宁波海鲜(宁波海鲜大排档)

11、12月份，又一批鲜鱼会爬上宁波人的餐桌，比如柴鱼。

和带鱼。冬天的带鱼最胖最漂亮。因为带鱼做好了越冬准备，提前储存了大量脂肪。这时候带鱼会有很丰富的肥感，入口有触感。

有牡蛎。冬天清明节，牡蛎最肥的时候到了。

比如大黄鱼也是冬天最适合吃的海鲜。它不带刺，味道鲜美，营养丰富。

图片来自:舟山网

不过总体来说，冬天能钓到的鱼比秋天少，但是质量弥补了。又大又肥的海鲜人在饭桌上安慰人。

上次给大家分享了一家宁波人喜欢去的大餐厅:在最新鲜的季节，你应该去宁波吃海鲜。

分别是宁海酒楼、宁波名厨、阿拉名厨、石浦酒店。每家都是宁波有名的。每个人都是需要排队的好人。在宁波家家都是必吃的。

但是为了节省大家每天旅游或者吃饭的时间，这次为了续作，我找了一波排队相对好一点的，眉毛新鲜的宁波海鲜馆。

今天有几个是上次留言里宁波本地人推荐的。闭着眼睛吃才靠谱。先谢谢了。很多都只有百来号人，可以吃顿好的。

今天当然要说宁波的前湖渔港，黑珍珠就是二钻。不管是路边摊还是酒店里的餐厅，都不一样。

其实在宁波找正宗海鲜餐厅的标准很简单:不要吃开在商场里的海鲜餐厅。掌握了这条规则，你就成功了一半。剩下的就需要靠自己的美食雷达，提前做一些功课了。

今天要说的海鲜店就分为这几类:海鲜性价比之王，宁波的经典餐厅，一些不一般的海鲜店，宁波首屈一指的海鲜餐厅，麻辣烫和海鲜的神奇结合，一大波好吃的即将布局。

人均才一百。海鲜性价比之王

阿毛饭店

人均:77英镑

地址:中山东路1999号文化广场4号楼B-4 -1号(有分店)

这家店是上次一个读者推荐的。人均只有77！它位于宁波文化广场，用当地菜肴征服食客的胃。

石锅豆腐

这里的石锅豆腐和其他地方不一样。除了标准的豆腐，里面还有虾，宁波人可以做出很多好吃的菜。

四面八方裹着汤的豆腐是炸出来的，咬下去很嫩。这种味道真的是难以忘怀。汤是用米饭浇的，不用多久就做了一大碗。

烧烤混合新鲜食物

鲜，顾名思义就是把不同的海鲜放在一个锅里煮。毛用的是干锅手法，整体有点咸。藏在每一个壳里的肉，都能让人觉得新鲜到在嘴里燃放烟花。

除了干锅的做法，这里还有红烧。好处是汤汁更丰富。我个人更倾向于后者。小杂鱼吃起来嫩嫩的，怀念味道。

咸虾蘑菇

虽然现在不是吃皮皮虾的最好时机，但是在宁波任何季节虾菇都值得吃。目前虾菇比较小，但是肥度还可以，椒盐的味道也很浓郁，吃起来还蛮过瘾的。

很多人对吃虾蘑菇很困惑。下面给大家介绍一个吃虾蘑菇的好方法，以后就不用乱吃了。

可以先把虾尾剥掉，然后把筷子从尾部插入，用筷子提起后盖，就可以吃到美味的皮皮虾啦~

茄子年糕

除了海鲜，这里的茄子年糕一定要吃。

糯糯的年糕和软软的茄子绝配。年糕是提前炒好的，然后和茄子一起炒。整体口感偏甜，是江浙地区典型的浓油红酱做法。

目前看到点评上还有一元买甜品的优惠券，可没脑子。店隔壁有个“五人”，同样的15元。

点评上还有300年的套餐。令我惊讶的是，它包括:石斑鱼，东海最好的九头鲍鱼，巨肥皮皮虾。光是这三道菜就完全值套餐价了。更别说除了这三道海鲜菜，还有其他6-7道配菜。甚至感觉是霸王餐。

