煮太久，否则会影响味道。

4.然后把鸡肉和汤一起转移到砂锅里。砂锅储热能力强，最适合炖鸡汤。

5.接下来在鸡汤里加入我们的三种食材，就是茴香少许，去核莲子适量，红枣适量。

6.搅拌均匀后，小火炖一个小时，炖出鸡肉里的味道。

7、炖鸡汤三不放，主要是料酒，料酒味道很重，只有在高温的情况下才会挥发，加鸡汤容易使味道变酸变苦。

8.另外两种是胡椒和八角。这两种茴香味道特别浓郁。放入鸡汤中，容易使鸡汤和鸡肉味道大打折扣。

9.一个小时后，鸡汤差不多煮好了。用勺子搅拌，出锅前加适量盐调味。

10.出锅前记得加盐。过早放盐容易使鸡肉肉质紧绷。当柴吃一定要记在心里。

小贴士:

1.在炖鸡汤里，除了用葱姜去腥，还可以用茴香去腥，给鸡汤增味。莲子富含蛋白质、磷脂等营养成分，配合鸡汤可以减少油腻感。

2、红枣可以让鸡汤味道更好，有滋补身体的作用。

3.老母鸡应该是炖鸡的首选。母鸡最适合炖鸡汤，营养价值高，味道鲜美浓郁。

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