秋葵怎么做好吃又简单(秋葵凉拌怎么做好吃)

秋葵已经越来越被大众接受。从刚开始看的时候10多块钱一斤，又粘又无味。到现在价格接地气，做法多样化。从“云端”掉到“凡间”的秋葵已经失去了神秘感，所以吃起来更受欢迎。

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秋葵原产于印度。传入中国后，首先在南方等地栽培。现在全国各地都有种植，所以又便宜又方便买。很久以前就有文章说是“男人的加油站，女人的美容院”。这个说法有点夸张。任何食物都有其独特的营养价值，只有长期大量食用才能达到治疗效果。然而，我们只是在日常生活中吃它，因为口味和成分的多样性。

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以前是“圣物”的时候，我常见的做法就是凉拌，次数太多难免太单调。当它坠入“凡间”时，豁然开朗，修行越来越丰富。

妈妈去菜市场买了很多10块钱的秋葵。我买了之后，至少做了4道菜。虽然放在冰箱里可以保鲜，但是时间久了难免会生锈斑。于是，马六儿给我做了这道蛋炒秋葵，简单方便，还挺好吃的。

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---【清香味美的鸡蛋炒秋葵】---

【材料】鸡蛋3个，秋葵1盘，胡萝卜半根，大蒜5瓣，油适量，盐少许，生抽少许。

[生产]

1.秋葵、胡萝卜洗净，鸡蛋打入碗中；

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2.鸡蛋里放一勺约5g的冷水，打散；胡萝卜切片，大蒜切碎；

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3.将秋葵放入开水锅中焯3分钟；将整个黄秋葵焯水可以防止内部营养成分的流失，久放的黄秋葵表面的锈斑也可以去除；

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4.取出晾干，斜切成段；

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5.热锅热油，将蛋液放入锅中，稍微凝固，然后用铲子撒成均匀的蛋块，盛出备用；

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6.炒锅倒少许油，蒜末和胡萝卜片煸炒至软身；

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7.将秋葵放入锅中翻炒，倒入少许水，增加湿度；撒盐，淋少许酱油，翻炒均匀；

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8.将鸡蛋放入锅中，快速搅拌，然后从锅中取出。

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【苹果私房话】

1.鸡蛋里倒一点水，煎出来的鸡蛋蓬松嫩滑；

2.水煎秋葵可以增加湿度，减少烹饪时间；长时间产生的锈斑，焯水后可以去除，但建议少买，短时间内食用。

3.胡萝卜比较硬，先炒一下变软，可以和油充分结合，把胡萝卜素转化成维生素a。

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“用爱做美食，用心记录美好；用简单的方式呈现食材的醇香。”我是梅格的跳舞苹果。曾经做了18年的英语老师，现在是家庭厨师，美食作家，多平台特色美食原创作者，健康管理师，ACI国际注册营养师，美食书籍《百万点击的家常菜》。

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