舟山老渔翁

人均:98英镑

地址:科技路238号

这家餐厅的海鲜整体偏舟山，仿佛来到了渔港。顺便让我在这里啰嗦一下。很多人觉得舟山属于宁波，不是！他们是两个城市！

这里的食物量不容小觑。这里上的菜都比人的脸盘大，感觉肚子太小了。比较适合多人聚餐或者大家庭聚会。我给你什么好吃的↓

咸虾水道

豆腐也叫虾咕噜。这里虾咕噜咕噜的一段一段炸，撒上椒盐调味，和我之前在舟山海鲜大排档吃的一样。

刚开始咬起来脆脆的，鱼在嘴里化了。蘸米醋，太幸福了。这个菜我一个人能吃一盘。

葱蟹

葱油蟹是很多宁波优质海鲜店的代表作。这里的梭子蟹富含奶油，任何海鲜爱好者都无法抗拒。现在一百斤左右，和舟山当地价格相差不大。

芹菜海参汤

一轮重菜过后，喝一碗淡汤，刚刚好。汤淡淡的鲜，加上芹菜的鲜，很让人心烦。而且每一勺都能抓到海参，食材很大方。

点评上有个998的套餐，有30道菜(其中8道是凉菜)。性价比太高了，还挺适合团饭的。

葛翔小海鲜

人均:93英镑

地址:马援路254号

这家酒店位置超级好，宁波火车站附近。如果酒店或民宿不能马上入住，强烈建议您将高铁下的第一餐安排在这里。

海参

这里的海瓜子比福建和潮汕的壳还薄。虽然里面的每一块肉都很小，但却能让人吃上瘾。如果一个不够，两三个也不算多。

郑东海带鱼

蒸可以突出带鱼的原味。倒入老酒酱油，放葱姜，蒸十分钟。这时，上桌的带鱼非常嫩。

而且蒸法更考验带鱼的新鲜度，这个可以停了！

豆角炒年糕

作为一个豆芽爱好者，第一次看到它在这里炒年糕。它的整体口感很清淡，不得不说宁波年糕的品质还是很优秀的。

闭上眼睛不要踩雷。宁波经典餐厅

宁波状元楼

人均:151英镑

地址:何仪购物中心大街(电信局南侧)

相比以上几家，这家的排队情况会相对严重一些。

顾名思义，整个店的布局都是一号风格。入口处有大轿子、大匾和13位宁波冠军的画像，与何仪大道上的奢侈品风格截然不同。

圆楼原名三江饭店。它成立于1785年。这里曾经是文人雅士的聚集地。然而现在，它对普通人开放，是一个吃饭或聚餐的好地方。

这里的代表菜都和黄鱼有关。

腐烂的黄鱼

咬一口，首先能感受到的是腐皮的豆腥味，其次是黄鱼的鲜美，最后才是它们的融合。口感外酥里嫩，简直就是这个味道。蘸番茄酱吃味道好极了。

只要一两口就能解决一个，就像吃薯片一样，停不下来。这道菜还特意用爆米花装饰，可以一直发出沙沙的声音。

雪黄鱼汤

答应我！一定要吃！现在是黄鱼的季节，也就是说，你可以喝到一年中最好吃的黄鱼汤。虽然在餐厅的标准化做法下，任何季节整体口感都差不多，但是肉质上的细微差异，稍微害羞一点的朋友还是能分辨出来的。

雪和鱼的结合可以放大鱼的鲜味，减弱鱼的腥味。是神仙组合，而且只卖28。

蔡江白虾

虽然这道菜的主角是姜仙，但是配上海中的青苔就妙不可言了。虾炸好后，撒上表面的青苔，就可以一个一个吃了。如果蘸点醋，那细腻的味道会更明显。

好兄弟郭巨海鲜

人均:121英镑

地址:刘庄巷51号城市广场A座一楼(有分店)

