喝茶的好处(喝茶的好处和坏处知乎)

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茶在中国有几千年的历史，与咖啡、可可一起被称为世界三大非酒精饮料。

它不仅具有丰富的保健功效，还因其抗衰老、抗氧化的功效而受到各大美妆品牌的青睐。作为化妆品的主要成分提取，主要抗氧化物质是茶叶中的黄酮类物质。

黄酮到底是什么？

黄酮类化合物是基于二苯甲酮环的酚类化合物，广泛存在于自然界的一些植物和浆果中，是许多中草药的有效成分。

天然生物类黄酮分子量低，人体吸收快。

茶叶中含有大量的黄酮类化合物，与儿茶素、花色苷、酚酸等一起，是多酚类物质的重要组成部分，不仅具有清除自由基、抗氧化、延缓衰老的作用，而且对茶叶的色、香、味也有很大的影响。

哪种茶的类黄酮含量最高？

湖南农业大学的杨威利教授曾用同样嫩度的鲜叶大闸蟹春茶，以含苞待放的二三叶鲜叶为原料，分别按照炒绿茶、远安绿源(黄茶)、湖南红茶、白牡丹(白茶)、铁观音、功夫红茶的加工方法，加工成六种茶。主要生化成分如下。

从图中不难看出，白茶中黄酮类化合物的含量最高，黄酮类化合物的含量依次为白茶>乌龙茶>红茶>绿茶>黄茶>红茶。三种萎凋工艺的茶叶中黄酮含量明显高于三种杀青工艺的茶叶，与茶多酚的变化方向正好相反。

特别是白茶中黄酮类化合物的含量在加工过程中增加了16.2倍，是其他五大茶类的14.2 ~ 21.4倍。

据实验，一杯白茶的抗氧化活性等于12杯橙汁，比绿茶高3倍。

而且陈年白茶中黄酮类化合物的含量比当年高。近20年来，白茶中黄酮类化合物的含量明显高于其他年份，达到13.26mg/g，是新白茶的2.34倍。

20年生白茶中茶多酚、咖啡碱、氨基酸等生化成分含量下降，而黄酮类化合物含量上升的原因可能是茶叶贮藏过程中多酚的结构发生了变化，有助于黄酮类化合物的形成。

特殊的制作工艺和岁月中黄酮类物质的沉淀，使得白茶的保健功效不断提升，为民间“一年茶，三年药，七年宝”的说法提供了科学依据和理论支持。

类黄酮有什么作用？

湖南省农业科学院茶叶研究所钟兴刚教授证明，黄酮类化合物具有很强的抗氧化作用和清除自由基的能力。此外，黄酮类化合物还具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤和降血脂等活性。

具体来说，黄酮类化合物具有以下作用:

(1)抗氧化和抗衰老

黄酮类化合物是天然抗氧化剂，可以中和空空气中的紫外线和体内的活性自由基(自由基可以诱发老年斑的增多，使身体上出现老年斑。然而，研究表明，茶叶中的多酚类物质具有很强的自由基清除作用。茶叶中的茶多酚在中国、日本、韩国已被压成片剂作为抗衰老剂供人们服用)，延缓人体衰老。其抗氧化效果是维生素e的11%。

因为黄酮类物质卓越的抗氧化作用，引起了香奈儿、雅诗兰黛、迪奥等国际美妆品牌的关注，专门推出了白茶系列护肤品。

例如，香奈儿推出了一款终极产品——香奈儿10号乳液，它是基于中国独特的白茶类别“白银针”而开发的。

研究部门以中国福鼎的嫩叶嫩芽为原料，按照传统古法制作，手工采摘，自然日晒后从中提取富含茶氨酸和多酚的有效成分。

体外生物测试表明，从白毫银针中提取的成分对皮肤具有舒缓、镇静和强效的作用。

(2)调节心脑血管系统。

最近研究发现，黄酮类化合物可用于治疗心脑血管疾病，降低血脂和胆固醇，抑制血栓形成和扩张冠状动脉，可用于治疗高血压和动脉硬化。

(3)调节内分泌系统

对内分泌系统的作用主要体现在降低血糖和骨组织。

黄酮类化合物可促进胰岛B细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇，改善糖耐量，调节抗肾上腺素的升血糖作用，同时可抑制醛糖还原酶(可引起糖尿病并发症)，故可治疗糖尿病及其并发症。

(4)提高人体免疫力。

并且黄酮醇还有其他药理作用，可以抗突变、抗过敏，调节生物酶活性，对正常细胞无副作用。

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