春天来了，要多给孩子吃蔬菜，尤其是新鲜美味的“春菜”，要多给家人和孩子做。过年吃大鱼大肉吃腻了，正好可以换换口味。下面就来看看一些好吃的春菜和做法吧！

1.杭菊

推荐食谱【冷菊花】

配料清单

菊花、大蒜、酱油、米醋、香油、花生

生产步骤

1.洗老梗里的菊花。

2、蒜末

3.将锅里的水烧开，加入一勺盐，两滴食用油，加入龙蒿焯水。

4.捞出沥干水分，装盘，加入蒜末、酱油、米醋、香油、花生，拌匀即可食用。

2、芦笋

推荐食谱【芦笋炒鸡蛋】

配料清单

1个芦笋，3个鸡蛋

生产步骤

1.市面上的芦笋还挺嫩的，我就买了一把，先洗干净。

2.然后，我们将3个鸡蛋打入碗中，搅拌它们，然后加热锅中的油。首先，煎好鸡蛋，端上桌。

3.将芦笋和蒜末在底油中翻炒2分钟，然后加入一勺盐和少许生抽。这时候倒入鸡蛋，翻炒均匀，就可以出锅了。香脆可口的芦笋炒鸡蛋做好了；

3.豆芽

推荐食谱【炒黄豆芽】

配料清单

黄豆芽1把，青红椒，盐，生抽，蚝油，白醋。

生产步骤

1.新鲜的黄豆芽脆嫩嫩。取出来，切掉根部，然后清洗一次才可以吃。

2.锅里热油，爆香葱花和蒜，倒入豆芽和青红椒翻炒，然后加盐和酱油、白醋。

8.白醋炒豆芽吃起来会更脆更嫩。翻炒均匀后，继续翻炒一会儿。黄豆芽不像绿豆芽那么好煮，尤其是没有焯水的话，要炒一会儿，等炒完全了再端出来。

4.菠菜

推荐食谱【菠菜蛋卷】

[成分列表]

菠菜、鸡蛋、面粉、油、盐

[制造步骤]

1.菠菜洗净，切块，倒入碗中，依次加入面粉、鸡蛋、盐，搅拌均匀；

2.加入适量清水，搅拌至无颗粒；

3.锅里加少许油，倒入面糊，全程用小火；

4.煎至一面略成型后，用筷子和锅铲卷成蛋卷，再煎一分钟出锅。

切成一块一块的，喜欢番茄酱的朋友可以挤进去享用！

5、韭菜

推荐食谱[紫鹃]

[成分列表]

面团:面粉300克，盐3克，油10克，冷水140克。

馅料:韭菜1根，粉丝1根，鸡蛋3个，豆腐1块。

调料:盐、生抽、鸡精、胡椒粉、30g油。

[制造步骤]

1.首先做面团，面粉300克，盐3克，油10克，冷水140克。没有干面粉后，揉面团；

2.先揉成不是很光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒发10分钟。10分钟后，分三两下就可以揉了，这也是揉面的小技巧。继续用保鲜膜盖上，醒发1小时；

3.面团做好了，我们就准备馅料，韭菜1根，先清洗干净，然后放在晾衣架上沥干水分；1粉丝，泡水软化；3个鸡蛋，搅拌备用；

4.热锅放油冷却，倒入蛋液，用筷子翻炒成蛋块，取出直接放凉，不加调料；

5.韭菜的水也是沥干的。先剁韭菜。韭菜可以壮阳，调理肠道。秋天，你可以多吃点。切好后，先放在碗里；

6、豆腐1块，切丁待用；粉丝也泡好，同样的剁碎备用；

7.然后准备一个大碗，把所有的材料都倒进去，然后调味:盐，酱油，鸡精，胡椒粉，油30克。搅拌均匀。加油既能防止韭菜出水，又能保持色泽翠绿。搅拌均匀后，备用；

8.简单揉醒的面团，然后分成两份，擀开擀薄，在面饼上放一个擀面杖，擀好后双手放在面饼上，从身体一侧向对面来回擀。滚的时候用一点力，然后拉回来靠近案板。重复几次后，面团擀开；