是宁波的连锁店，也是当地人会给你推荐的海鲜大排档。到今年为止，郭巨已经开放17年了。

兄弟是很多宁波人家庭聚餐的地方，年夜饭都会安排在这里。所有海鲜都是现场烹制，上桌前就能看到大大小小海鲜的原貌。

葱蟹

虽然现在吃没有九月十月那么季节性，但是白蟹还是够好吃的。这里的白蟹现在被称为。600g的超肥白蟹卖100多，蟹膏满满的，挺划算的。

不需要复杂的烹饪方法，简单的葱油就能帮助白蟹释放出在海里漂流了很久的鲜味。被浓郁的葱花味包围，鲜味升级。

酱蟹

很多人说宁海酒家的青蟹酱咸，但这家还好，咸度适中。即使不搭配白米饭，吃起来也比较轻松。盘子的一端，满满的蟹膏，让人立马想动筷子。

红泥蟹

根据上一篇文章，酱青蟹和红膏蟹的区别在于前者是用酱油腌制的，后者是用盐腌制的。端上来之后，你就能清楚地分辨出区别了。后者没有酱。

如果遇到宁波人请你吃本地菜，大概率红糊蟹会出现在饭桌上，本地人百吃不厌。

这种红糊蟹膏红肉肥，蘸醋，不是很咸，鲜到可以飞。

盐焗郭毅鲜

在很多烹饪方法中，盐烤是相对尊重食材本身的，可以让食材散发出尽可能多的天然风味。对于平时很少接触海鲜的小白来说，“盐焗锅鲜”是一个盲点选择。

可以挑选贻贝、虾、蛤蜊、螺蛳、蟹爪等基础海鲜。曾经。可以吃到新鲜食材，这么大一份只要58。

经典的是天一阁，现在是连锁店，也建议可以就近选择分店。

不寻常的海鲜餐厅

三杯

人均:156英镑

地址:彩虹南路98号

从点评上的评分来看，这家餐厅相对于其他餐厅来说有点弱，主要是环境有点粗糙，但是从味道上来说确实有很多惊艳之处。据说这家餐厅也是周杰伦在宁波的私房菜店。

它的风格也相当迷人。走进去，第一印象是日式居酒屋，但是有点半生不熟。江浙元素很多，勉强可以称之为“宁波式居酒屋”。

这里有很多老宁波菜，也有很多日本菜，比如羊肉串。店里的招牌都是手写的，没有菜单。手绘的大拇指比较粗糙，但是挺可爱的。

油虾仁炒饭

很简单，就是在泡饭的基础上加入虾油，表面泛着番茄色，立马让人有食欲。一定要趁热吃。凉了会有点腥味。

蒋谢生

其实这是温州的生蟹做法，和宁波本地的酱蟹口味有很大区别。酱料讲究原汁原味，糊红蟹肥是关键。这里的做法重在调味，加一些葱和蒜，比常见的更甜，还能尝到辣椒的味道。

趁着大闸蟹季节的尾巴，来两只熟醉的螃蟹就不错了。整只螃蟹一分为二，吞下去或者和别人分享，肥美的蟹膏很舒缓。

图片来自:夜开封

除了江浙的日常菜肴，这里的日本料理也很受欢迎。日本食品店很常见的墨鱼香肠，这里也有，用料都是真的。毫不夸张的说，这里的墨鱼香肠是宁波top3。

至于日式烤串，西葫芦明王子，牛扒串串，烤牛肉排骨，烤鸡心，烤鸡胗，都可以是盲点，几乎不踩雷。

这么多羊肉串，肯定有酒！你必须喝这里自制的米酒。尤其是冬夜，喝着香甜的米酒，吐着自己的心事，或许能收获一些快乐的瞬间。

米酒装在铜锅里，一份可以倒进三碗。刚开始没感觉，到最后会有点上头。

茶亭餐厅

人均:144英镑

地址:钟公庙南路与茶桃公路交叉口旁

评论上茶亭的分数不到4分，但不要被分数蒙蔽了双眼。我觉得应该是位置和环境影响了它的分数:在宁波鄞州区城乡结合部的一个地方。一点也不精致，店里各种电器都很有农家风味。

