清蒸海鲈鱼(清蒸海鲈鱼的做法最正宗的做法)

以1斤猪肉的价格买1斤鱼，10分钟出锅。这种鱼又白又新鲜，所以你可以吃它，没有脂肪。虽然住在北京，但是离海不远；即使北京有很多海鲜市场，想买就买，但是海鲜市场离我家不近。吃一条鱼一路开车，算油钱，路上来回奔波，太不划算了！

馋海鲜呢？你就不能省下半年的渴望，暑假去海边疯狂吃一顿吗？

我们有事要做！在山东威海认识了一个小姐姐，很老实很热情。我一边在家看孩子，一边给在海上吃船上食物的朋友送快递。全世界，刚上岸的海鲜都被“瓜分”不见了。

从威海到北京，只需要一天。连泡沫盒里的冰都没化。告诉我这条鱼有多新鲜！有时候运费比海鲜还贵，但是为了吃到这种新鲜的食物，也是值得的。我们不是每天都吃。比起超市卖不了几天就变色，我们还是赚了！

比起淡水鲈鱼，我丈夫和儿子更喜欢海鲈鱼。海鲈鱼的肉更嫩，在你的嘴里几乎融化。因为是新鲜的海鱼，一点腥味都没有。把鱼洗干净直接放锅或者蒸锅里蒸就行了。出锅后，放点葱花丝，淋点热油，撒点豆豉蒸鱼，清蒸海鲈鱼鲜甜的味道就在餐桌上熠熠生辉。

因为猪肉部位不一样，价格也不一样，所以这个时候的猪肉均价是35元一斤。用一斤猪肉的价格买一斤海鲈鱼，10分钟出锅。这种鱼又白又新鲜，所以你可以吃它，没有脂肪。一周时间并不奢侈。

鲈鱼有很多营养价值，特别是对老人和孩子，所以我们应该多吃。海鲈鱼大多来自深海，没有污染，因为鱼脑是完全可以食用的。鱼脑富含DHA，对大脑发育非常有益。小孩吃智力，老人吃防止大脑老化。此外，鱼肉中还含有多不饱和脂肪酸，对肌肉和骨骼非常有益。

荤素搭配，红肉白肉穿插食用，不仅吃不腻，而且营养均衡。美味的餐桌上总是只缺一道菜。看到好吃的，一定要借鉴！

-----【清蒸海鲈鱼】-----

【材料】海鲈鱼1条，香葱叶1片，植物油30g，清蒸鱼适量，酱油适量。

[时间] 10分钟

[制造过程]

1 .将鲈鱼去鳞、去内脏、去刺，反复清洗；

2.用刀沿脊柱两侧从头到尾切开，深度约2厘米；经过这种处理后，鱼可以处于和流动时一样的状态，躺着而不是躺着；鱼的两面都可以露出来，不会因为另一面被压着而翻过来吃；

3.取一把葱叶，冲洗干净；

4.将香葱叶紧紧折成一排，包住一端，盛起；

5.将小葱铺好，用尖刀切成长长的切丝小葱；

6.将切碎的葱浸泡在冷水中。如果有冰水，水多了，小葱会很快卷曲，变得水汪汪的。一直泡着。使用前取出沥干水分；

7.用花刀将鲈鱼送入蒸锅，100度蒸8-10分钟，根据鱼的大小调整时间；把盒子蒸一分钟。SAIC可以直接喂它，然后加热。如果使用普通蒸锅，先将蒸锅加热，水开后再将鱼送入蒸锅，可以防止鱼在加热过程中因失水过多而变老；

8.蒸好的鱼微微翻出，鱼肉白嫩，鲜香迎面而来。整条鱼自然弯曲，非常灵动；盘子里鱼汤很少，新鲜的海鱼不腥，不要把鱼汤倒掉直接留在盘子里；

9.把卷好的香葱铺在鱼上，小锅烧点热油，趁热浇在香葱上；洋葱用油浸泡，颜色更鲜艳，激发洋葱香味；

10.最后在鱼的周围撒上适量的蒸鱼酱油，红绿白的蒸鲈鱼就好了，又香又香！

-----【苹果私房话】-----

1.挑选鲜鱼有窍门:鱼体完整无损，鱼鳞完好不脱落，鱼有弹性，按压能反弹恢复原状，鱼眼明亮不脏，鱼鳃鲜红无异味；

2.如果是冻久了的海鱼，腥味会很重，所以蒸的时候要放黄酒或者料酒，或者用红烧。

“用爱做美食，用心记录美好；用简单的方式，呈现食材的醇香。”我是梅格的跳舞苹果。我曾经是一名英语老师。现在我是热爱厨房的家庭的厨师。在和油盐酱醋打交道的日子里，内心变得更加温柔，觉得“陪伴”是世界上最美好最重要的东西。

#在北京吃饭#