snacks(shakeshack)

本报记者李万喜

8月27日晚间，良品铺子发布了《2020年半年度报告》(以下简称《中报》)。中报显示，2020年1-6月，良品铺子营业收入36.1亿元，同比增长3.02%，归属于母公司净利润1.61亿元。

对此，良品铺子在业绩公告中指出，受全国疫情影响，本期收入增长较小，本期净利润下降主要受一季度归属于母公司净利润下降影响。疫情期间，公司线下门店收入受到较大影响，尤其是公司在武汉的门店较多，门店经营受到疫情影响较大。不过，第二季度公司盈利能力的下滑速度有所放缓。

儿童零食收入增长约34%

在儿童零食市场，良品铺子参与制定了行业首个《儿童零食通用要求》团体标准(T/CFCA0015—2020)，填补了儿童零食领域标准的空白。

据中报披露，良品铺子发布了良品小食鲜子品牌，上线的儿童零食产品共计50款，其中43款产品为公司自主研发。所有产品均结合《儿童零食通用要求》的要求，使用的油脂不得含有反式脂肪酸，原料不得经过辐照或微波处理，少添加油脂、糖和食用盐，严格控制食品添加剂，使儿童零食细分市场更健康、更营养。从良品铺子获悉，2020年上半年儿童零食营收同比增长约34%，增速领先于其他品类。

打通线上+线下消费场景

良品铺子中期报告显示，公司主营业务收入35.51亿元，同比增长2.36%。其中线上收入占比52.45%，线下收入占比47.55%。报告期内，面对新冠肺炎疫情的影响，公司销售渠道做出了积极有效的应对。

在线下销售渠道，良品铺子在“门店+数字化”上发力，依托业务中台、数据中台、后台ERP处理系统，以门店为中心，以门店圈为覆盖，不断扩大业务半径，为消费者提供多场景互动交易体验。消费者可以在网上完成交易，在家收货，也可以线上支付，线下支付，或者线上领券，线下消费核销。而且线上业务可以更完整的捕捉消费者行为数据，为消费者描绘丰富的画像，精准触达和营销消费者，提高单店和用户的粘度，进而提高单店的运营效率。

此外，继江苏、浙江、广州、深圳、云南、贵州等地事务所或新成立线下门店布局后，公司再次北上，在山东青岛开设了首家良品铺子门店。

在此期间，良品铺子也开通了外卖业务。通过开发可支持多级性能的订单中心，将传统的3公里外卖半径拓展到不限时间空的领域，实现了门店商品和电商商品无缝满足用户不同场景需求，良品铺子门店订单量增长10%左右。

半年报显示，平台电商领域的良品铺子直播，即天猫旗舰店，同比增长458%，客户近百万，客单价同比增长近10%；在社交电商领域，良品铺子在Tik Tok等合作平台建立了信息流广告的内容标准和范式，构建了《饿了么》、《好姑娘日记》等社交短视频的IP矩阵，建立了直播剧本策划范式、自播验证机制、S级人才评价标准等运营规范，日均自播8小时，日均观看8.61万人。已开始与罗永浩、陈赫等人才建立直播合作，精准ROI可达5.5%。

技术推动产品创新。

良品铺子细分市场布局精细，紧扣“高端产品+高端传播+高端体验”的经营方针，实施其“高端零食”战略。不难看出，这一战略的成功实施有赖于良品铺子强大的产品创新。

据中国日报报道，该公司有1556个SKU的产品在售，涵盖坚果、炒货、肉类零食和海鲜零食等14个类别，新产品占18.25%。我们将从精选优质原料、开发健康营养配方、优化加工工艺和技术、缩短物流周转周期等多方面系统提升产品质量标准和客户体验。，努力实现产品的高端品质。

据中报披露，良品铺子还将产品R&D职能独立设置为“产品R&D事业部”，定位为专注于食品和生物技术产品研发的先锋机构，以消费者需求和市场洞察为驱动，配合公司各部门推动新品上市，主导公司高端零食战略的实施。

虽然是受疫情影响较大的食品行业，但中信建投表示，疫情的短期扰动不会改变长期价值。光大证券指出，目前终端零售规模(欧睿口径)接近4000亿元，SavourySnacks规模接近1430亿元，聚集了国内主要品牌。是食品领域最具地方特色、成长速度最快、竞争最激烈的。好的店铺有望以高端凸显品牌价值的差异化，以高端破局。

(编辑乔川川)

本文来自《证券日报》。