但是如果看口味的话，我个人觉得可以4.7及以上。

如果不深入做功课，外人几乎不知道这家小餐馆。它的存在就像一个古老的补充能量的路边驿站。然而，在这个偏僻的地方，停车位常年紧张。

图片来自:带你游遍宁波

所有的小海鲜都是老板一大早在码头采购的。老板甚至会告诉你海鲜刚到，还会对做菜的方式提出相关建议。

小店也有自己的广告语:“内室的味道”(意为家的味道)。的确，大部分口味都很家常。星级酒店没有精致的设置，但是吃长辈做的菜，你能记住。

黄鱼焖咸菜

这里的黄鱼头很黄。一看就知道不是养殖的。野外抓来和咸菜一起烧就太新鲜了。

吃这道菜，必须先喝一口汤，然后从鱼身上扯下白嫩的肉，放在嘴里咀嚼。也可以把鱼泡两次汤，感受双重鲜味的融合。

红烧杂鱼

吃了它，你会有再来的冲动。菜里大概有三四种不同的鱼一起煮，有些是先炸面，再煮成汤。总之酱烧出来的汤很好喝，放在米饭里吃也很棒。水吃多了容易。

这里的王牌是带鱼！现在是带鱼季节。肥美的带鱼无论清蒸还是红烧都可以烹饪。食材都准备好了，烹饪方法只是锦上添花。

值得吃的非海鲜菜是水煮鸡。店里一天只做四只白切鸡，鸡肉有弹性，一点都不柴。

可能是因为农家乐的原因，但是老板给的菜都是特大号的，菜也不用点太多，但是价格比一般的农家乐要贵一些，每人150左右。

宁波海鲜头牌唯一的黑珍珠钻石

前湖渔港

人均:477英镑

地址:宁波东钱湖柏悦酒店

说到宁波海鲜，千户渔港是一个不可分割的存在。虽然没有台州新荣耀唱片那么耀眼，但却是宁波第一品牌。

宁波是一个没有米其林星级的城市。可以得到黑珍珠的第二颗钻石，在当地是最高的。总之邮区了解美食的人应该挺多的。

图片来自:mumuzmz

图片来自:elynchan

首先，千户渔港不便宜，人均400-500。开在宁波柏悦，是酒店的招牌。

早前看到一个大学同学参加千湖渔港的“海上丝绸之路”晚宴，说为了做这个晚宴，他们花了7个月的时间研究菜品，最后的演示只持续了3个小时。这是一家非常愿意研究菜肴的餐馆。

钱湖四宝-朋友鱼

是千户渔港的要冲。这道菜比较贵。按照份量大小，一份差不多三四百。鱼没有泥土的味道，但是因为它是淡水鱼，你应该小心鱼刺。

厨师之前在广东工作过很长时间，葱油蒸的方法很广，最大限度的释放了鱼的鲜味，肉质鲜嫩。吃的时候记得蘸点汤。

图片来自:mumuzmz

醉酒蜗牛

为了给大家吃饭省事，这里的螺蛳都是提前挑好的。用雕酒腌制后，塞进贝壳里，细腻，让人上瘾。

一般来说，一般人甚至可以吃两盘，但是一盘要100块，还是有点心疼。

黄育面馆

黄鱼面是单人份的小碗。黄花鱼经过精心处理。去骨油炸后，细腻的风味在汤汁中释放出来，每一根面条都蘸着不可思议的味道。

东海咸蟹

这道菜就不用说了，但是因为是酒店餐饮，这里有很多需要注意的地方。看到鲜亮的蟹黄很开胃，咸鲜的味道让人难忘。

桂花汤圆

到了宁波，没有理由不吃汤圆。芝麻馅的汤圆在咬开的一瞬间就释放出香味。有了桂花香，让人忍不住多吃几口。非常适合作为饭后甜点收尾。

如果是住店客人，就不用再点了，因为每天的自助早餐里都可以吃到。

麻辣烫里有爱马仕。因为有海鲜。

丁琪媛麻辣烫

人均:64英镑

地址:连锁店遍布全市。

这家麻辣烫餐厅在宁波遍地开花。和其他地方不同的是，除了吃辣，在这里还可以吃到很多新鲜的海鲜，很有宁波特色。

此外，大多数连锁麻辣烫店提供的海鲜是冷冻食品，而在丁琪媛，这是真正的新鲜商品。

这是我吃过最好吃的麻辣烫，一个都没有。说是麻辣烫的吕也不为过，但是配海鲜吃也不贵，人均六七十。很多年前它的汤底就开始用鸡汤了。当时我突然把汤底吃完了。

有了海鲜锅，吃辣的感觉会升级。关键是海鲜便宜。

皮皮8块一个，都挺肥的，带奶油！豆腐4块一片，滑嫩，打不过日式豆腐。

白蟹是活的，但是这里不大。需要自己挑，大概四五斤。葱油爆了，鲜味也爆了。

这里还有一种神奇的存在——猪脑。它看起来像是成都人餐桌上的一道热菜。在宁波葱油的烹饪方法下，又嫩又香，让人欲罢不能。

今天的海鲜话题到此结束。

加上最后几次聊天，店铺集合如下。想吃的朋友可以截图保存↓

宁波海鲜卷1

经典系列:

宁海饭店

石浦大酒店

名灶系列:

永明灶

阿拉名灶

还有美妆系列:

老吃货

宁海海鲜面

宁波海鲜卷2

但是，人均100的性价比才是王道:

阿毛饭店

舟山老渔翁

葛翔小海鲜

宁波的经典餐厅:

宁波状元楼

好兄弟郭巨海鲜

一些不寻常的海鲜店:

三杯

茶亭餐厅

宁波顶级海鲜餐厅:

前湖渔港

麻辣烫海鲜的神奇组合:

丁琪媛麻辣烫

如果你有什么建议，欢迎在评论区分享。

最后给大家分享一个找店技巧。评论分高的店铺点进去之后，建议你翻几个最近的评论。因为有些商家外表上显示高分，但内在的评价却很差。花一两分钟分辨一下就能降低踩雷的概率。