烤饼的做法(新疆烤饼的做法)

导语：烧饼是一种大众化的烤烙面食，据史书考证，烧饼是汉代班超时从西域传来的。《续汉书》记载说：“灵帝好胡饼”，这里的胡饼就是最早的烧饼，唐代就盛行了。流传至今的烧饼不仅品种繁多，而且焦香酥脆，简单又美味。

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今天阿飞给大家分享的是一个“家常菜烤饼”的做法。一款迷你版的小烧饼，不仅精致小巧，制作工艺也非常简单。学着自己在家做，皮脆渣落，真的很好吃。

【食材清单】：

配料:面粉

配料:酵母、白糖、鸡蛋、白芝麻、黑芝麻。

调料:盐、香油、椒盐、芝麻酱。

【步骤一】：

准备300克面粉，加入3克酵母。为了促进酵母发酵，这里我们加入5克白糖。将面团与160ml清水混合，倒入搅拌至无干面粉，将面粉揉成稍软的面团。之后盖上盘子，密封发酵一小时，发酵到原来的两倍大小。

【步骤二】：

我们边做边准备一些糕点吧。将10g芝麻酱放入碗中，然后加入2g盐、5g香油、3g盐和胡椒粉。搅拌均匀后，糕点就做好了，留着备用即可。

【步骤三】：

一小时后，在案板上撒底，取出面团。此时的面团布满蜂窝孔。我们反复揉搓几次，让面团变得光滑，排出里面的空气体。面团光滑后用手压平，再用擀面杖擀成长方形面片，厚度约3mm。

【步骤四】：

将刚做好的面点倒在擀好的面皮上，用刮刀刮均匀，再撒上一层干面粉，便于烤出的蛋糕有层次感。之后，我们把面团从上到下折成条状，然后切成大小均匀的面团。记住不要涂太多糕点，只要薄薄的一层。如果面皮太多，我们擀的时候就很容易挤出来。

【步骤五】：

将面团拉伸，先左右对折，然后上下对折并捏紧封口，再擀成圆形面团胚，放在案板上备用。

准备一个蛋清和一把白芝麻备用。如果颜色太单调，可以加一点黑芝麻。然后我们把圆形的面团胚压成小饼，均匀刷上蛋液，增加饼皮的粘性，防止芝麻脱落。最后粘上一层芝麻，饼干就做好了。

【步骤六】：

所有的蛋糕都做好后，我们开始烘烤它们。开小火，均匀刷油。油温五成热时，将粘有芝麻的一面朝下的饼坯放入锅中，盖上锅盖，烤2分钟。

两分钟后，当蛋糕底部呈金棕色时，我们将它翻过来，再烤一分钟，使烤好的蛋糕内部彻底煮熟。时间到了，打开锅盖，烧饼已经被烧到两面金黄酥脆。这个时候就可以熟了。

好了，这个外酥里嫩的家常烧饼就做好了。阿飞，谢谢你的观看，也谢谢你对第一美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考，喜欢做饭的朋友别忘了关注哦！阿飞，谢谢你的观看。下次见！

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