9.然后把之前拌好的馅料均匀铺上，尽量铺的均匀，边缘留一点空的空隙，然后从下往上卷。滚好后可以分成几份，也可以直接放入锅中。这个要看锅的大小；

10、锅上冷水，大火15分钟，出锅，切块，紫鹃做好；

6.豌豆

推荐食谱【豌豆炒虾仁】

配料清单

虾，玉米粒，一把绿豆，胡萝卜，盐，糖，鸡精，酱油，料酒，蚝油，胡椒粉。

生产步骤

1.准备一把玉米粒，一把四季豆，一把胡萝卜丁。

2.水烧开后，倒入水中，煮沸3分钟后取出沥干备用。

3.然后把锅里的油烧开，爆香葱姜，再把加工好的虾仁倒入。

4.翻炒至变色，然后倒入玉米粒、豆角、胡萝卜。翻炒均匀简单调好味，盐，糖，鸡精，生抽，料酒，蚝油，胡椒粉。

5.再炒3分钟，就可以出锅了。填充部分准备好了。

7.春莴苣

推荐食谱【凉拌生菜】

配料清单

生菜，胡萝卜

生产步骤

1.剥去生菜的皮，只留下里面的绿茎。

2.将生菜和胡萝卜切成大斜片，切丝。

3、炒锅加水烧开，放少许盐，然后捞出用冷水冷却。

4、醋、酱油、盐、鸡精、辣椒油、芝麻、生菜丝、胡萝卜丝，拌匀淋上香油。

8.芹菜

推荐食谱【芹菜糯米卷】

配料清单

糯米300克干香菇20克猪肉150克香肠100克芹菜120克胡萝卜

腐皮、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、蚝油、1把葱花、腐皮

生产步骤

1.先泡糯米。将300克糯米提前用水浸泡2小时。

2、然后泡一些香菇，20克干香菇也提前加热泡水。

3.糯米泡好后沥干，然后倒入蒸笼摊平，大火蒸40分钟。

4.蒸糯米的时间到了。让我们准备配菜，150克猪肉，切成小方块，备用。

5、香肠60克，切片即可。

6.芹菜100克，切成小方块备用。

7.另一根胡萝卜，约120g，去皮，切片，切丁，包装备用。

8.这时候香菇泡好，沥干水，切成小块，配菜都做好了。

9.糯米蒸好后，先用筷子夹起，然后倒入碗中。

10.然后把锅里的油加热，把肉丁倒入锅里翻炒。颜色变化后，将香肠倒入锅中，翻炒芹菜、胡萝卜和蘑菇2分钟，然后简单调一下味道。

1.盐、鸡精、胡椒粉、酱油、蚝油。拌匀后倒入蒸好的糯米，继续翻炒均匀，出锅前撒上1把葱花。

12.搅拌均匀后即可出锅。这糯米炒饭真香，看着特别诱人。

13.然后准备几张腐皮，先一张一张地撕，动作轻点，不要撕。撕开的腐皮很薄很透明。

14.然后取出一个，铺上一片糯米，然后卷起来，两面相对。

15.从铺开糯米的那一面开始，从下往上卷，尽量卷得紧一点，最后卷成这个小长条。

16.吃的时候切成小块。就像你喜欢的尺寸一样。最后用油煎一下，味道会更好。

17.锅里倒点油，放入切好的糯米团，用小火把烂皮煎一下。

一面金黄后，翻过来继续煎。把烂皮煎到焦脆就行了。出锅就可以吃了。

9.香椿

推荐食谱【油炸香椿】

[成分列表]

香椿、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、食用油

[制造步骤]

1.在锅里烧水。水烧开后，将香椿倒入水中。取出沥干大约需要10秒钟。

2.在碗中加入面粉和鸡蛋，搅拌成糊状，然后加入少量花椒粉和盐，搅拌均匀。如果太干，可以用适量的水稀释；

3.将面粉倒入另一个碗中，用香椿蘸干面粉，然后裹上一层浆糊；

4.将油倒入锅中。油热后，把裹好面糊的香椿放进去，炸至微焦黄色，然后捞出控油。全程用中火，一定要勤翻。

出锅的香椿芽看起来像小鱼，脆脆的，好吃不腻。它们非常好吃！

10.竹笋

推荐食谱【油焖笋】

配料清单

春竹笋

生产步骤

1.新鲜的春竹笋用刀把竹笋的壳从笋根到笋尖切开，然后向两边剥，把嫩竹笋剥下来。

2.买多了可以焯水晾干。放冰箱一周，或者冷冻。如果现在吃，换刀后焯一下就可以了。可以放点盐和醋去涩味。

3.锅里放油，把葱花炒香，把水煮笋炒香，倒入调好的汁，翻炒均匀，盖上锅盖焖几分钟，然后大火收汁。喜欢吃辣的可以加适量小米椒一起炖。

4.如果不喜欢颜色太深，可以在酱里少放点酱油。盐出锅的时候，先尝一下盐的味道再决定放不放，因为有的酱油很咸。将葱花撒入锅中。

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