比目鱼图片(比目鱼是什么意思)

导语:在市场上遇到这种鱼不要手软。肉质细嫩多刺，富含脑黄金。孩子经常吃聪明，视力好！

秋季天气干燥，阳光消失，阴气持续，正是进补的好时机！俗话说“春夏养阳，秋冬养阴”。秋季养生，应以滋阴润燥为原则，要适当进补。说到进补，很多人第一个想到的就是牛羊肉！但是秋天吃牛羊肉又热又燥，不仅容易上火，还容易加重肠胃负担。这个时候，我们不妨多吃些低脂高蛋白的鱼。不仅好吃，容易消化吸收，还不用担心长胖！

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秋天是吃鱼的最好时机！淡水鱼和海鱼都很肥！鱼的种类很多，有草鱼、鲫鱼、鲤鱼、带鱼、鲳鱼、鲅鱼、黄鱼等等，都特别好吃！然而今天，厨师推荐了一种不同的鱼。它的身体是扁平的，眼睛只长在身体的一侧。这条鱼是比目鱼！

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比目鱼，在北方又被称为偏鱼，是一种珍贵的食用鱼类！相比其他鱼类，比目鱼的价格要贵很多，一般卖40多元一斤。比目鱼不仅好吃，而且富含肉和刺，营养价值很高！除了富含蛋白质外，还富含维生素A、维生素B6、维生素D、维生素E、氨基酸、DHA、硫胺素、烟酸以及钙、铁、磷、硒、镁、钾、钠等微量元素。它是一种非常有营养的健康鱼！

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这种鱼非常有营养，所以你应该经常给你的孩子买。它增强你的大脑，保护你的眼睛，增强你的健康。清蒸鱼最好吃！经常食用比目鱼不仅可以强身健体、保护眼睛、增强智力、预防老年痴呆症，还具有活血通络、保护心脑血管系统、降低胆固醇和血压、延缓衰老、美容养颜的功效！比目鱼的制作方法有很多种，不管是蒸的，炸的，红烧的，都特别好吃！下面，厨师给大家分享一下“蒸比目鱼”的做法！

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[清蒸比目鱼]

配料:比目鱼、葱、姜、香菜、八角、红辣椒、盐、料酒、食用油、蒸鱼、酱油。

具体做法:

1.比目鱼全部去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，沥干水分，放在案板上，在鱼身两侧各切两刀，抹上适量的盐和料酒，放入盘中，撒上适量的葱、姜丝、蒜片、八角，盖上保鲜膜，腌制30分钟。

2.将适量清水放入蒸锅中。大火烧开后，将比目鱼放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸15分钟，然后取出蒸锅。倒掉蒸好的汤汁，捞起葱段、姜丝、蒜片、八角等所有调料。

3.热锅用油将鱼加热，在鱼上撒上适量的葱丝、姜丝、香菜丝、红椒丝，将热油浇在鱼上，刺激出葱丝、姜丝、香菜丝、红椒丝的香味，再淋上适量蒸鱼酱油，即可食用。

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比目鱼的挑选技巧:选购比目鱼时，要挑选眼睛清澈、鳃鲜红、肉质紧实有弹性的。肉嫩的话会很不新鲜。不要买！

你喜欢吃偏鱼吗？你最喜欢哪个？如果你还有其他偏鱼的美味做法，欢迎在评论区留言分享！如果你喜欢大厨的分享，请转发+收藏+喜欢！你的每一个赞，都是厨师继续努力的动力。谢谢大家的支持和陪伴！本文由秀厨娘原创，抄袭必究！

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