杏鲍菇不焯水有毒吗(怎么炒杏鲍菇最好吃)

杏鲍菇的菌盖可以吃吗？杏鲍菇生吃有毒吗？杏鲍菇是人们平时经常吃的一种食物，但是很多人对它了解不多。让我们一起来看看边肖吧！

杏鲍菇作为一种菌类，主要吃的是茎部。杏鲍菇上的头能吃吗？杏鲍菇的菌盖可以吃吗？杏鲍菇可以生吃吗？让我们来看看吧！

杏鲍菇不焯水有毒吗(怎么炒杏鲍菇最好吃)插图 1.杏鲍菇生吃有毒吗？

杏鲍菇生吃没有毒。

由于杏鲍菇不含毒素，气味清香，在国外常被做成沙拉食用。大部分时候是生吃切片，或者用开水烫一会儿，但是没有熟，没有食物中毒。所以杏鲍菇可以生吃。

杏鲍菇虽然可以生吃，但不适合生吃，消化功能不强，容易消化不良。杏鲍菇是一种真菌蘑菇，其蛋白质不易消化吸收。

二、杏鲍菇的菌盖能吃吗？

杏鲍菇的头是菇盖，可以吃。可以放心吃。

杏鲍菇不管脚还是头都可以吃，营养都是一样的。

3.杏鲍菇能保存多久？

杏鲍菇最多保存一周就可以了，放冰箱冷藏。如果只是存放在干燥通风干燥的地方，建议在2-3天内食用，因为空空气中会有水分。为避免发霉、变质、腐烂，建议尽早食用。

杏鲍菇不焯水有毒吗(怎么炒杏鲍菇最好吃)插图(1) 四、如何辨别杏鲍菇

1.含水量测试:有些商贩为了增加蘑菇的量，把蘑菇泡在水里。当用手挤压时，他们会发现这样的蘑菇很容易变质。

2.看成熟度:不要买过熟的蘑菇，7 ~ 8成熟的最好，否则蘑菇质量容易降低。

3.看外观:除了蘑菇和金针菇，最好买形状比较完整、不滞水、不发粘的蘑菇。

4.气味:如果蘑菇又酸又臭，就不要买了。

好的杏鲍菇应该是又结实又圆润。帽褐色，柄白色，颜色正常。不老化，含水量少，无异味。由于杏鲍菇的柄有较大的利用价值，所以应该是又白又肥的。

5.杏鲍菇怎么清洗？

1.杏鲍菇洗之前，准备一盆纯净水。你可以在水中放一些盐，搅拌使之融化。然后，将杏鲍菇在水中浸泡一会儿再洗，这样沉淀物很容易被冲走。如果杏鲍菇很脏，浸泡后，可以顺着目标目的搅动水，这样可以很快将附着在杏鲍菇上的灰尘和杂质铲除。

2.杏鲍菇在洗之前，最好用沙子把梗底部的硬梗去掉，因为这部分即使用盐水浸泡也不容易清洗干净，人体也不容易消化。

3.杏鲍菇表面有粘液，粘在上面的沉淀物不容易洗掉。洗杏鲍菇的时候，在水里放点盐，泡一会儿，洗去沉淀物。

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